Nötköttsgryta är den vietnamesiska nötköttsrätten som rankas högst på listan över världens bästa nötköttsrätter - Foto: ISTOCK
Det vietnamesiska köket är rikt på en mängd olika unika nötköttsrätter. Nötkött kan tillagas på många sätt, såsom wokat, grillat, stuvat, stekt eller i gryta, och varje sätt ger en kulinarisk upplevelse med sina egna distinkta smaker.
Bland dussintals nötköttsrätter har den berömda kulinariska webbplatsen Taste Atlas valt ut fyra nötköttsrätter som gästerna aldrig kommer att glömma att placera bland de bästa nötköttsrätterna i världen. Dessa rätter inkluderar nötköttsgryta, nötkött doppat i vinäger, nötköttslaksa och nötköttsne.
Galen i vietnamesisk nötgryta och nötköttsstek
Bo Kho rankas som nummer 36, den högst rankade vietnamesiska nötköttsrätten på listan. Den fick 4,2 stjärnor och lysande recensioner från matkritiker.
Bo kho är en berömd köttgryta som kan ätas ensam eller med en knaprig brödrulle. Den serveras också ofta med risnudlar eller vermicelli och serveras med en tallrik färska örter.
Ingredienserna i nötköttsgrytan inkluderar tärnat nötkött, morötter, citrongräs, kanel, chili, peppar, vitlök och schalottenlök, allt sjudet mjukt i en kryddig, aromatisk och smakrik buljong.
Nötköttsgryta kan ätas med bröd, risnudlar, vermicelli, nudlar... - Foto: Shutterstock
Enligt Taste Atlas är nötköttets ursprung fortfarande ett mysterium: "Många tror att rätten är influerad av både österländska och västerländska kök."
På landsbygden tillagas köttgryta ofta kryddigare än den urbana versionen.
Denna traditionella rätt äts ofta till frukost, och när den serveras strös den med salladslök, koriander och lök för att förstärka aromen och den naturliga sötman.
Några läckra nötköttsgrytor som Taste Atlas rekommenderar matgäster att prova inkluderar Pho Quynh (HCMC), Pho Bo Kho Ut Nhung (HCMC), Hu Tieu Bo Kho Ba Nam (HCMC), Pho Thin ( Hanoi ), Bo Kho Vo Van Tan (HCMC) och Lien Hoa (Da Lat).
Shaking beef har mört nötkött, doftande lök, paprika, tomater... - Foto: Shutterstock
Efter köttgrytan kommer den skakade nötköttet på plats 46 med samma poäng. Höjdpunkten på denna rätt är det tärnade och väl marinerade nötköttet.
Köttet kastas snabbt i en het panna och serveras på en bädd av vattenkrasse och skivade tomater. Nötköttet toppas ibland med inlagd lök och serveras med en dippsås, som kan hällas direkt över köttet eller serveras vid sidan av.
Bredvid den skakande nötfärsen finns den vinägerdoppade nötfärsen, som rankas som nummer 50 och också fått 4,2 stjärnor. Detta är den vietnamesiska versionen av hot pot. I sin mest traditionella form består rätten av en gryta med vinägerbaserad buljong för en mild syrlig smak, ibland med kokosvatten eller kokosmjölk, citrongräs, lök och många andra kryddor.
Vinägerdoppad biff varieras ibland också med skaldjur som bläckfisk eller räkor - Foto: A.MINH
Serveras med tunt skivat rått nötkött och en mängd färska grönsaker och örter som böngroddar, vit rädisa, sallad, gurka, koriander, basilika och perillablad.
Även om namnet "nötkött" antyder att rätten endast använder nötkött, varieras ibland nötkött doppat i vinäger med skaldjur som bläckfisk eller räkor. Dessutom kan rätten inte sakna rispapper för inslagning, tillsammans med typiska dippsåser som blandad dippsås och fyllig fisksås.
Den sista nötköttsrätten på listan över bästa nötköttsrätter heter Bo Ne - en populär vietnamesisk frukosträtt med 3,9 stjärnor, rankning 90.
Nötkött är en populär vietnamesisk frukosträtt - Foto: Taste Atlas
Taste Atlas säger att detta är en populär rätt i Nha Trang, där man använder nötköttsdelar som ryggbiff, marinerat med kryddor och serverat i en fräsande gjutjärnspanna med stekta ägg, lök, chilisås och en bit fet, doftande paté.
Nötkött serveras vanligtvis med kryddor och en krispig baguette, tillsammans med sallad, lök, tomater och gurka. När man njuter av det doppas köttet ofta i en blandning av salt, peppar och citron, och brödet används för att suga upp den återstående patén och äggulorna i pannan.
Källa: https://tuoitre.vn/bo-kho-bo-nhung-dam-bo-luc-lac-bo-ne-lot-top-nhung-mon-an-tu-thit-bo-ngon-nhat-the-gioi-20251206085548969.htm
Kommentar (0)