Läkare rekommenderar kost för att förebygga magcancer

Kost spelar en extremt viktig roll i att förebygga magcancer - Illustration: Källa: mashed.com

Enligt docent Dr. Nguyen Anh Tuan - biträdande chef för Institutet för matsmältningskirurgi, chef för avdelningen för matsmältningskirurgi, 108 Central Military Hospital - spelar kosten en oerhört viktig roll för att förebygga magcancer.

Enligt Dr. Tuan är det nödvändigt att följa grundläggande kostprinciper för att effektivt förebygga magcancer.

Öka konsumtionen av gröna grönsaker och frukter

Gröna grönsaker och färsk frukt innehåller många antioxidanter som vitamin C, vitamin E, betakaroten, flavonoider och fenolföreningar. Dessa ämnen hjälper till att skydda magslemhinnans celler från skador orsakade av fria radikaler, vilket förhindrar bildandet och utvecklingen av cancerceller.

Enligt forskning från American Institute for Cancer Research (AICR) kan konsumtion av minst 400–500 g grönsaker och frukt per dag minska risken för magcancer med upp till 30 %.

Herr Tuan rekommenderar också att du äter minst 5 portioner grönsaker och frukt varje dag. Grönsaker som spenat, broccoli, tomater, morötter och bär som jordgubbar och blåbär är de livsmedel som är rikast på antioxidanter.

Begränsa användningen av bearbetade eller konserverade frukter och grönsaker som innehåller konserveringsmedel och kemiska sockerarter, eftersom de kan förstöra nyttiga näringsämnen.

Begränsa processad mat och salt mat

Följaktligen ökar bearbetade livsmedel som bacon, korv, skinka och livsmedel med högt saltinnehåll inte bara risken för hjärt-kärlsjukdomar utan är också nära kopplade till risken för magcancer.

Enligt Världshälsoorganisationen (WHO) ökar konsumtionen av 50 gram bearbetat kött per dag risken för magcancer med upp till 18 %.

Så begränsa ditt intag av charkuterier och konserver. Välj istället hälsosamma proteinkällor som fisk, bönor, mager kyckling och ägg.

Minska ditt dagliga saltintag till mindre än 6 g enligt WHO:s rekommendationer. Ersätt salt med naturliga kryddor som vitlök, lök och örter för att skapa smak samtidigt som det är bra för din hälsa.

Undvik förkolnad och rökt mat

Förkolnade eller rökta livsmedel innehåller cancerframkallande föreningar såsom nitrosaminer och polycykliska aromatiska kolväten (PAH). Dessa föreningar bildas vid tillagning vid hög temperatur och kan skada DNA, vilket leder till utveckling av cancerceller.

Forskning från International Journal of Cancer (2020) visar att regelbunden konsumtion av förkolnad mat kan öka risken för magcancer med 15–20 %.

Undvik därför att grilla mat vid höga temperaturer eller grilla direkt över öppen låga. Ångkokning, kokning och lätt wokning är istället säkrare tillagningsmetoder.

Om du grillar mat, vänd den ofta och undvik att bränna den. Ta bort alla brända delar innan du äter.

Öka fiber

Dr. Tuan konstaterade att fibrer inte bara stöder ett hälsosamt matsmältningssystem utan också bidrar till att minska risken för magcancer. Fiber hjälper till att rengöra matsmältningssystemet, eliminera skadliga ämnen och skyddar magslemhinnan.

Enligt en studie publicerad i The American Journal of Clinical Nutrition år 2019 hade personer som konsumerade större mängder fiber (mellan 25 g och 30 g per dag) en 25 % lägre risk för magcancer än de som konsumerade mindre fiber.

Det finns många sätt att öka fiberintaget, som att äta mer fullkorn som brunt ris, havregryn och fullkornsbröd istället för raffinerade spannmål.

Att konsumera bönor, frön och knölar som sötpotatis och morötter hjälper till att ge en rik källa till fiber.

Begränsa alkoholkonsumtionen

Att dricka för mycket alkohol är kopplat till många typer av cancer, inklusive magcancer. Alkohol kan irritera magslemhinnan, vilket ökar risken för magsår och cellskador.

Enligt forskning från International Journal of Cancer kan konsumtion av mer än 30 g alkohol per dag (cirka 2 glas) öka risken för magcancer med 40 %.

Du bör begränsa eller sluta dricka alkohol. American Cancer Society (ACS) rekommenderar att män inte dricker mer än två drinkar om dagen och kvinnor inte dricker mer än en drink om dagen.

Välj alternativa drycker som färsk fruktjuice, grönt te eller vatten för att skydda maghälsan.

Använd livsmedel rika på antiinflammatoriska ämnen

Livsmedel rika på antiinflammatoriska egenskaper som gurkmeja, ingefära, vitlök och olivolja hjälper till att skydda magslemhinnan från inflammatoriska effekter, samtidigt som de minskar risken för att utveckla cancerceller.

En studie från amerikanska National Institutes of Health (NIH) har visat att curcumin i gurkmeja har starka antiinflammatoriska och antioxidativa effekter, vilket bidrar till att minska risken för magcancer.

Lägg till naturliga kryddor som gurkmeja, ingefära och vitlök i dina dagliga måltider. Använd olivolja istället för industriella oljor som soja- eller rapsolja.

Källa: https://tuoitre.vn/bac-si-chi-cach-an-uong-ngan-ngua-ung-thu-da-day-20240926202902657.htm