Det amerikanska centret för sjukdomskontroll och förebyggande åtgärder (CDC) har publicerat en ranking över frukter och grönsaker som är rika på näringsämnen. Det är frukter och grönsaker som är rika på näringsämnen som är gynnsamma för hälsan, särskilt vitaminer, mineraler och antioxidanter, vilket bidrar till att minska risken för kroniska sjukdomar som hjärt-kärlsjukdomar, diabetes, cancer etc.
Följaktligen är vattenkrasse den mest näringsrika grönsaken och uppnår ett perfekt betyg på 100 i denna långvariga ranking. Kinesisk kål kom på andra plats med ett betyg på 91,99; följt av mangold (89,27), grönkål (87,08) och spenat (86,43).
Dessa livsmedel, av de totalt 41 i rankningen ovan, innehåller 17 näringsämnen, inklusive kalium, fibrer, protein, kalcium, järn, tiamin, riboflavin, niacin, folat, zink och vitamin A, B6, B12, C, D, E och K.
Vattenkrasse är den mest näringsrika grönsaken (Foto: Stock.adobe).
Korsblommiga grönsaker, inklusive vattenkrasse, kål, broccoli, grönkål och ruccola – såväl som bladgrönsaker, som mangold, rödbetor, spenat, cikoria och sallad – toppar listan.
Gula och orangea livsmedel, som morötter, tomater, vinterpumpa och sötpotatis – tillsammans med lök, citrusfrukter och bär – finns i den nedre halvan.
När det gäller den främsta grönsaken, vattenkrasse, är näringsexperter överens om att den har en myriad av hälsofördelar.
Här är några anmärkningsvärda hälsofördelar med vattenkrasse:
Rik på näringsämnen och kalorifattig
Vattenkrasse innehåller betydande mängder vitamin K, A, C och B, samt magnesium, kalcium och kalium, enligt Serena Poon, en nutritionist och kändiskonsult för lång livslängd i Los Angeles.
Experten delade med Fox News Digital och sa att vitamin K, kalcium och magnesium är bra för benhälsan, medan C-vitamin stöder immunförsvaret, kollagenproduktionen och ger huden ljusare färg.
"Vattenkrasse må vara liten, men det är en av de mest näringsrika livsmedel du kan hitta. Dessutom, eftersom den är kalorisnål, får du alla dessa fördelar utan att lägga till mycket till ditt dagliga kaloriintag", säger Poon.
Den Los Angeles-baserade dietisten Ilana Muhlstein håller med. Enligt Muhlstein kan du få i dig mer än 50 procent av ditt dagliga intag av vitamin C, A och K i tre koppar vattenkrasse.
Stödja kardiovaskulär hälsa
Vattenkrasse är rik på antioxidanter, vilka kan bidra till att minska inflammation och oxidativ stress – två viktiga orsaker till hjärtsjukdomar. Den innehåller också föreningar som betakaroten, lutein och zeaxantin, vilka stödjer hjärthälsan och förbättrar blodkärlens funktion.
"Dessutom har nitraterna i vattenkrasse effekten att sänka blodtrycket, vilket bättre skyddar ditt hjärt-kärlsystem. Att tillsätta vattenkrasse till dina måltider kan vara ett enkelt men effektivt sätt att ge ditt hjärta extra stöd", tillade Poon.
Enligt Muhlstein innehåller alla mörkgröna och korsblommiga grönsaker kraftfulla antioxidanter, men överskuggas ofta av andra livsmedel som bär. Gröna grönsaker är nummer ett när det gäller hälsosam mat.
Kan minska risken för cancer
Enligt Poon är näringsrika grönsaker starkt kopplade till en minskad risk för kronisk sjukdom, så vattenkrasse kan också minska risken för cancer. Vattenkrasse innehåller kraftfulla fytokemikalier, inklusive glukosinolater, som har visat sig hämma tillväxten av cancerceller.
"När du tuggar vattenkrasse omvandlas dessa glukosinolater till isotiocyanater, föreningar vars anticanceregenskaper har studerats", förklarar Poon.
Enligt The New York Post har tidigare forskning visat att vattenkrasse kan bidra till att förhindra DNA-skador och minska risken för vissa cancerformer, särskilt de som drabbar lungorna och matsmältningskanalen.
Främjar hormonbalans
Näringsrik vattenkrasse kan också stödja hormonhälsan genom sina höga halter av B-vitaminer, kalcium och magnesium. Dessa näringsämnen spelar en roll i neurotransmittorbalansen, stressrespons och metabolisk funktion, vilka alla är viktiga för att upprätthålla hormonbalansen.
Stödjer avgiftning och leverhälsa
Enligt Poon kan naturliga föreningar i vattenkrasse, som svavel, öka kroppens naturliga avgiftningsprocesser och stödja leverfunktionen.
”Denna bladgrönsak kan bidra till att stödja leverns förmåga att filtrera gifter och främja borttagning av avfallsprodukter, vilket gör den till ett utmärkt tillskott till vilken detoxdiet som helst”, säger experten.
Stöd hudens hälsa
Vattenkrasse kan också ge huden en naturlig lyster, eftersom antioxidanter som C-vitamin, betakaroten och lutein stödjer hudens elasticitet och lyster.
"I synnerhet är C-vitamin viktigt för kollagenproduktionen, vilket hjälper till att bibehålla hudens fasthet och kan minska uppkomsten av rynkor", tillägger Poon.
Källa: https://dantri.com.vn/suc-khoe/bat-ngo-voi-loai-rau-lanh-manh-nhat-theo-xep-hang-cua-cdc-my-20250613091308683.htm
Kommentar (0)