Опасения по поводу защиты бренда «восьминогого» деликатеса из мангрового региона Камау

DNVN - Когда краб становится «уникальной» коммерческой ценностью земель Камау, то, что необходимо сделать для защиты ценностей качества продукта и географических указаний этого драгоценного продукта, дарованного природой, - это то, что всегда беспокоит местных жителей и власти.

Под пологом мангровых лесов и сложной речной системой, ведущей к крупным рекам и эстуариям, скрываются бесчисленные «рудники» креветок и рыбы, которыми природа одарила Камау . Когда естественный источник креветок иссякает, люди переключаются на выращивание белоногих и тигровых креветок, чтобы создать богатый источник разнообразного сырья для переработки креветок на экспорт, ежегодно принося миллиарды долларов США в иностранной валюте.

Туристы знакомятся с процессом сбора крабов вместе с фермерами в Камау.

Это не только царство двустворчатых моллюсков, креветок и рыб, под пологом мангровых лесов Камау также обитает животное с «8 ногами и 2 клешнями», живущее в реках, болотах, под пологом мангровых лесов, мангровых лесов, которое люди называют морским крабом - продукт, который адаптируется ко многим типам пищи, таким как: мелкая рыба, улитки, креветки, дон, дан, ба кхия, креветки и другие моллюски, а крабовое мясо перерабатывается во множество блюд от деревенских до элитных, вкусных, питательных, с высоким содержанием белка, любимых многими людьми.

Есть одна особенность, которую до сих пор никто не мог объяснить. Во Вьетнаме тоже есть моря, мангровые леса и морские крабы, такие как Камау, но коммерческая ценность крабового мяса и икры нигде не выше, чем у краба Камау, и схожа с краба Ратьгока.

Краб Ка Мау перерабатывается в знаменитое блюдо из клейкого риса с крабами.

Г-жа Нгуен Ту Зунг, заместитель начальника Департамента качества, переработки и развития рынка (Департамент сельского хозяйства и окружающей среды) провинции Камау, отметила, что в период с 2021 по 2025 год крабовая индустрия в Камау сохраняла важную роль в структуре водной экономики . Площадь крабовых ферм, занимаемых в основном крабовыми плантациями, составляет более 250 000 гектаров, в основном в креветочных прудах, в сочетании с мангровыми лесами, со средней производительностью более 25 200 тонн в год. Однако производство по-прежнему мелкомасштабное и разрозненное, и многие концентрированные сельскохозяйственные районы, соответствующие стандартам VietGAP или GlobalGAP, не сформированы.

Предприятия по переработке крабов в провинции в последнее время в основном специализируются на переработке и экспорте живых и целых свежих крабов (мойка, сортировка, упаковка и транспортировка в пенопластовых контейнерах с кислородом). Некоторые предприятия экспериментируют с глубокой переработкой, например, производят очищенных и приготовленных на пару крабов, крабовые котлеты и продукты в вакуумной упаковке, но объёмы производства всё ещё весьма ограничены по сравнению с общим объёмом производства провинции.

По словам г-жи Дун, крабы Камау в настоящее время сильно зависят от Китая (на долю которого приходится около 70-80% общего объёма экспорта). Это приводит к значительным колебаниям цен в зависимости от спроса и импортной политики этого рынка. Помимо Китая, изначально были охвачены и другие рынки (АСЕАН, Корея, Япония), но объёмы поставок и объёмы производства пока крайне невелики.

Внутренний рынок потребляет значительное количество рыбы только в Хошимине, Ханое и других крупных городах. Популярной продукцией являются живые крабы, свежие крабы, упакованные для ресторанов и подарков. Примечательно, что зона промышленного производства крабового сырья защищена правами интеллектуальной собственности коллективным сертификатом на товарный знак «Cua Nam Can - Ca Mau» и географическим указанием «Cua Ca Mau». Эти сертификаты не только создают важную правовую основу для управления качеством, контроля и борьбы с контрафактной продукцией, но и способствуют укреплению бренда и уникальной экономической и культурной ценности провинции Ка Мау.

«В настоящее время местное правительство опубликовало план развития крабовой отрасли до 2030 года, который ориентирован на развитие всей цепочки создания стоимости, повышение качества и добавленной стоимости. Политика поддержки реализуется весьма разнообразно, включая поддержку развития торговли, продвижение брендов, укрепление связей между фермерами, кооперативами и предприятиями, а также стимулирование инвестиций в глубокую переработку», — сообщила г-жа Зунг.

Необходимо найти решение, которое поможет провинции Ка Мау защитить свой уникальный бренд краба, как и другие отличительные продукты на торговой площадке или качество продукции фермы.

Что касается вышеуказанного вопроса, на пресс-конференции, посвященной информации о 2-м фестивале крабов Камау - 2025 под названием «Краб Камау: аромат леса - вкус моря», который пройдет с 16 по 22 ноября, г-н Ле Ван Су, заместитель председателя Народного комитета провинции Камау, заявил, что создание и использование брендов и торговых марок известных продуктов вызывает беспокойство у многих людей.

По словам г-на Су, в настоящее время в регионе зарегистрированы коллективный товарный знак для краба Намкан и географическое указание для краба Камау. Однако правила управления и использования товарных знаков имеют недостатки, которые не могут решить проблему злоупотреблений товарными знаками. Это важный вопрос, который определит развитие крабовой промышленности в будущем, поскольку если не пресечь злоупотребления товарными знаками, то, как бы успешно ни действовала провинция, она не достигнет ожидаемых результатов.

«Я надеюсь, что если будет издано постановление, требующее, чтобы крабы из Камау имели торговую марку, то другие места не смогут воспользоваться преимуществами этой торговой марки», — подчеркнул он.

Я думаю, что Министерству сельского хозяйства и окружающей среды, особенно Вьетнамской ассоциации экспортеров и производителей морепродуктов (VASEP), пора найти решение, которое поможет Ca Mau защитить свой бренд краба, как и другие товары, представленные на рынке, или качество продукции, выращенной на ферме. Это позволит избежать ситуации, когда бренд используется для продажи некачественных крабов или крабов из других регионов, из-за чего потребители не понимают, кто из них настоящий краб Ca Mau. Ведь когда краб Ca Mau станет официальным брендом, признанным во всем мире для экспорта за рубеж, он станет национальным брендом.

История Вьетнама

Источник: https://doanhnghiepvn.vn/kinh-te/tran-tro-chuyen-bao-ve-thuong-hieu-cho-dac-san-8-chan-vung-ngap-man-ca-mau/20251112030147531