Ах, как прохладные позднеосенние и ранние зимние утра заставляют меня скучать по сезону сбора риса. Скучаю по мирным воспоминаниям о школьных днях... После Дня учителя во Вьетнаме (20 ноября) у нас, школьников, наступают «сезонные каникулы» — ежегодный праздник, который так любят все.
Бамбуковый рис, фирменное блюдо народа Стиенг
В то время, вскоре после полного освобождения Юга, экономика столкнулась с многочисленными трудностями. Моя семья и многие другие семьи из разных сельских районов собрались в Биньфыоке, чтобы «заняться новыми видами экономической деятельности». Чтобы справиться с надвигающимся голодом, наша семья начала выращивать скороспелые культуры. Краснозем на востоке был плодородным, и требовалось всего несколько месяцев упорного труда, чтобы собрать урожай фасоли, кукурузы, картофеля, маниоки... В Центральном регионе моя семья привыкла выращивать рис, и, приехав сюда, мы увидели, что каждая семья выращивает рис, и научились делать то же самое. Неподалеку от фермы моей семьи находилась хижина семьи господина Дьё Ха, представителя народа стиенг. Добрый старый сосед одолжил нам семена риса и научил, как полоть, пахать, сжигать поля и копать ямы...
Чтобы научиться земледелию, моя семья устроилась на работу в семью господина Дьё Ха. Он искренне учил нас и показывал, как выбирать прямые, длинные и прочные бамбуковые трубки для хранения риса. Он напоминал нам держаться подальше от сжигаемых полей, поскольку взрыв бомб или мин может быть очень опасен. Расчищая поля, он аккуратно собирал осколки бомб и мин и складывал их в угол, не подпуская к ним таких детей, как я.
Наступает ноябрь, рисовые поля золотисто-спелые, пухлые, тяжёлые колосья склоняют свои головки и колышутся на лёгком ветерке. Не только дома учеников, но и дома учителей – у всех есть поля. Утром они идут преподавать, днём – в поле, чтобы насытиться и набраться сил, чтобы посеять семена знаний. Когда рис созреет, вся семья, от мала до велика, родители и дети, отправятся на поля собирать урожай. Срезают, молотят, сушат, чистят, а затем грузят рис на повозки, запряжённые волами, и везут домой. Я слышал, что поначалу многие учителя и ученики просили отпуск, чтобы помочь своим семьям собирать урожай на рисовых полях, пренебрегая работой с доской и белым мелом. Затем правительство приняло решение предоставлять им неделю отпуска на «сезонные каникулы». Недели – достаточного времени, чтобы золотистый рис созрел. Очень гуманное решение по тем временам. Хотя мы ещё учились в начальной школе, мы знали, как помочь родителям в напряжённые дни уборки урожая. Мне поручили срезать оставшиеся рисовые кусты на краю поля, где рис рос вперемешку с деревьями и камнями. Я играл на золотистых, спелых рисовых полях, но, увидев кусты с плодами, я тут же бросился к ним. Когда рисовые поля покрылись золотистым цветом, плоды тоже стали спелыми и ароматными. Взрослые и дети, отдыхая и попивая воду, с удовольствием лакомились плодами. Разорвите оболочку, словно маленький фонарик, и внутри окажется круглый, красивый, вкусный и невероятно привлекательный шарик.
Ходить в поля собирать рис с семьёй – дети, такие как я, в то время обожали это. Ходить в поля собирать кресс-салат, люффу и листья джанга, чтобы потом приносить их домой и помогать с семейными обедами... Дикие овощи и овощи с грядок, съеденные с ароматным молодым рисом, – это просто восхитительно.
В наши дни понятие «межсезонье» ушло в прошлое. Хотя люди всё ещё работают в полях, машины заменили человеческий труд. Выращивание горного риса требует меньше усилий, и для него используются новые сорта, поэтому зёрна горного риса стали более ароматными, клейкими и ценными. Горный рис пользуется спросом у многих, особенно у тех, кто делает рисовую бумагу, влажные рисовые лепёшки, рисовые лепёшки, вермишель и суп с лапшой.
Не спрашивайте, почему я люблю горно-горный рис. Держа в руках миску горного риса, я вспоминаю голодные времена. Желание съесть миску риса без добавок, желание быть сытым… Это простое желание теперь стало реальностью: видеть, как общество развивается, жизнь меняется, становясь богаче с каждым днём. И я умею ценить то, что у меня есть.
Ссылка на источник
Комментарий (0)