Fru Huynh Thi Kim Nga (vänster omslag) introducerar jackfruktrispappersprodukter för konsumenter.
Till en början kände Kim Nga sig "ångerfull" när hon såg en stor mängd strimlat jackfruktkött kasseras i bearbetningsanläggningar. Med en jordbruksingenjörs kunskap visste hon att jackfruktbiprodukter fortfarande hade ett stort outnyttjat värde.
År 2022 började Ms. Nga experimentera med att tillverka rispapper av jackfrukt. Hon använde det små, strimlade jackfruktköttet efter att ha separerat segmenten för att blanda med klibbigt rismjöl, sesam, socker... Genom många bearbetningssteg skapade hon en krispig, doftande rispappersprodukt med jackfruktens naturliga sötma. Den läckra, unika produkten accepterades snabbt av marknaden. År 2022 erkändes även jackfruktrispappret av myndigheterna i Hau Giang- provinsen (gamla) som uppfyllande av 3-stjärniga OCOP-standarder.
Den inledande framgången gav henne självförtroendet att utveckla fler produkter som krabbchips, ålchips etc. Hon har dock fortfarande en passion för spillbiprodukter, särskilt jackfruktfrön – ett näringsrikt frö. Hon delade: "Jag tycker så synd om att jag bara tog segmenten från en stor jackfrukt och slängde bort fröna. Eftersom jackfruktfrön är rika på näringsämnen är det mycket fördelaktigt att använda dem."
Utifrån den tanken undersökte hon jackfruktfrömjölk. Jackfruktfrön tvättas, ångkokas, pureras och tillagas helt naturligt, utan konserveringsmedel. Efter många försök lanserade hon officiellt jackfruktfrömjölk, jackfruktflan och frystorkad jackfruktfrömjölk år 2024 – produkter som kombinerar jackfruktfrössens och doftande jackfruktkött. Samma år fortsatte jackfruktfrömjölk och frystorkad jackfruktfrömjölk att erkännas som produkter som uppfyller OCOP:s 3-stjärniga standarder.
Fru Nga anförtrodde: ”Med hjälp av biprodukter från jackfrukt har jag skapat tre produkter som uppfyller 3-stjärniga OCOP-standarder. När det gäller skalet, jackfruktfibrerna eller jackfruktfröresterna efter malning för att utvinna fruktköttet, använder jag dem som foder för boskap och fjäderfä, vilket både sparar kostnader och maximerar råvarorna från jackfrukten.”
Genom att fullt utnyttja biprodukter från jackfrukt har hon byggt en cirkulär produktionskedja, vilket ökar värdet på jordbruksprodukter och minskar avfallet till miljön. Med en mängd olika jackfruktprodukter tjänar Ms. Nga en vinst på mer än 100 miljoner VND varje år.
Inte bara berikande för sig själv, utan hon etablerade 2024 även Chau Anh Jackfruit Rice Paper Facility, vilket skapade regelbundna jobb för många lokala kvinnor. Mai Hong Tham sa: ”Jag har arbetat med Nga i nästan två år nu. På morgonen, efter att jag har skjutsat mina barn till skolan, går jag till anläggningen för att arbeta. Inkomsten beräknas per produkt, i genomsnitt tjänar jag mer än 200 000 VND per dag.”
År 2024 vann hennes projekt ”Producing jackfruit seed milk - enhanceing the value of jackfruit” första pris i Startup and Innovation Competition among farmers. Detta är inte bara ett professionellt pris, utan också ett omfattande erkännande av hennes forskning, testning och innovationsprocess för att använda jackfruitfrön, jackfruitfiber, strimlad jackfruit... för att bygga en grön - cirkulär modell för biproduktbearbetning.
För närvarande fortsätter Ms. Nga att forska om fler jackfruktprodukter, utveckla miljövänliga förpackningar och standardisera produktionsprocessen i en modern riktning. Samtidigt investerade hon i en torkmaskin för att tillverka pelletsfoder för boskap från jackfruktfrön... Hennes mål är att expandera marknaden, registrera fler OCOP-produkter och fullända den cirkulära ekonomiska modellen från jackfrukt, så att varje del av jordbruksprodukten har värde.
Artikel och foton: CAO OANH
Källa: https://baocantho.com.vn/bien-phu-pham-mit-thanh-thuong-pham-co-gia-tri-a195076.html
Kommentar (0)