5 soppor du bör äta på hösten för att avgifta levern och hålla sig ung

Böngroddar och köttbullesoppa

Ingredienser för att göra soppa med böngroddar och köttbullar:

+ 300 g köttfärs, ärtgroddar

+ Ingefärapulver

+ 1/2 tsk vitpeppar, ostronsås, salt, sojasås

+ Grön lök

+ 60 g stärkelse

+ Finhackad vitlök, finhackad schalottenlök

Tillverkning:

Steg 1: Förbered köttfärsfyllningen. Tillsätt lite ingefärspulver, ½ tsk peppar, ostronsås, fint salt, stark sojasås med hackad salladslök och majsstärkelse och rör sedan väl till en köttblandning.

Steg 2: Stek schalottenlöken och den hackade vitlöken tills de är gyllenbruna och doftar gott, tillsätt sedan kokande vatten i pannan, krydda med 1 tesked salt och peppar. Sänk värmen till låg, använd en sked för att försiktigt släppa ner varje köttbulle i pannan, håll värmen låg och låt sjuda jämnt, rör inte om så att köttbullarna inte faller isär.

När köttbullarna är klara, öka värmen och koka i ytterligare 7-8 minuter, tillsätt slutligen böngroddarna och vänta tills det kokar.

5 món canh nên ăn trong mùa thu giúp thải độc gan, giúp trẻ lâu - Ảnh 2. — *Böngrodds- och köttbullesoppa är enkel att göra och näringsrik att äta på hösten.*

Vintermelon- och svampsoppa

Ingredienser: 500 g squash, 50 g pilgrimsmusslor, 50 g champinjoner, 2 ägg, vitlök, lök, strimlad ingefära, peppar, salt.

Tillverkning:

Steg 1: Skala squashen, rengör den och skär den i tunna skivor. Skiva svampen och lägg dem åt sidan.

Steg 2: Fräs hackad vitlök och salladslök tills de doftar gott, tillsätt sedan musslor och strimlad ingefära. Lägg sedan varje skiva squash i pannan, krydda med lite salt och woka. Häll i kokande vatten, tillsätt svampen och koka i några minuter tills ingredienserna är mjuka, häll sedan långsamt i den uppvispade äggblandningen. Krydda slutligen igen, strö över peppar och tillsätt lite hackad koriander.

Enoki-svamp- och äggsoppa

Ingredienser: 1 näve enoki-svampar, 1 ägg, lite torkade räkor, sesamolja. Salladslök, koriander, salt, vitpeppar, lite gojibär och vanliga kryddor.

Tillverkning:

Steg 1: Rengör och hacka enoki-svamparna och lägg dem sedan åt sidan.

Steg 2: Värm lite olja i en panna, tillsätt sedan lök och vitlök och fräs tills det doftar gott, häll kokande vatten i grytan och koka upp igen, lägg försiktigt i enoki-svamparna. Tillsätt sedan uppvispat ägg, vatten och torkade räkor, krydda med salt, peppar, MSG och koka försiktigt under omrörning.

Lägg koriandern i en skål. När soppan är klar, häll långsamt den varma buljongen i skålen. Strö slutligen över lite gojibär och sesamolja för att förstärka rättens läckra smak.

5 món canh nên ăn trong mùa thu giúp thải độc gan, giúp trẻ lâu - Ảnh 3.

Loffa- och räksoppa

Ingredienser till squash- och räksoppa: 1 stor squash, skaldjurschampinjoner, 8 räkor, 1 ägg. Kryddor: salt, peppar, MSG.

Tillverkning:

Steg 1: Skala och rengör räkorna, spara räkhuvudena till nästa steg. Marinera räkorna med lite vitpeppar så att kryddorna kan dra in.

Stek äggen tills de är gyllenbruna. Skala squashen och skär den i munsbitsstora bitar.

Steg 2: Värm pannan, tillsätt räkhuvudena och stek för att extrahera den läckra essensen, tillsätt sedan kokande vatten och koka med räkhuvudena i några minuter för att få buljongen.

Ta bort räkhuvudena, tillsätt hackade stekta ägg i grytan, koka upp på hög värme, sänk sedan värmen till låg och låt sjuda i cirka 5 minuter, tillräckligt med tid för att äggen ska absorbera smaken. Tillsätt slutligen de marinerade räkorna, skaldjuren och squashen och koka tills ingredienserna är tillagade. Innan du tar bort från värmen, strö över lite gojibär för ett läckerare och vackrare utseende.

Fläsklever- och spenatsoppa

Ingredienser: 100 g fläsklever, 1 näve spenat, gojibär, ingefära. Kryddor, vitpeppar, salladslök, stärkelse.

Tillverkning:

Steg 1: Blötlägg levern i kallt vatten för att avlägsna blod och oönskade orenheter. Blanchera den sedan i kokande vatten, ta upp den och marinera den med ingefära, peppar och stärkelse för att låta den absorbera kryddorna.

Fräs salladslök och ingefära, tillsätt sedan kokande vatten och fläsklever i grytan. Tillsätt sedan snabbt ingredienserna och kryddorna, spenaten och smaka av. Efter att ha ösit upp soppan, strö lätt över gojibär för att förbättra rättens näringsvärde.