В последние годы значительно улучшились пищевая ценность и безопасность школьных обедов. Однако охват школьным питанием остается довольно ограниченным по сравнению с потребностями. Вызывает тревогу тот факт, что случаи пищевых отравлений, связанных со школьным питанием, продолжают происходить довольно часто.
Жалобы родителей на качество школьного питания не редкость. В действительности, за исключением учебных заведений, реализующих пилотные проекты по школьному питанию, большинство школ еще не разработали планы питания, учитывающие энергетические и микронутриентные потребности разных возрастных групп. Во многих школах также отсутствуют необходимые условия для соблюдения требований безопасности пищевых продуктов. Кроме того, управление, проверка и надзор за школьным питанием остаются неадекватными и неустойчивыми.
В поисках решений проблемы школьного питания Япония может служить образцом, приняв в 1954 году Закон о школьном питании. Многие аспекты этого закона четко регламентированы, например, пищевая ценность продуктов, стандарты безопасности пищевых продуктов, а также распределение и делегирование обязанностей по организации и управлению школьным питанием.
Правительство Японии субсидирует расходы на школьные помещения. В школах работают диетологи. Родители вносят свой вклад в оплату продуктов питания. Закон также предусматривает ответственность за проверку, мониторинг и оценку пищевого статуса учащихся. В случае выявления проблем с питанием, в масштабах всей страны вносятся корректировки.
Интересный аспект заключается в том, что ученики непосредственно участвуют в процессе приготовления, подачи и уборки еды в школе. Такой естественный образовательный подход помогает учащимся эффективно усваивать знания о питании, развивать полезные привычки и приобретать жизненные навыки.
В Южной Корее программы школьного питания также легализованы и внедрены по всей стране. Корейский закон о гигиене пищевых продуктов и закон о школьном питании предусматривают наличие в каждой школе учителя по питанию. Этот учитель разрабатывает меню, рассчитывает энергетическую ценность продуктов, контролирует безопасность пищевых продуктов и процедуры приготовления пищи, а также непосредственно обучает здоровым привычкам питания. С 2010 года в Южной Корее действует политика «Комплексного бесплатного школьного питания», распространяющаяся на всех учащихся.
Возвращаясь к теме школьного питания во Вьетнаме, следует отметить, что ответственность за организацию школьных обедов четко определена и делегирована: основную юридическую ответственность несут школа и школьная администрация; местные департаменты образования и здравоохранения координируют инспекцию и надзор; а родителям рекомендуется участвовать в инспекции и надзоре.
Однако мы еще не установили конкретных стандартов качества питания и безопасности пищевых продуктов. Планирование меню в значительной степени носит спонтанный характер, осуществляется учителями, работающими неполный рабочий день, или по заказу кейтеринговых компаний, при этом в школах нет штатных специалистов по питанию.
Инвестиции в школьное питание — это прямые и эффективные инвестиции в будущую рабочую силу страны. Благодаря каждому приёму пищи учащиеся получают качественное и безопасное питание, а также узнают о здоровых привычках в еде и использовании полезных продуктов. Эти факторы будут способствовать улучшению их здоровья, нравственности, интеллекта, физической формы, эстетики, культуры и карьерных перспектив.
Пришло время легализовать школьное питание, обязав школьные кухни и поставщиков питания соблюдать соответствующие требования. Правительство должно разработать политику поддержки расходов на инфраструктуру; в школах должны быть специалисты по питанию, а также правила и обязанности по проверке, мониторингу и оценке пищевого статуса учащихся…
Эти меры должны быть незамедлительно реализованы в национальном масштабе при координации действий между секторами здравоохранения и образования, от центрального до местного уровня, от народных комитетов всех уровней до каждой школы.
Источник: https://www.sggp.org.vn/som-luat-hoa-dinh-duong-hoc-duong-post851205.html
Комментарий (0)