На горных склонах Та Сюа древние чайные деревья с узловатыми стволами, покрытыми зеленым мхом, несут нежные чайные почки, пропитанные росой и ветром обширного леса, что придает им неповторимый вкус. Чай Шан Тует – это не просто знакомый напиток для горцев, а культура, обеспечивающая стабильный доход и постепенно меняющая жизнь многих семей в Та Сюа.
Чайные плантации сорта Шань Тует издавна произрастают в высокогорье Та Суа, но в прошлом чай в основном собирали для личного потребления или продавали свежие почки торговцам, поэтому его ценность была невысока. В последние годы, по мере того как уникальный вкус чая Та Суа стал более широко известен, люди начали менять методы его выращивания. От выращивания и обработки до упаковки, брендинга и маркетинга – каждому аспекту уделяется больше внимания.
Семья г-на Лу А Чау из деревни Чун Тринь, коммуна Та Сюа, является одной из тех, кто много лет занимается выращиванием чая сорта Шан Тует. Имея 7 гектаров чайных плантаций, дающих в среднем 30-50 кг сухого чая с гектара в год, его семья зарабатывает около 300 миллионов донгов в год на продаже чая.
Рассказывая о ценности выращивания чая, г-н Лу А Чау сказал: «Раньше выращивание кукурузы было тяжелым трудом, и ее хватало на еду. С тех пор как цены на чай выросли, туристы и торговцы стали приезжать и покупать больше чая, поэтому у моей семьи появился стабильный источник дохода».
В настоящее время в коммуне Та Суа выращивается около 400 гектаров чая сорта Шань Тует, включая более 200 древних чайных деревьев, возраст которых исчисляется сотнями лет и которые признаны Вьетнамской ассоциацией охраны природы и окружающей среды деревьями, представляющими культурное наследие Вьетнама. Общий объем производства сухого чая в коммуне достигает 1,2-1,5 тонны в год, а цены варьируются от 300 000 до 1 500 000 донгов за килограмм. Примечательно, что некоторые древние чайные деревья продаются по цене более 5 000 000 донгов за килограмм.
Для повышения ценности чая Шан Тует в последние годы многие кооперативы и предприятия сотрудничают с местным населением в освоении районов добычи сырья, предоставляя консультации по выращиванию, сбору урожая и органической переработке чая. Начиная с мелкомасштабного производства, многие домохозяйства участвуют в этих моделях сотрудничества, постепенно меняя свой подход к производству и повышая ценность своей продукции.
Для повышения престижа бренда чая Та Сюа в 2022 году компания Tay Bac Tea and Specialty Products Co., Ltd. (Tafood) построила комплекс по производству и торговле фирменным чаем Та Сюа, сочетающий в себе элементы чайного туризма. Расположенный среди туманных гор Та Сюа, комплекс включает в себя зоны для производства, обработки, упаковки и демонстрации продукции, а также зону дегустации чая и проживания. Помимо инвестиций в современное оборудование, компания также сочетает традиционные методы обработки, используемые местными жителями, для создания сортов чая с уникальными ароматами северо-западных гор.
Г-жа Нгуен Тхи Тхам, директор компании Tay Bac Tea and Specialty Company Limited, заявила: «Чтобы помочь людям увеличить свой доход и распространить аромат чая Ta Xua Shan Tuyet повсюду, мы заключили партнерские соглашения с 250 домохозяйствами для совместной закупки и выращивания чая на 250 гектарах земли. Кроме того, компания создала рабочие места для 20 постоянных и 25 сезонных работников с заработной платой от 6 до 20 миллионов донгов на человека в месяц».
Из древних чайных почек, растущих на склонах гор, многие сорта чая, такие как зеленый чай Тхиен и зеленый чай Май, получили 4-звездочный сертификат OCOP и были отмечены наградами на многочисленных международных чайных конкурсах. В частности, ферментированный и прессованный шаньский чай Та Сюа в настоящее время становится одним из фирменных сортов чая Вьетнама.
Чайные плантации Шань Тует также открывают возможности для развития экспериментального туризма в высокогорье Та Суа. Посетители приезжают сюда не только полюбоваться облаками, но и увидеть древние чайные деревья, которым сотни лет, понаблюдать за сбором и обработкой чая, а также насладиться ароматной чашкой чая.
Г-н Фам Ван Фуонг, турист из Хошимина , поделился: «Я впервые посещаю Та Суа, и я в полной мере оценил впечатляющую красоту этой земли, полной ветров, облаков и гор, и особенно чай Шань Тует с его неповторимым вкусом. Это незабываемые впечатления, и я решил купить чай Шань Тует в подарок своим родственникам и друзьям».
Среди клубящегося моря облаков в высоких горах Северо-Западного Вьетнама древние чайные деревья сорта Шань Тует молча выпускают новые листья и почки. В ароматном чае, витающем в прохладном воздухе, можно ощутить не только сущность природы, но и надежду на постепенно меняющуюся жизнь в высокогорном районе Та Суа.
Источник: https://baosonla.vn/xa-hoi/ngat-huong-che-ta-xua-3ooV2TJvR.html
Комментарий (0)