400 tester, 200 inspektioner: Vinamilk återställer standarden för vietnamesisk färsk mjölk

Internationell certifiering: från ”ren” till ”transparent”

Under många år har kriterierna för "ren" eller "premium" inom mejeriindustrin ofta förståtts utifrån känslor – vackra förpackningar, stora varumärken eller smakupplevelser. Men nya konsumenttrender tvingar företag att bevisa det med data och certifieringar. Dagens konsumenter är inte bara intresserade av om mjölk är "utsökt" eller inte, utan vill också veta tydligt: hur föds kor upp, hur odlas gräset, finns det några kemikalier eller antibiotikarester?

Green Farm är den enda färska mjölken på marknaden som har fått tre internationella utmärkelser för kvalitet, säkerhet och smak. Foto: VNM

Inför denna våg valde Vinamilk att gå den långa vägen: att tillämpa mycket bindande internationella certifieringar som Clean Label Project (en ideell organisation baserad i USA) – som testar mer än 400 kemiska indikatorer, rester och mikronäringsämnen i livsmedel. Med Green Farms färska mjölkprodukter är Vinamilk det första företaget i Vietnam – och bland de första i världen – att uppnå denna certifiering för färsk mjölk.

Det är värt att notera att många indikatorer i Clean Label-projektet har säkerhetströsklar som är 3 till 125 gånger strängare än Vietnams standarder. Samtidigt testar denna organisation även faktorer som ännu inte ingår i Vietnams regelverk, såsom BPA-, ftalater- eller akrylamidkoncentrationer – ämnen som kan påverka hormoner och långsiktig hälsa. Att välja "högsta inspektionsnivå" även när marknaden ännu inte har krävt det visar hur Vinamilk sätter standarder för sig själv innan marknaden tvingas förändras.

Jaclyn Bowen, verkställande direktör för Clean Label Project, sa: "Konsumenter kräver alltmer kvalitet och transparens i informationen om de produkter de litar på och väljer. Särskilt för barnmat, eftersom det här är en grupp människor som behöver ägna mer uppmärksamhet åt kvalitetsstandarder och säkerhet. Utmärkelserna som delas ut av Clean Label Project ges till varumärken vars produkter fokuserar på ingrediensernas renhet. Därför uppskattar vi mycket de ansträngningar och den positiva inställning som företag som Vinamilk gör för att alltid sätta högre standarder för mjölkprodukter för barn."

Förutom Clean Label Project-certifieringen i USA har Green Farm även tilldelats guldpriset av Monde Selection – en organisation för bedömning av livsmedelskvalitet med säte i Belgien och en historia på nästan 65 år. Varje år skickas cirka 3 000 produkter från fler än 90 länder hit för bedömning.

För att vinna priset genomgick Green Farms mjölk en oberoende utvärdering med mer än 200 tester, från visuella, lukt- och smaktester till fysisk, kemisk och mikrobiologisk sammansättning. Juryn bestod av kulinariska experter, forskare och tekniker från många europeiska länder. Som ett resultat uppnådde Green Farm den poäng som krävs för att tilldelas Guldpriset – den högsta betygsättningen i organisationens poängsystem.

Att bygga ett standardiserat ekosystem – istället för att bara vara ”bättre än andra”

Att uppnå internationella certifieringar kräver inte bara teknik utan också ett ekosystem som fungerar enligt standarder. Det är anledningen till att Vinamilk har investerat i det ekologiska gårdssystemet Green Farm sedan 2021, med en total investering på 130 miljoner USD. För närvarande finns det fyra Green Farm-gårdar i drift, varav tre gårdar uppfyller Global GAP-standarder och en gård uppfyller europeiska ekologiska standarder.

Att mjölkkor sköts i en ren naturlig miljö är en förutsättning för att skapa Green Farms standardmjölkkälla "5 Nos". Foto: VNM

Dessa gårdar är planerade för att kontrollera insatser från mark, vatten till djurfoder. Marken "vilar" i tre år för att återställa fertiliteten och avlägsna kemiska rester. Korna utfodras med gräs och ekologiska frön, utan användning av antibiotika, tillväxthormoner eller reproduktionsstimulerande medel – faktorer som direkt kan påverka mjölkkvaliteten. Tack vare detta tillkännages det att Green Farms färska mjölkprodukter uppfyller "5 No"-standarden: inga tillväxthormoner, inga bekämpningsmedelsrester, inga tungmetallrester, inga konserveringsmedel och inga bekämpningsmedel.

Dessutom skapas den distinkta smaken av färsk mjölk från Green Farm genom att noggrant anpassa kosten för varje enskild ko, genom att kombinera 20 typer av gräs och frön av naturligt ursprung. Därefter tillämpade Vinamilk dubbel vakuumteknik i produktionen för att hjälpa Green Farms produkter att behålla smak och näringsämnen utan konserveringsmedel. Kombinationen av mänskliga faktorer och teknik har hjälpt Green Farm att vinna "Superior Taste Awards", som anses vara livsmedelsindustrins "Michelinstjärna".

Banbrytande inom dubbelvakuumteknik i Vietnam med Vinamilks investering för att producera färsk mjölk från Green Farm.

Inte "spela på känslor", utan sätta nya standarder för marknaden

Den nuvarande marknaden för färskmjölk konkurrerar fortfarande främst genom kommunikation, emotionell positionering och marknadsföringsprogram. I det sammanhanget är Vinamilks val att investera i högvetenskapliga standarder ett mindre bullrigt drag men skapar en stark dominoeffekt. När konsumenterna väl har format konceptet att "standarder för färskmjölk måste ha oberoende tester och måste publicera säkerhetsindex", kretsar spelet på marknaden inte längre kring reklam - utan kring data och produktens natur.

En representant för Vinamilk berättade för pressen att företagets strategi är att "gå steget före" och proaktivt bygga standarder istället för att följa marknadens krav. Detta är sättet för företaget att kontrollera kvaliteten i hela kedjan, begränsa risker i hanteringen och, viktigast av allt, stärka förtroendet hos konsumenterna.

Vinamilk formar framtiden för mejeriindustrin i Vietnam. Foto: VNM

För ett ledande företag som Vinamilk är frågan inte längre "hur man blir bättre än konkurrenterna", utan "hur man leder förändringar i branschen". När kvalitet blir en obligatorisk konkurrensfaktor är standardisering det enda sättet att bibehålla en långsiktig position, särskilt i samband med den allt snävare rättsliga korridoren för livsmedelssäkerhet i Vietnam.

Green Farm är ett utmärkt exempel på en investeringsmodell som etableras med rötterna i botten – där standarder inte är dekorativa, utan ett verkligt, verifierbart och skalbart operativsystem. När dagligvaruindustrin går in i en period av standardkonkurrens kommer de som väljer att investera tidigt sannolikt att ha en hållbar fördel under de kommande 5–10 åren.

Källa: https://baonghean.vn/400-phep-thu-200-kiem-dinh-vinamilk-dat-lai-chuan-sua-tuoi-viet-10297321.html