5 rätter du inte får missa när du reser till Europa på vintern

Europa lockar inte bara turister med snöiga landskap och festlig atmosfär på vintern, utan är också fullt av charm med traditionella rätter som har funnits i århundraden. Nedan följer 5 typiska rätter från 5 europeiska länder som turister bör prova när de besöker den gamla kontinenten under den kalla årstiden.

Fondue (Schweiz)

I Schweiz, känt för sin långa tradition av osttillverkning, anses fondue vara en kulinarisk symbol för vintern.

Fondue är en blandning av smält ost, vanligtvis Gruyère och Emmental, tillagad med vitt vin och vitlök och sedan serverad med tärnat bröd. Rätten har sitt ursprung på 1600-talet, när människor i bergen använde ost och torrt bröd under den kalla årstiden. Fondue blev dock riktigt populärt i Schweiz först 1930, när landets ostförening lanserade en marknadsföringskampanj för att främja konsumtionen av ostrelaterade produkter. Idag har fondue blivit en populär rätt på restauranger i Zürich, Genève och Alperna.

Till en början kanske gästerna inte är vana vid den fylliga, tjocka smaken av denna ost. Men så snart ostsmaken börjar sprida sig i munnen kommer gästerna att känna fylligheten i kombination med åtföljande kryddor som vitlök, peppar...

Fondue anses också vara en av de enklaste och mest "ombytliga" osträtterna, eftersom ingredienserna för att göra fondue är extremt enkla, huvudsakligen hemlagade ingredienser. Processen att göra fondue kräver dock noggrannhet och noggrannhet eftersom denna rätt lätt kan bli klumpig eller bränd om kocken inte är kunnig om ost.

Fondue, ofta serverad med torrt bröd, är en favoriträtt för många familjer i Schweiz på vintern. (Källa: Timtour)

Gulasch (Ungern)

Gulasch är en berömd ungersk kryddig gryta gjord på nötkött, lök, paprika och potatis. Rätten har sitt ursprung hos de centraleuropeiska stäppherdarna (kallade gulyas ) för över 700 år sedan.

Det som gör gulasch speciell är användningen av paprika – ett rött chilipulver som introducerades från Amerika till Ungern på 1500-talet.

Från att vara en rustik rätt för nomader har gulasch blivit en nationell kulinarisk symbol för Ungern och gradvis blivit populär i hela Centraleuropa med många olika tillagningssätt.

På vintern värmer den rika och lätt kryddiga smaken av denna rätt kroppen, särskilt när den avnjuts med bröd eller vitt ris.

Gulasch är en oumbärlig rätt på familjefester och traditionella festivaler i Ungern. (Källa: Allrecipes)

Pierogi (Polen)

När man reser till Warszawa eller Krakow på vintern, särskilt vid tillfällen som jul, kan besökare lätt hitta pierogi på marknader eller familjerestauranger.

Pierogi eller Pierogi Ruskie är ångkokta eller friterade dumplings fyllda med en mängd olika fyllningar, från potatismos och ost till kött eller svamp. Detta är en traditionell polsk rätt, importerad från Ryssland under medeltiden och anpassad till den lokala smaken.

Pierogi liknar kinesiska wontons till utseendet. Pierogis yttre skal är gjort av osyrat vetedeg, och fyllningen kan vara söt eller salt, beroende på kockens preferens.

Pierogifyllningar är därför ganska varierade, vanligtvis potatis, frukt eller saltad fisk. Polacker är särskilt förtjusta i pierogi fyllda med kött, svamp och kål. Denna rätt har en mild smak, är lätt att äta och kan serveras som huvudrätt eller tillbehör.

Pierogi anses vara själva sinnebilden av polsk rustik matlagning, med fyllningar som sträcker sig från salta (kött, saltad fisk) till söta (frukt). (Källa: Erin Jeanne McDowell)

Coq au Vin (Frankrike)

När det gäller fransk mat under den kalla årstiden är det svårt att ignorera Coq au Vin, eller den berömda kycklingen som kokas i rött vin.

Coq au Vin, som härstammar från Bourgogne, tillagas genom att kyckling kokas med rött vin, sidfläsk och svamp i många timmar för att skapa en unik smak. Rätten föddes ur lokalbefolkningens traditionella matlagningsmetod, då burgunderna utnyttjade gamla tuppar och tillgängligt vin för att skapa en gryta med en mjuk, doftande smak.

Långkokt i timmar blir kycklingen i Coq au Vin mör, smaksatt med vin och blandad med sidfläsk, svamp, schalottenlök och vitlök.

Tidningen Le Monde beskrev denna rätt som "en representation av den franska familjekökets anda", och den förekommer ofta vid vintermiddagar och ger en känsla av värme och närhet. Idag är Coq au Vin fortfarande ett välbekant val på menyn på många traditionella restauranger i Paris, Lyon eller Bourgogne.

Coq au Vins historia är knuten till en lång tradition av matlagning och användning av lokala ingredienser i Bourgogne-regionen i Frankrike. (Källa: Good Food)

Sauerbraten (Tyskland)

Sauerbraten, eller sur nötgryta, är en av de ikoniska rätterna i det tyska köket.

Det finns regionala variationer på denna rätt, men det traditionella receptet innebär att nötkött marineras i en blandning av vinäger, rödvin, lök, grönsaker och kryddor i flera dagar innan det grytas. Den långa marineringsprocessen gör köttet mört, smakrikt och har en distinkt, lätt syrlig smak. Rätten serveras ofta med potatisdumplings, rödkål eller en tjock brun sås.

Sauerbraten är särskilt populär i regioner som Köln, Nürnberg och Rheinland, där varje region har sin egen unika kryddning, vilket ger den sin egen unika karaktär. På vintern serveras grytan ofta på traditionella pubar och festivaler.

Efter att ha strosat runt på de färgglada julmarknaderna anses en varm portion Sauerbraten vara den kompletta tyska upplevelsen, både fyllig och varm i det kalla vädret.

Sauerbraten är en typisk tysk rätt med sur nötgryta, som ofta avnjuts under kalla vinterdagar på traditionella pubar. (Källa: SURIG)

Källa: https://baoquocte.vn/5-mon-an-khong-the-bo-lo-khi-du-lich-chau-au-vao-mua-dong-333859.html