Создание бренда из уникальных продуктов

В последнее время кооперативы провинции уделяют особое внимание выбору ключевых местных продуктов для продвижения производства, бизнеса и создания бренда. Таким образом, постепенно создаются бренды на основе типичных продуктов.

Издавна, говоря о кухне Ниньбиня, многие знали о козлятине. Козлятина Ниньбиня славится своим восхитительным вкусом благодаря уникальным географическим условиям. Козы в Ниньбине выращиваются естественным способом, свободно находя корм в виде растений, растущих на холмах и пастбищах. Однако разведение всё ещё ведётся небольшими группами, фрагментарно, стихийно, и каждый делает это по-своему, поэтому бренд ещё не создан, и замкнутая цепочка не сформирована.

В ответ на объективные потребности и требования действительности в феврале 2022 года был создан Союз кооперативов по разведению коз провинции Ниньбинь. Целью объединения усилий является масштабирование производства козьего стада, содействие применению достижений науки и технологий в разведении, переработке, консервировании и диверсификации высококачественной продукции, создание и развитие крупного национального рынка потребления и обслуживание экспорта. Союз кооперативов по разведению коз провинции Ниньбинь является площадкой для объединения частных лиц и организаций, занимающихся разведением, переработкой, производством и продажей продукции из козьего мяса.

Пять лет назад, выбирая коз для разведения, семья г-на Динь Ван Фонга из коммуны Дыклонг (Нхо Куан) руководствовалась спонтанным и самодостаточным подходом. Г-н Динь Ван Фонг сказал: «С тех пор, как мы вступили в Кооперативный союз по разведению коз Ниньбиня , моя семья получила внимание, поддержку и содействие со стороны властей всех уровней, а также провинциального Кооперативного союза, которые помогали семье с разведением животных, руководили процессом и методами разведения органических и травяных коз. В частности, Кооперативный союз коз гарантировал выход продукции, помогая людям чувствовать себя уверенно, инвестируя в разведение и развитие производства. Хотя Кооперативный союз по разведению коз Ниньбиня только начал свою работу, он уже привлёк к участию 10 членов, а количество коз достигло нескольких тысяч».

Г-жа Ле Минь Транг, председатель Союза кооперативов по разведению коз провинции Ниньбинь, отметила: «Реализуя политику провинциального Союза кооперативов по развитию местных специализированных продуктов, Союз кооперативов оказывает поддержку людям, занимающимся разведением пород, производством и выращиванием трав. В настоящее время в Союзе много членов, и некоторые небольшие кооперативы получают поддержку в области козоводства. Не ограничиваясь только разведением коз, Союз кооперативов в ближайшее время намерен создать цепочку производства продуктов глубокой переработки из козьего мяса, в частности, продуктов, соответствующих стандартам OCOP (Организации по контролю за оборотом коз). Мы стремимся к тому, чтобы продукты из козьего мяса провинции Ниньбинь стали традиционными продуктами, носящими местный бренд».

Упоминая сегодня деревню гончаров Бо Бат, каждый наверняка вспомнит заслуженного ремесленника Фама Ван Ванга, директора кооператива гончаров Бо Бат. Именно он внёс вклад в возрождение деревни гончаров Бо Бат, которая была «забыта» и стала популярным гончарным брендом не только во Вьетнаме, но и экспортируется во многие страны мира. Благодаря заботе и помощи преданных своему делу мастеров, в 2003 году г-н Ван освоил профессию и вернулся в родной город, чтобы построить карьеру.

В 2004 году г-н Ван нанял 10 мастеров, увлечённых гончарным делом, чтобы они отправились в Бат-Транг для обучения этому ремеслу и начали производить керамику в своём родном городе. В 2011 году, создав необходимые условия для производства, такие как фабрики, рабочие, оборудование и сырье, г-н Фам Ван Ванг основал кооператив, расширил производство, построил фабрику площадью 300 м², приобрёл новые печи, измельчители почвы и т.д., создав рабочие места почти для 20 местных рабочих. Под руководством талантливого молодого мастера Фам Ван Ванга гончарное дело Бо-Бата постепенно возродилось и заняло прочные позиции на рынке.

В частности, после того, как в 2014 году провинция Ниньбинь выдала сертификат, признающий старинную керамическую деревню Бо Бат традиционным ремеслом, г-ну Вангу были созданы более благоприятные условия для расширения производства и торговли гончарными изделиями, а также для привлечения большого числа местных жителей к обучению и практике ремесла. Таким образом, на этот раз керамическая деревня Бо Бат вновь оживилась.

В настоящее время на этапе сушки готовой продукции для использования тепла кооператив установил дополнительное оборудование для сбора тепла. Это позволит снизить температуру, выбрасываемую в окружающую среду, и тем самым сократить энергозатраты. Выделяемое тепло используется для обогрева помещения, используемого в процессе сушки. Это не только экономит топливо, но и сокращает выбросы токсичных веществ в окружающую среду. Внедрение научно-технических достижений в производство позволило снизить производственные затраты, выпуская широкий ассортимент высококачественной продукции, отвечающей современным требованиям рынка.

Сегодня гончарное дело Бо Бат известно не только по всей стране, но и выходит на мировые рынки, такие как США, Япония и другие. Возрождение и активизация гончарной деревни вносит значительный вклад в сохранение культурных ценностей деревни и развитие местной экономики, укрепляя репутацию древней гончарной деревни Ниньбинь. Керамические изделия Бо Бат получили 4-звездочный сертификат OCOP.

Будучи представительным органом, защищающим интересы членов кооперативов, Провинциальный союз кооперативов всегда сопровождал кооперативы, предоставляя им консультационную поддержку, бизнес-ориентацию и выстраивая замкнутую цепочку производства. В частности, кооперативы активно участвовали в реализации программы «Одна коммуна – один продукт» (OCOP), благодаря чему многие продукты получили 3 и 4 звезды OCOP. Признание продукции OCOP способствовало расширению рынка потребления, увеличению доходов и укреплению бренда на рынке, например: меда Cuc Phuong, кремового яблока Phu Long, обожженного риса Xich Tho, вина Lai Thanh и Kim Son.

Товарищ Ле Тхи Там, председатель Провинциального кооперативного союза, отметила: «Как показывает практика, ориентация на создание уникального бренда — это направление, которое приносит ощутимые результаты. Оно не только помогает местным сообществам раскрыть свой потенциал и преимущества, но и укрепляет их позиции на внутреннем и внешнем рынках».

Таким образом, в ближайшее время Союз провинциальных кооперативов продолжит оказывать поддержку кооперативам, ориентируя разработку ключевых продуктов, продуктов OCOP, способствуя созданию уникальных продуктов с местными особенностями, чтобы при упоминании каждого продукта люди помнили, что это продукт Ниньбиня.

Благодаря динамизму и чуткости коллективный экономический сектор и кооперативы провинции все больше укрепляют свои позиции и роль в рыночной экономике, создавая бренды на основе типичных местных продуктов.

Статья и фотографии: Тянь Дат

Источник