Вьетнамская женщина привозит в Швейцарию суп фо и говяжий суп с лапшой и продает их по полмиллиона донгов за порцию.

(Газета Dan Tri) - Госпожа Транг, замужем за швейцарцем, переехала в Швейцарию жить и работать. Пандемия COVID-19 помогла ей увидеть возможность заняться онлайн-бизнесом по продаже еды. Она выбрала приготовление и продажу супа фо, и, к счастью, он стал очень популярным.

В пятницу утром госпожа Транг рано встала, чтобы отправиться в швейцарский супермаркет, специализирующийся на поставках продуктов в рестораны, и купить ингредиенты для приготовления фо для клиентов, сделавших предварительные заказы. Стоя перед прилавком, женщина тщательно отбирала каждый кусочек мяса и кости, обеспечивая свежесть и качество, чтобы приготовить настоящий вьетнамский говяжий фо.

После этого она отправилась в азиатский магазин, чтобы купить рисовую лапшу, кинзу и другие необходимые ингредиенты для говяжьего фо. Как только все было готово, она быстро поехала домой, почистила и подготовила ингредиенты, отварила кости, потушила мясо и все подготовила к продаже в субботу и воскресенье.

«По выходным я готовлю около 100 порций фо, так что это довольно напряженный день для бизнеса», — поделилась г-жа Транг с репортером газеты Dan Tri.

Вьетнамка продает суп фо по полмиллиона донгов за порцию в Швейцарии ( Видео : предоставлено автором).

От работника логистики до онлайн-продавца супа фо

До переезда за границу г-жа Транг почти 10 лет жила и работала в Хошимине в сфере логистики (импорт-экспорт). В начале 2016 года она познакомилась со своим будущим мужем-швейцарцем благодаря знакомству через друга. Позже в том же году они поженились и переехали в Швейцарию. Там она продолжила свою карьеру в сфере логистики.

Однако эта работа просуществовала не более двух лет, прежде чем компания, в которой она работала, перенесла свою штаб-квартиру во Францию. Это неожиданное событие заставило ее серьезно пересмотреть свой карьерный путь. После нескольких лет работы в офисе и нарастающей скуки она осознала свою особую страсть к еде , что привело к идее открытия бизнеса по продаже вьетнамской еды в Швейцарии.

В 2020 году, как раз когда разразилась пандемия COVID-19, она официально начала продавать вьетнамскую еду. «До этого я почти не умела готовить. Когда я была во Вьетнаме, я только помогала маме готовить спринг-роллы; я почти никогда не готовила сама», — поделилась Транг.

Не имея формального кулинарного образования, она училась в основном самостоятельно, через интернет, находя рецепты онлайн, спрашивая совета у матери удаленно и много раз экспериментируя, чтобы довести свои блюда до совершенства. Начиная свой бизнес, она выбрала в качестве основных блюд говяжий фо, жареную говяжью лапшу и спринг-роллы.

Весенние роллы, жареная лапша с говядиной и суп фо с говядиной — вот три блюда, которые г-жа Транг выбрала для продажи покупателям в Швейцарии (Фото: предоставлено интервьюируемой).

Чтобы соответствовать швейцарским кулинарным традициям, она изменила рецепт: заменила свинину говядиной и курицей; а говяжий фо был приготовлен с более легким вкусом, без рыбного соуса, причем сладость полностью обеспечивалась костями, чтобы блюдо было легче есть западным посетителям.

«У меня не возникло особых проблем с поиском ингредиентов, но их стоимость оказалась очень высокой. Например, 100 г корицы стоят около 130 000 донгов, и другие травы и специи стоят примерно столько же», — сказала г-жа Транг.

По ее словам, высокая стоимость ингредиентов в сочетании со средней стоимостью рабочей силы в Швейцарии, составляющей 800 000 донгов в час, приводит к тому, что цены на блюда значительно выше, чем во Вьетнаме.

В частности, порция супа фо с говядиной стоит около 560 000 донгов; жареная лапша с говядиной — 500 000 донгов за порцию, а спринг-роллы — 80 000 донгов за штуку. По словам г-жи Транг, эти цены точно отражают стоимость ингредиентов и затраченные усилия.

Продаю фо, чтобы купить землю.

На заре своего бизнеса она привлекала довольно скромных клиентов, около 10-20 заказов в день. Однако благодаря неизменно высокому качеству еды многие клиенты попробовали её и рекомендовали своим друзьям. В сочетании с активной рекламной кампанией количество заказов постепенно увеличилось. Особенно во время пандемии COVID-19 резко возрос спрос на еду на вынос, что сделало её бизнес более успешным и помогло создать стабильную базу постоянных клиентов.

