Вьетнамский суп Фо «покорил сердца» японских посетителей на фестивале вьетнамского супа Фо

Вьетнамский фо успешно покорил японских гурманов в ароматном фо-пространстве прямо в центре парка Ёёги в Токио, Япония.

Господин Лан, госпожа Доан и их трое детей, прожившие в Японии 25 лет, наслаждаются фо на фестивале. Фото: QUANG DINH

Более 50 000 посетителей приехали в первый день фестиваля вьетнамского супа Фо в Японию 7 октября, чтобы насладиться самым известным блюдом Вьетнама, лично приготовленным известными шеф-поварами ресторанов Фо из Вьетнама.

За вкуснейшими горячими мисками фо посетители также находят совместимость и близость двух кулинарных культур Вьетнама и Японии.

Долгий путь на фестиваль супа Фо во Вьетнаме

Семья госпожи Ми Ха (проживающая в Токио) наблюдала за приготовлением лапши фо в киоске Hai Thien 7 октября в парке Ёёги. Фото: QUANG DINH

Хотя официально церемония открытия началась в 11 утра, торговцы всё ещё активно готовили еду. В парке Ёёги собралось множество иностранных туристов и японских семей, которых быстро привлёк аромат фо. Солнечная погода с лёгкой прохладой, похоже, способствовала более сильному распространению аромата фо по всему пространству.

Многие японские семьи и группы молодёжи приехали заранее, желая насладиться фо. Г-жа Одекакечан из Токио выделялась в фиолетовом аозай, рассказывая, что, узнав о вьетнамском фестивале фо, она и её друзья сразу же надели аозай на фестиваль и наслаждались своим любимым блюдом.

«Здесь очень вкусный фо. До сих пор я ела только фо с курицей. Только во время поездки во Вьетнам в мае прошлого года я узнала о фо с говядиной. Вкус фо здесь точно такой же, как и в той поездке. Фо с говядиной очень ароматный и питательный», — поделилась г-жа Одекакечан.

Тем временем, Марико Такегучи, преподавательница японского языка, также была очарована «кулинарным миром » фестиваля. Любя вьетнамскую культуру и фо, Марико Такегучи рассказала, что часто ходит туда поесть фо каждый месяц. Сегодня подруга познакомила её с киоском «Фо Дау». «Лапша фо здесь лучше, чем где-либо ещё, где я когда-либо ела, а бульон прозрачный», — сказала она.

Многие японцы и вьетнамцы, живущие вдали от дома со всей Японии, воспользовались выходными, проехав несколько часов на метро, чтобы посетить фестиваль фо. Господин Туан и его жена из Иокогамы выбрали три разных сорта фо, чтобы утолить тоску по дому.

«По выходным мы снова находим старые вкусы. В Японии фо продаётся очень часто, и каждый раз, когда мы идём поесть, нам приходится стоять в длиннющей очереди. Но вкус фо здесь создаёт у меня ощущение встречи со старым другом. В нём есть что-то очень знакомое», — поделился господин Туан.

Прекрасная Одекакечан в аозай, наслаждающаяся фо - Фото: ТРУК ФЫОНГ

Вьетнамский Фо в странном, но знакомом месте

Посетители наслаждаются супом фо в парке Ёёги, Токио, Япония, утром 7 октября. Фото: QUANG DINH

Хотя это их первый опыт «выезда за границу», такие бренды, как Pho Dau, Pho Thin, Pho Hai Thien, Pho Sam Ngoc Linh, Pho Sen SASCO, Pho Majestic Saigon Hotel, Pho Grand Saigon Hotel, Pho Thu Duc Golf Course Restaurant (VGCC)... легко узнают как японские любители фо, так и вьетнамцы, живущие вдали от дома. В часы пик об этой любви свидетельствуют огромные очереди у киосков с фо.

К концу дня число посетителей фестиваля росло, и повара фо работали без остановки. Нгуен Тиен Хай, шеф-повар фо, рассказал, что 80% посетителей его стенда были японцами, некоторые съедали по 2-3 порции. Глядя на то, как японцы собирались, выстраивались в ряд, держали свои горячие порции фо, впитывали каждый глоток бульона, брали лапшу и отправляли её в рот с громким звуком, а затем запивали бульон, он ясно видел, что японцам это блюдо очень понравилось.

Посетители наслаждаются супом фо в парке Ёёги, Токио, Япония, утром 7 октября. Фото: QUANG DINH

Но самой счастливой, пожалуй, была госпожа Унг Бич Хоанг, владелица ларька Pho Dau. Многие вьетнамцы, много лет живущие и работающие в Японии, приходили пораньше, чтобы встретить «постоянных покупателей». Господин Фунг, вьетнамский эмигрант, проживший в Японии более 50 лет, был рад, что знакомое название Pho Dau наконец-то пришло в страну цветущей сакуры.

Тем временем семья Ми Ха изменила свои планы на выходные, чтобы провести время на фестивале. «Когда мы узнали, что в Японию приедет Фодау, мои двое детей согласились поехать с нами. Каждый раз, когда мы возвращаемся во Вьетнам, вся семья ест только Фодау», — сказала Ми Ха.

