Бактерии сальмонеллы являются причиной множества случаев отравления после употребления хлеба.

12 ноября Департамент здравоохранения города Хошимин объявил, что в общей сложности 304 человека отравились после употребления жабьего хлеба, приготовленного госпожой Бич. Причиной пищевого отравления в этих случаях была установлена ​​бактерия сальмонелла.

По данным Департамента здравоохранения города Хошимин, по состоянию на 9:00 утра 12 ноября в больницы города поступило 304 пациента с расстройством пищеварения, вызванным употреблением жабьего хлеба г-жи Бич. Состояние 244 пациентов стабилизировалось, и они были выписаны. 60 пациентов продолжают лечение в городских больницах. Тяжёлый пациент, который сегодня утром находился в реанимации Народной больницы Джиа Динь, был отключён от аппарата искусственной вентиляции лёгких, его жизненные показатели стабильны.

Большинство случаев отравления произошло после употребления в пищу жабьего хлеба г-жи Бич в филиале 1 Нгуен Тхай Сон (район Хань Тхонг), несколько случаев — в филиале 2 Ле Куанг Динь (район Бинь Лой Чунг) той же сети магазинов.

Большинство случаев отравления произошло после употребления в пищу жабьего хлеба г-жи Бич в двух филиалах.

Представитель Департамента здравоохранения города Хошимин сообщил, что результаты анализов на данный момент показывают, что возбудителем являются Salmonella enteritidis и сальмонелла.

Известно, что сальмонелла относится к семейству энтеробактерий (кишечные бактерии) с палочковидными подвижными жгутиками, живущими в кишечнике... Существует много различных видов бактерий сальмонелл, например, Salmonella typhi, вызывающая брюшной тиф, Salmonella choleraesuis, вызывающая заражение крови, и Salmonellosis, вызывающий пищевое отравление.

Сальмонеллез (сальмонеллез) — это заболевание, вызываемое бактерией сальмонеллой. При попадании в организм достаточного количества бактерий, подавляющих кислую среду желудка и иммунную систему, инфицированный человек заболевает. Бактерии сальмонеллы проникают в клетки слизистой оболочки кишечника и разрушают их, затрудняя всасывание воды организмом и поражая кишечник, вызывая диарею, боли в животе, рвоту и лихорадку.

Бактерии сальмонеллы обычно обитают в кишечнике животных и человека, выделяясь с фекалиями. Люди чаще всего заражаются через заражённую воду или пищу.

Департамент здравоохранения города Хошимин поручил больницам и Городскому центру по контролю и профилактике заболеваний (HCDC) продолжить взаимодействие с Отделом клинических исследований Оксфордского университета (OUCRU) для проведения микробиологических исследований культур и секвенирования генов изолированных штаммов с целью выяснения причины и факторов, связанных с этой группой случаев пищевого отравления.

Единственный случай положительного результата посева крови на коагулазоотрицательный стафилококк, о котором сообщила Народная больница Джиа Динь, был повторно идентифицирован больницей как результат внешней инфекции при проведении микробиологического исследования. Коагулазоотрицательные стафилококки не продуцируют энтеротоксины и не вызывают пищевых отравлений.

Источник: https://cand.com.vn/Xa-hoi/vi-khuan-salmonella-la-tac-nhan-gay-ra-chum-ca-ngo-doc-sau-khi-an-banh-mi-i787796/