Att äta mycket ultraprocessad mat ökar risken för kolorektal cancer

Forskning visar att konsumtion av ultraprocessade livsmedel är förknippad med en ökad risk för tidig kolorektal cancer, särskilt hos unga människor, och bör begränsas så mycket som möjligt.

Enligt en VNA-reporter i Ottawa visar en nyligen genomförd studie att en kost med hög halt ultraprocessad mat är kopplad till risken för tidig kolorektal cancer.

Ultraprocessade livsmedel är färdiga eller bearbetade livsmedel som ofta innehåller höga halter av socker, salt, mättat fett och livsmedelstillsatser för att hålla dem lagringsbara och användbara, såsom massproducerat bröd, frukostflingor och snabbsoppor.

Ökningen av förekomsten av kolorektal cancer bland personer i 20-, 30- och 40-årsåldern i vissa länder går långt utöver vad som enbart kan hänföras till genetik, säger forskare. Detta har fått medicinska forskare att titta närmare på livsstilsfaktorer, såsom förändringar i kost, vikt, fysisk aktivitetsnivå, alkoholkonsumtion etc.

En 24-årig studie av nästan 30 000 kvinnor i den Harvard-ledda Nurses' Health Study II fann att de som åt mest ultraprocessad mat löpte 1,45 gånger högre risk att utveckla kolonpolyper – en förstadier till cancer – än de som konsumerade minst. Deltagarna fyllde i självadministrerade frågeformulär om mat vart fjärde år.

Det verkar finnas en växande mängd bevis som tyder på att det finns goda skäl att överväga att begränsa konsumtionen av ultraprocessad mat, säger huvudförfattaren Dr. Andrew Chan, gastroenterolog vid Massachusetts Brigham and Women's Hospital och professor i medicin vid Harvard Medical School i Boston. De identifierade riskerna med att äta ultraprocessad mat är i nivå med de från fetma eller brist på fysisk aktivitet, sa han.

Samtidigt sa Dr. Shady Ashamlla – en kirurgisk onkolog vid Sunnybrooks Odette Cancer Centre i Toronto (Kanada) – att det är viktigt att begränsa konsumtionen av ultraprocessade livsmedel för att minska risken för kolorektal cancer.

Näringsexperten Russell de Souza, docent och forskare vid Population Health Research Institute vid McMaster University (Kanada), ger liknande råd. Enligt honom är ultraprocessade livsmedel ofta rika på socker, salt och ohälsosamma fetter, men låga på näringsämnen. Dessa livsmedel kan öka risken för fetma, diabetes och till och med cancer.

De är gjorda på ett sätt som är lättillgängligt och ökar människors lust att äta dem. Denna näringsexpert rekommenderar att man, när det är möjligt, väljer färska och obehandlade livsmedel.

Vanligtvis, när unga människor diagnostiseras med kolorektal cancer, har sjukdomen redan utvecklats till ett ganska avancerat stadium, tillade Ashamalla. Hos äldre personer däremot upptäcks polyper ofta innan de utvecklas till avancerad cancer.

(TTXVN/Vietnam+)

Källa: https://www.vietnamplus.vn/an-nhieu-thuc-pham-sieu-che-bien-co-nguy-co-gay-ung-thu-dai-truc-trang-post1076949.vnp