Äta pho: Är det bättre att äta råa eller blancherade böngroddar?

Men när det gäller att lägga till dem i en maträtt föredrar vissa att äta dem råa medan andra bara kan äta dem tillagade. Så vilket sätt är bäst?

Här kommer näringsläkaren Dr. Siddhi Camila Lama och näringsläkaren Jill Corleone (båda verksamma i USA) att förklara detta tydligt.

Att äta pho: Är det bäst att äta råa eller skållade böngroddar? - Bild 1.

Vissa människor gillar att äta råa böngroddar, medan många andra bara kan äta kokta böngroddar - Illustration: AI

Ska jag äta råa eller blancherade böngroddar?

Att äta råa böngroddar är ofta kopplat till matförgiftning, och tusentals fall har rapporterats, enligt hälsonyhetssajten Live Strong.

Böngroddar är känsliga för bakterier som Escherichia coli, Salmonella typhimurium, Staphylococcus aureus och Listeria monocytogenes. De varma, fuktiga förhållandena där böngroddar odlas skapar en gynnsam miljö för dessa sjukdomsframkallande bakterier.

Att äta förorenade böngroddar kan orsaka symtom som feber, huvudvärk och mag-tarmproblem som diarré. Infektioner orsakade av dessa bakterier kan dock också leda till allvarliga problem, såsom kramper eller för tidig födsel eller till och med dödsfall hos gravida kvinnor.

Barn, äldre, gravida kvinnor och personer med nedsatt immunförsvar bör vara särskilt försiktiga när de äter råa böngroddar, eftersom dessa grupper är mer mottagliga för allvarliga komplikationer. Det är bäst för dessa grupper att endast äta genomkokta böngroddar.

Koka böngroddarna ordentligt i 1-2 minuter

Tvättning kanske inte tar bort alla skadliga bakterier, så det enklaste sättet att undvika matburna sjukdomar samtidigt som man njuter av fördelarna med böngroddar är att blanchera dem noggrant – det vill säga koka dem i 1–2 minuter tills de är helt kokta, enligt Live Strong.

Källa: https://thanhnien.vn/an-pho-nen-dung-voi-gia-song-hay-gia-trung-la-tot-nhat-185250828115613014.htm