Фестиваль оказался популярнее, чем ожидалось, и к полудню в киосках с фо почти закончился бульон. Повара были заняты добавлением новых порций для послеобеденного ужина.

Политики, которые любят вьетнамский фо

Г-н Ямагучи Нацуо, председатель японской партии Комэйто. Фото: QUANG DINH

В день открытия фестиваля господин Ямагучи Нацуо, председатель японской партии Комэйто, выпил три порции фо трех разных марок, а затем остался на некоторое время, чтобы пообщаться с любителями фо.

Господин Ямагучи Нацуо рассказал, что 32 года назад, когда он впервые приехал во Вьетнам и попробовал фо, он был впечатлен этим блюдом и считал, что любой японец, у которого появится возможность его попробовать, сразу же полюбит его.

«Фо очень вкусный и соответствует японскому вкусу. Я думаю, что это блюдо понравится всем. Сегодня, пробуя фо, я вспоминаю то время. Как бы ни модифицировали фо, вкус вьетнамского фо по-прежнему имеет своё уникальное сочетание рисовой лапши и говяжьего бульона», — поделился председатель японской партии Комэйто с Туой Трэ .

Он добавил, что благодаря фо мы можем увидеть культурное сходство и близость Вьетнама и Японии. Обе страны используют множество рисовых продуктов в повседневной жизни. «Благодаря этому фестивалю дружба Вьетнама и Японии и эта симфония фо создадут прекраснейшую музыку!» — написал г-н Ямагучи Нацуо.

По словам посетителей, вкус японских блюд часто элегантный, нежный, соответствующий атмосфере каждого сезона и обладающий собственной неповторимой индивидуальностью. Вьетнамский фо также имеет схожие черты.

Г-н Аояги Ёитиро, член Национальной ассамблеи Японии, рассказал, что это был всего лишь день открытия, но кто-то спросил, будет ли в Японии в следующем году фестиваль вьетнамского фо. И там будет не только вьетнамский фо, но и соревнование, а также встреча блюд, приготовленных по рамэну, лапше соба... и фо.

«Сегодня я насладился тремя порциями фо. Вкус фо на фестивале похож на тот, что я пробовал во Вьетнаме, потому что эти порции фо приготовили владельцы ресторанов фо из Вьетнама. То, что мы увидели на первом фестивале фо в Японии, ценности, общие для народов двух стран, дружба... — это основа для того, чтобы фестиваль продолжился в следующем году. Конечно, потребуется ещё много факторов», — сказал г-н Аояги Ёитиро.

Проведет фестиваль Фо - вьетнамский фестиваль Фо во многих странах

По словам посла Вьетнама в Японии Фам Куанг Хьеу, фестивали еды всегда являются самыми идеальными местами для культурного обмена, где участники могут легко найти совместимость и близость, несмотря на то, что они из разных стран. И на фестивале Vietnam Pho 2023 эти ценности продолжают подчеркиваться. Фестиваль будет открыт еще один день 8 октября. Г-н Нгуен Чунг Кхань, директор Департамента туризма, также подтвердил, что ценность фо заключается не только в том, что это знакомое блюдо вьетнамцев, но и в том, что оно становится культурной красотой, тонким способом повествования, так что, наслаждаясь фо, международные туристы могут почувствовать и понять больше о вьетнамской культуре, истории и людях. Идея дальнейшего продвижения фестиваля Vietnam Pho и продолжения его проведения в других странах станет способом привлечения туристов во Вьетнам. На данный момент мы сосредоточимся на рынках с ключевыми клиентами и кулинарными культурами, похожими на вьетнамские, такими как Корея... И мы можем пойти дальше.

Фестиваль вьетнамского супа Фо 2023 организован совместно газетой Tuoi Tre , туристической группой Saigon, Ассоциацией дружбы Вьетнам-Япония города Хошимин при поддержке посольства Вьетнама в Японии и японских друзей, таких как г-н Аояги Ёитиро — член Палаты представителей, глава организационного комитета фестиваля Вьетнам-Япония, газетой Mainichi (Япония) и вьетнамскими ассоциациями в Японии.

В фестивале Vietnam Pho Festival 2023 примут участие шеф-повара Golden Star Anise прошлых лет, такие как: Нгуен Тиен Хай, Нгуен Ту Тин, Фам Куанг Зуй..., а также шеф-повара из известных ресторанов фо: Pho Dau, Pho Hai Thien, Pho Hotel Majestic Saigon, Pho'S, Pho Sen SASCO, Pho Thin Bo Ho, Pho Thu Duc Golf Course Restaurant, Pho Ta - Binh Tay Food...

Спонсорами программы являются Vietnam Airlines, Suntory Beverage & Food, Simply Food (Binh Tay Food Company), SASCO, Dai-ichi Life Vietnam, Pho'S и ряд других компаний.

Действующая Мисс Интерконтиненталь Ле Нгуен Бао Нгок является официальным послом, сопровождающим и принимающим участие в мероприятиях программы.

Tuoitre.vn