Фу Тхо: уникальный новый праздник риса от тайцев в Май Чау

Новая церемония подношения риса — это дань уважения урожаю, символ сельскохозяйственной культуры выращивания поливного риса и связь, объединяющая семьи, кланы и тайские общины на пути работы и сохранения национальной идентичности.

В теплом пространстве дома на сваях, наполненном ароматом молодого риса, проводится праздничная церемония сбора урожая риса тайцев в Май Чау, Фу То, которая сохраняется на протяжении многих поколений как священный ритуал.

Новая церемония подношения риса — это дань уважения урожаю, символ сельскохозяйственной культуры выращивания поливного риса и связь, объединяющая семьи, кланы и тайские общины на пути работы и сохранения национальной идентичности.

Новая гуманная церемония подношения риса из древней истории

Согласно тайскому обычаю Майтяу, поднос для подношений во время церемонии нового риса не включает в себя скот или птицу. Этот обычай берёт начало из старой истории, передаваемой в общине.

Легенда гласит, что когда люди и животные еще понимали друг друга, бедная семья, отец которой только что умер, решила приготовить новое блюдо в память о предках, но в доме была только наседка, выращивающая цыплят.

Накануне церемонии пара обсуждала возможность заколоть курицу для жертвоприношения. Наседка подслушала это и со слезами на глазах сказала своим цыплятам любить друг друга, когда её не будет рядом.

Хозяйка дома случайно услышала это и, тронутая священной материнской любовью к животным, решила оставить кур и разводить их. Муж же взял сеть и наловил рыбы для церемонии.

С тех пор у тайцев сложился новый обычай предлагать рис с речной рыбой — глубоко гуманная концепция, уважающая жизнь и сохраняющая тепло любви.

В прошлом тайцы считали, что на подносе для подношения рыбы должно быть много рыбы, чтобы продемонстрировать старательность и изобилие, не обращая внимания на размер рыбы. Со временем эта концепция изменилась.

Большая рыба на подносе для жертвоприношений становится символом обильного урожая, подтверждением трудовых достижений семьи предкам.

Г-жа Лок Тхи Нха (коммуна Майтяу) рассказала, что способ приготовления рыбы в новой рисовой церемонии прост, но изыскан. Рыба готовится двумя традиционными способами: на гриле и на пару.

Рыбу на пару заворачивают в листья донга, перевязывают бечёвкой джанг и готовят на пару около часа — это типичное блюдо тайцев. (Фото: Trong Dat/VNA)

Рыбу на гриле маринуют в измельченных листьях имбиря, лемонграссе, свежем чили, рыбном соусе и соли. Рыбу на пару заворачивают в листья донга, перевязывают бечевкой джанг и готовят на пару около часа, сохраняя аромат гор и лесов, ароматный и деревенский, как и сам образ жизни тайцев.

Если рыба — это подношение гор и лесов, то клейкий рис — священный продукт полей, душа нового праздника риса.

Когда рис начинает созревать, тайские женщины выбирают самые красивые цветы риса с лучших полей и развешивают их на кухне. После сбора урожая рис обмолачивают, толкут и пропаривают клейкий рис, чтобы провести церемонию.

Госпожа Ха Тхи Унг в деревне Пом Кунг (Май Чау, Фу Тхо) готовит листья донга для заворачивания клейкого риса для церемонии. (Фото: Trong Dat/VNA)

Пожилая женщина Ха Тхи Унг (деревня Пом Кунг, Май Чау) рассказала, что после пропаривания готовый клейкий рис обдувают веером, чтобы он остыл, а затем заворачивают в небольшие квадратные пакетики из листьев донга. Такая упаковка помогает рису сохранить аромат и удобно размещать его на подносе для жертвоприношений. Зелёные и цвета слоновой кости шарики из клейкого риса, аромат которых смешивается с кухонным дымом, – это кристаллизация целого сезона солнечной и ветреной погоды на полях.

Человеческие ценности сохраняются на протяжении многих поколений

После того, как подношения приготовлены, семья начинает расставлять подносы для приношений. Глава семьи держит чашу с белой солью и высыпает небольшие щепотки соли на поднос. Этот символический ритуал напоминает о временах лишений и нужды, когда соли не хватало, чтобы поделиться, поэтому её символически рассыпали на подносы для приношений.

В новом подносе для подношений риса тайцы используют только блюда из рыбы, приготовленной на пару и на гриле, а также клейкий рис, приготовленный из горного риса. (Фото: Trong Dat/VNA)

Поднос с жертвами ставится перед родовым алтарём, и шаман читает молитву о времени, когда люди осваивали земли, строили насыпи и проводили воду. В молитве говорится о зёрнах риса, созданных потом и тяжёлым трудом, и одновременно с этим предкам предлагается насладиться благословениями, и они желают здоровья своим потомкам, обильных урожаев и безопасных походов в лес и к ручью.

На церемонии сбора нового риса в семье Лок Тхи Нья (деревня Пом Кунг, Май Чау) шаман Ха Конг Нхуи прочитал молитву: «Были предложены новый рис и хорошее вино, приглашая предков есть рис у входа в деревню, пить вино у входа в канаву...; благословляя их детей и внуков крепким здоровьем, удачей и везением в следующем сезоне...» Во время церемонии сбора нового риса тайские семьи часто приглашают «четыре угла дома — три угла кухни», то есть братьев, родственников и близких соседей.

Гости не приносят денег и подарков, ведь самое ценное — это добрые пожелания и радостное присутствие гостей, признак удачного нового урожая.

В конце церемонии ведущий пригласил гостей выпить рисового вина, насладиться речной рыбой и клейким рисом, а затем присоединиться к танцам «ксоэ» и «бамбук» во дворе. Шумные звуки танца «ксоэ» и мерцающий огонь перед домом на сваях создали неповторимую атмосферу единения тайской общины.

После приготовления клейкий рис обдувают веером, чтобы он остыл, а затем заворачивают в небольшие квадратные пакетики с листьями донга. Такой способ упаковки помогает клейкому рису сохранить свой аромат и удобно размещать его на подносе для жертвоприношений. (Фото: Trong Dat/VNA)

Глава департамента культуры и общества коммуны Майтяу Нгуен Тхи Куинь Лан рассказала, что новая церемония подношения риса является уникальным культурным наследием тайского народа Майтяу, гуманной философией жизни, духом солидарности, любви к природе и благодарности предкам.

Это также возможность для старшего поколения научить своих детей любить рис, понимать усилия, вложенные в создание плодов труда, и быть привязанными к земле и обществу.

Поэтому, независимо от того, насколько далеко они находятся или насколько они заняты, тайцы всегда стараются вернуться домой, чтобы воссоединиться со своими семьями на время отпуска.

Культурная ценность нового праздника риса сохраняется и будет сохраняться тайским сообществом как неотъемлемая часть духовной жизни, способствуя созданию особого культурного колорита прекрасной земли Майтяу.

Источник: https://www.vietnamplus.vn/phu-tho-doc-dao-le-mung-com-moi-cua-dong-bao-thai-o-mai-chau-post1081994.vnp