Tho Ha rispapper - En produkt som lockar turister

BAC NINH - Tho Ha, den antika byn i kommunen Van Ha (tidigare Viet Yen-stad), numera bostadsområdet Tho Ha i Van Ha-distriktet (Bac Ninh), har varit känd i generationer för sitt hantverk för rispapperstillverkning. Tho Ha har inte bara berikat det vietnamesiska köket, utan har nyligen också hedrats som ett nationellt immateriellt kulturarv, vilket har blivit Kinh Bacs stolthet i hemlandet och en gåva från hemstaden som lockar besökare från när och fjärran.

Bostadsgruppen Tho Ha har fler än 300 hushåll som tillverkar rispapper och cirka 1 000 arbetare. Från tidig morgon, för att utnyttja vädret innan det blir för varmt, är arbetarna upptagna med att torka rispappret så att produkten inte går sönder.

Det första steget i att göra rispapper är att tvätta riset, blötlägga det tills det är mjukt och sedan mala det till mjöl.

Herr Nguyen Duc Tao har mer än 50 års erfarenhet av manuell tillverkning av rispapper.

Numera är arbetarna utrustade med stödmaskiner för att öka produktionen mångdubblat. I genomsnitt producerar varje hushåll 7–10 000 kakor/dag.

Tunna riskakor som torkar i solen i bostadsområdet Tho Ha.

Torkade kakor samlas in av människor.

Tho Ha-rispapper är inte bara populärt bland inhemska konsumenter utan exporteras även till Korea, Japan och Europa. Under månaderna före Tet får arbetarna många beställningar, och de producerade produkterna räcker ofta inte till för att möta marknadens efterfrågan.

Tho Ha-rispapper har blivit en oumbärlig ingrediens när man tillagat läckra rätter som friterade vårrullar och vårrullar, vilket får alla som har njutit av det en gång att för alltid minnas den speciella smaken som genomsyras av den norra landsbygdens själ.

Le Thanh

Källa: https://baobacninhtv.vn/banh-da-nem-tho-ha-san-vat-lang-co-niu-chan-du-khach-postid421587.bbg