В настоящее время у нее нет фиксированного графика продажи еды, она сосредоточена на субботах и ​​воскресеньях, когда доставка удобна, движение транспорта менее загружено, и она пользуется поддержкой мужа.

«Вначале клиентов было мало, но теперь я могу продать до 100 порций еды за раз», — сказала она.

Ее блюда готовятся в истинном духе "еда дома, продажа дома", с использованием высококачественных свежих ингредиентов, тщательно и гигиенично.

Именно эта скрупулезность и внимание к деталям заставляют многие семьи, привыкнув к приготовленному ею фо, перестать интересоваться фо из ресторанов.

Больше всего ей запомнилось, что многие семьи рассказывали, что их детям очень нравился фо; дети, которые обычно не любят супы или блюда с лапшой, особенно полюбили фо с говядиной.

Фо — самое популярное блюдо г-жи Транг (Фото: предоставлено автором).

Ведение онлайн-бизнеса позволяет ей иметь гибкий график работы. Ей не нужно вставать рано каждый день, она может заранее планировать свой график в зависимости от продаж. Перед каждой партией готовки она обычно заранее уведомляет клиентов, в основном по выходным. Клиенты делают заказы заранее и забирают их в оговоренные сроки, что делает процесс доставки и самовывоза беспроблемным и позволяет ей полностью контролировать свою личную жизнь.

По словам Транг, продажа продуктов питания онлайн за рубежом традиционно была ориентирована на вьетнамскую общину. Однако она выбрала другой подход, сосредоточившись на местных клиентах. Причина в том, что в её регионе не так много вьетнамцев, зато много иностранцев, которые более открыты для знакомства с местной кухней.

«Вьетнамцы, как правило, бережливы и привыкли готовить дома; напротив, западные гости любят пробовать новые блюда, готовы платить больше и менее привередливы», — сказала Транг.

Она также подчеркнула, что для ведения бизнеса за рубежом самое важное — это досконально понимать правовые нормы, требования к безопасности и гигиене пищевых продуктов, правила регистрации бизнеса и выполнять все налоговые обязательства.

Помимо продажи еды онлайн, она также проводит мастер-классы, обучая иностранцев приготовлению вьетнамских блюд. Эта идея возникла около 1-2 лет назад, когда она уже не так сильно увлекалась продажей, но захотела поделиться своими кулинарными методами, чтобы клиенты могли попробовать приготовить эти блюда дома.

«Я заранее готовлю все материалы, поэтому студентам остается только учиться и получать опыт», — сказала она.

После каждого занятия она отправляет студентам краткое описание этапов обучения, а также инструкции о том, где купить необходимые ингредиенты в магазинах рядом с их местом жительства, чтобы они могли приготовить вьетнамские блюда позже. Что касается стоимости, то в каждой группе минимум два человека, а плата за обучение составляет около 3 миллионов донгов с человека .

Помимо продажи вьетнамской еды в интернете, г-жа Транг также обучает кулинарии иностранцев (Фото: предоставлено автором).

После нескольких лет работы в офисе с целью продажи еды онлайн, Транг говорит, что наиболее заметное изменение в ее жизни — это изменение ее психического состояния.

Раньше офисная работа вызывала у нее постоянный стресс и психологическое напряжение. Переход к онлайн-бизнесу по доставке еды означал необходимость пожертвовать многими часами физического труда – покупками, переноской продуктов, приготовлением пищи, упаковкой и доставкой – но взамен она больше не испытывала стресса и умственной усталости, которые испытывала на предыдущей работе.

«Изначально я запустила онлайн-бизнес просто ради развлечения, но благодаря ему я смогла покрыть все свои расходы на проживание и купить землю во Вьетнаме и Швейцарии», — поделилась она.

Помимо успешного онлайн-бизнеса, Транг также наслаждается мирной и комфортной семейной жизнью со своим мужем-швейцарцем. Несмотря на брак, они уважают личное пространство и выбор друг друга. В настоящее время у них нет детей, но они не испытывают никакого давления со стороны семьи или общества.

Что касается ее планов на будущее, она сказала, что переключает свое внимание на создание канала, где сможет делиться своей жизнью и личным опытом в Швейцарии.

Источник: https://dantri.com.vn/du-lich/nguoi-phu-nu-viet-mang-pho-bun-bo-qua-thuy-si-ban-nua-trieu-dong-1-bat-20260203123917496.htm