Японский ресторан «смотрит» на то, как клиенты платят

Tamatebako, ресторан со шведским столом с блюдами из морепродуктов и гриля в Сибуе, Токио, устанавливает разные цены для японцев и туристов.

Tamatebako, ресторан морепродуктов и барбекю в популярном ночном районе Сибуя в Токио, устанавливает разные цены для японских и иностранных посетителей. Шведский стол из 60 блюд из морепродуктов с неограниченным количеством напитков по будням стоит 5980 иен (около 1,1 миллиона донгов) для местных жителей и 6980 иен (около 1,3 миллиона донгов) для иностранцев.

«Даже если цена выше, чем у местных, меня это не волнует», — сказал турист из Гонконга, добавив, что если бы он ел подобные блюда дома, ему пришлось бы заплатить вдвое больше.

Японские сети ресторанов корректируют свои бизнес-стратегии, чтобы больше ориентироваться на туристов . Мики Ватанабэ, президент и генеральный директор крупной сети ресторанов Watami, отметил, что японцы редко покупают шашлык из говяжьей вырезки за 3000 иен (около 540 000 донгов), но «туристы, приезжающие в Японию, видят цену и готовы раскошелиться». С ноября прошлого года Watami открывала рестораны только в тех местах, где, по прогнозам, ожидается высокий спрос со стороны иностранных туристов. Это помогло Watami увеличить выручку на 76% в апреле, что стало рекордным показателем.

Однако считается, что эту стратегию сложно реализовать без привлечения местных потребителей. Слабая иена стимулирует туризм, но одновременно снижает покупательную способность японцев. Цены на товары первой необходимости постоянно растут из-за роста стоимости импортного сырья, а рабочие не получают прибавки к зарплате, компенсирующей эти расходы. Поэтому ожидается, что решение с двойной ценой поможет сбалансировать интересы двух групп потребителей.

Владелец Tamatebako Сёго Ёнэмицу признаёт, что разница в цене может быть спорной, и что крупным сетям может быть сложно принять эту идею. Взимание более высоких цен с иностранцев — не редкость в странах Азии с низким уровнем дохода, но в Японии это неслыханно. Однако, по его словам, для малого бизнеса, такого как Tamatebako, это необходимый баланс между получением выгоды от бурно развивающейся туристической индустрии и сохранением цен, недоступных для местных жителей, что позволяет сохранить клиентскую базу даже в период спада туризма.

Адвокат Сёхэй Фурукава, эксперт по потребительскому праву, заявил, что если рестораны чётко объясняют клиентам цены, то взимание двойной цены не является незаконным. «Всё зависит от того, как это воспринимают потребители», — сказал Фурукава.

TH (по данным VnExpress)

Источник: https://baohaiduong.vn/nha-hang-nhat-ban-nhin-mat-khach-tinh-tien-384993.html