Вино Thang Long Ba Kich: путь к получению 5-звездочного статуса OCOP.

Вино из женьшеня Thang Long, изготовленное из лекарственных трав, произрастающих в горах и лесах провинции Куанг Нинь, совершенствует свои качества, бренд и рыночные критерии, постепенно приближаясь к пятизвездочным стандартам OCOP.

Провинция Куанг Нинь считается столицей натурального вина Ба Кич (Morinda officinalis), основные районы распространения которого сосредоточены в Ба Че, Тьен Йен и Бинь Льеу. Корни Ба Кич из этого региона имеют насыщенный фиолетовый цвет, высокое содержание активных ингредиентов и характерный аромат. При настаивании в традиционном рисовом вине полученный продукт приобретает глубокий фиолетовый оттенок, сладковатое послевкусие и мягкий, нежный вкус, заметно отличающийся от многих других вин Ба Кич, представленных на рынке. Это является важнейшей основой для построения бренда вина Ба Кич Тханг Лонг, основанного на качестве ингредиентов и местной ценности.

В настоящее время женьшеневое вино Thang Long получило 4-звездочный сертификат OCOP от провинции Куангнинь. Однако, по оценкам специализированных агентств, для достижения 5-звездочного стандарта продукту необходимо постоянно совершенствоваться, начиная от источника сырья и производственного процесса и заканчивая упаковкой, брендингом и рыночными возможностями. 5-звездочный сертификат OCOP – это не только качество, но и конкурентоспособность, расширение потребления в национальном масштабе и стремление к экспорту.

Вино Thang Long Ba Kich получило 4-звездочный сертификат OCOP от провинции Куанг Нинь. Фото: Нгуен Тхань.

Делясь своим видением развития продукции, г-н Кхук Динь Фуонг, директор компании Thang Long Production, Service and Trading Company Limited, сказал: «Мы считаем, что для достижения больших успехов необходимо начинать с корней. Корни здесь – это строго контролируемые районы выращивания фиолетового женьшеня, сбор которого осуществляется в надлежащем возрасте и в соответствии с установленными процедурами, что связано с защитой лесов и устойчивым развитием».

По словам г-на Фуонга, компания постепенно налаживает связи с местным населением, стремясь к стабильному источнику сырья с четкой отслеживаемостью, что позволит удовлетворить растущие потребности рынка.

Помимо ингредиентов, решающим фактором в создании продукта считается производственный процесс. Вино Thang Long Ba Kich производится традиционными методами, но со строгим контролем за безопасностью пищевых продуктов и гигиеной. От первоначальной обработки корней Ба Кич и отбора базового вина до времени замачивания и розлива в бутылки — все стандартизировано.

«Сохраняя суть традиций, мы не можем просто следовать старым методам, основанным на интуиции. Мы применяем технологии для контроля качества, гарантируя, что каждая бутылка вина, попадающая к потребителю, является стабильной и безопасной», — подчеркнул г-н Фуонг.

Вино из женьшеня от Тханг Лонга — популярный сувенир среди иностранных туристов. Фото: Нгуен Тхань.

Еще одним важным критерием на пути к получению 5-звездочного статуса OCOP является упаковка и брендинг. В условиях рынка, наводненного поддельными травяными ликерами, создание профессионального, легко узнаваемого имиджа с этикетками, обеспечивающими отслеживаемость, рассматривается как «щит» для защиты потребителей. Компании инвестируют в улучшение упаковки, стремясь к современному стилю, сохраняя при этом региональную самобытность, тем самым повышая ценность продукта.

Что касается рыночных вызовов, по словам г-на Фуонга, стабильное внутреннее потребление является необходимым, но недостаточным условием. «Для получения 5-звездочного рейтинга продукт должен продемонстрировать свою способность проникать на более крупные рынки, включая экспорт. Это создает давление, но также и мотивирует нас повышать стандарты на каждом этапе», — поделился г-н Фуонг.

В настоящее время природные запасы циномориума становятся все более дефицитными, стандарты качества ужесточаются, а инвестиционные затраты на технологии, упаковку и брендинг высоки, что создает серьезные проблемы. Для малых и средних производственных предприятий это сложная задача.

Однако в контексте продвижения в провинции Куанг Нинь программы OCOP, направленной на развитие сельской экономики , ожидается, что продукция, обладающая качественной основой, такая как женьшеневое вино Тханг Лонг, по-прежнему будет получать поддержку со стороны политики и рынка.

Из традиционного народного напитка гор Северо-Востока Вьетнама вино из женьшеня Тханг Лонг постепенно превращается в высококачественный продукт для коммерческого производства. Путь к получению 5-звездочного сертификата OCOP еще долог, но это также путь к подтверждению ценности фирменного продукта провинции Куанг Нинь, где традиции и современность встречаются, стремясь к устойчивому развитию и повышению престижа вьетнамских брендов.

Источник: https://nongnghiepmoitruong.vn/ruou-ba-kich-thang-long-hanh-trinh-cham-den-chuan-ocop-5-sao-d789436.html