Tre vietnamesiska rätter finns bland de 50 bästa ankrätterna i världen.

VHO - Den kulinariska webbplatsen Taste Atlas har just tillkännagivit en lista över de 50 bästa ankrätterna i världen, där vietnamesisk vermicelli med bambuskott från anka, ankgröt och ankblodpudding alla finns med på listan.

Taste Atlas jämför vermicelli från anka, bambuskott, med "en symbol för sofistikering inom vietnamesisk matlagning ".

Av de tre rätterna rankades vermicelli med anka och bambuskott högst av Taste Atlas, på plats 15. Denna välbekanta rätt får poäng för sin klara och söta buljong, gjord på ankben, i kombination med den uppfriskande smaken av färska eller torkade bambuskott. Ankköttet är mjukt och doftande och serveras med vit vermicelli, vilket skapar en attraktiv kulinarisk smak.

Taste Atlas jämför vermicelli från anka, bambuskott, med "en symbol för sofistikering i det vietnamesiska köket", på grund av den omsorg som läggs vid hanteringen av rustika ingredienser: bambuskotten måste vara krispiga, ankan måste vara doftande, buljongen måste vara klar, allt måste blandas naturligt.

För många internationella turister är detta en utsökt rätt som passar både till frukost och lunch, och påminner dem om den vietnamesiska matens enkelhet men sofistikering.

Ankgröt påminner mig om familj, barndom och fred.

Dessutom ger ankgröt en mjuk, varm och familjär känsla som påminner om familj, barndom och frid, precis som ordet "comfort food" som utlänningar beskriver. Grötgrytan sjuds av ris, blandat med mjukkokt ankkött, vilket skapar en len skål med gröt. Den varma smaken av ingefära, den salta och söta smaken av ingefärsfisksås som serveras till den gör rätten till ett favoritval för många människor.

För turister representerar ankgröt andan av "enkelt men bestående", andan som har skapat identiteten hos det vietnamesiska köket.

Medan vermicelli från anka, bambuskott och ankgröt är lätta att njuta av, gör ankblodpudding många turister nyfikna eller misstänksamma. Taste Atlas rankade denna rätt som nummer 40 och kallade den "en vågad rätt som återspeglar en del av vietnamesisk kulinarisk kultur".

Blodpudding görs på färskt ankblod blandat med fisksås, rispulver och fyllning av lever, tarmar och köttfärs, serveras med örter, rostade jordnötter och rispapper. Den starka, lokala smaken gör denna rätt speciell på den kulinariska världskartan .

Ankblodpudding - en unik vietnamesisk rätt

Trots att ankblodpudding tidigare fått blandade recensioner på grund av hygienproblem, visar det att den finns med i rankningen hur Taste Atlas ser rätten som ett unikt kulturellt landmärke.

Taste Atlas, som lanserades 2015, anses vara en global kulinarisk karta som förbinder fler än 9 000 restauranger och introducerar tiotusentals rätter genom recensioner av experter, kockar och läsare.

Källa: https://baovanhoa.vn/du-lich/ba-mon-an-viet-nam-lot-top-50-mon-vit-ngon-nhat-the-gioi-186247.html