Американские туристки возвращаются в Хошимин три раза за год только по одной причине.

Софи Штайнер, американская туристка, прожила в Шанхае более десяти лет и за это время посетила 50 стран. За один год она трижды возвращалась в Хошимин, и все по одной причине.

В статье в американской газете Business Insider американская путешественница Софи Штайнер поделилась своим выбором трех азиатских городов с лучшей кухней , которые всегда вызывают у нее желание вернуться. Ниже представлены три ее любимых города с точки зрения еды, а также один город, который не совсем оправдал ожидания.

Софи Штайнер более 10 лет много путешествовала по Азии, наслаждаясь разнообразной и вкусной едой на протяжении своих поездок.

ФОТО: Софи Штайнер

Бангкок, Таиланд: мировая столица уличной еды.

От шумных уличных ларьков до очаровательных маленьких закусочных — тайская кухня очаровывала меня десятки раз.

Один из самых запоминающихся моментов произошел совершенно случайно, когда я, спасаясь от внезапного ливня, укрылся в небольшой закусочной и насладился фирменной яичной лапшой от Lung Cheay. Любимое гурманами за свой сухой суп том ям, подаваемый с ароматной жареной свининой и вареными яйцами всмятку, это заведение — классический пример того, как тайцы вырвались из нищеты. Длинные очереди людей вдоль улицы сейчас сильно отличаются от того, как начиналось все с этой скромной передвижной закусочной.

Среди других блюд, которые я никогда не пропускаю, когда бываю в Бангкоке, — нежные, тающие во рту маринованные морепродукты в пикантном, остром травяном соусе в ресторане Pa Nee Kung Chae Nam Pla, хрустящая жареная курица в чесночной панировке в Polo Fried Chicken, а также ночные походы в Talad Noi Crab Fried Rice, где полно страстных поклонников этого блюда...

Лапша с жареной свининой — известное блюдо в Хошимине.

ФОТО: Софи Штайнер

Хошимин: сердце вьетнамской кулинарной культуры.

Впервые я посетил Хошимин в 2017 году и возвращался туда еще три раза в том же году. Город отражает кулинарные влияния многих стран, кульминацией которых стала его самобытная южная кухня, представляющая собой сочетание насыщенных вкусов, ферментированных блюд и свежих трав.

Уличная еда — основа этого места, тележки с едой обслуживают шумные толпы, словно кровь, текущая в ритме самого большого города страны. С наступлением вечера уличные углы превращаются в импровизированные закусочные, где повсюду разбросаны самодельные столы и стулья, пластиковые стулья и мотоциклы.

В этом раю уличной еды я попробовал немало вкусных блюд. Например, суп с лапшой и жареной свининой от Нгуен Чунг Трука – это популярное заведение, работающее уже 30 лет, славящееся своими порциями лапши, щедро заправленными жареной свининой, хрустящими блинчиками с начинкой, маринованными овощами и большим количеством ароматной зелени.

Ей понравились вьетнамские несладкие блинчики.

ФОТО: Софи Штайнер

А еще есть киоск с лапшой, уличный торговец, работающий до поздней ночи, где подают дымящиеся миски супа с лапшой – блюдо с ароматными травами, тамариндом и помидорами, украшенное жареной рыбой. А в ресторане Oil Lamp подают вкуснейшие, жевательные фрикадельки по-вьетнамски в ароматном бульоне, к которым подаются хрустящие хлебцы для макания.

Сколько бы раз я ни приходила, рядом с оживленной уличной закусочной всегда найдется еще один симпатичный маленький пластиковый стульчик, ожидающий, когда я сяду.

Чэнду, Китай: Острый

Чэнду славится тем, что в его ресторанах подают блюда с сычуаньским перцем, острота которого ощущается еще долго после еды, а также, казалось бы, безобидными, но все же достаточно острыми продуктами. Ужин в Чэнду – это настоящее нападение на ваши вкусовые рецепторы.

Это также одно из моих любимых мест в моих гастрономических турах по Китаю.

Хотя вонтоны повсеместно распространены в Китае, только в Чэнду можно найти хунъю чашоу (вонтоны в остром масле). Эти восхитительные пельмени в форме полумесяца, покрытые острым маслом, можно найти повсюду, и в каждом заведении рецепт немного изменяется, чтобы создать уникальный вкус, который отличает одну закусочную от другой.

Владелец продуктового магазина в Чэнду.

ФОТО: Софи Штайнер

И разочарование в Токио, Япония

Сидя в Токио с пресной, но переполненной тарелкой лапши, я часто испытывал скорее разочарование, чем удовлетворение. Япония в целом борется с чрезмерной шумихой и перенасыщением туристами.

Токио, который часто ошибочно считают вершиной японской кухни, привлекает посетителей своими популярными в интернете раменными, заманчивыми блинными кафе и так называемыми «обязательными к посещению» рынками — местами, где приходится стоять в длинных очередях, а цены завышены и редко оправдывают ажиотаж.

Штайнер предпочитал есть одэн в Осаке.

ФОТО: Софи Штайнер

У меня нет ни малейшего намерения критиковать японскую кухню. Но в Токио, будучи иностранцем, мне часто бывает трудно отличить действительно великолепные блюда от тех, которые просто расхваливают.

Источник: https://thanhnien.vn/nu-du-khach-my-quay-lai-tphcm-3-lan-trong-mot-nam-chi-voi-mot-ly-do-185260210142420391.htm