Matintag och den dubbla bördan av näring

Medan andelen övervikt och fetma ökar snabbt finns det fortfarande barn som är undernärda. Detta visar att många barn inte får skolmåltider som uppfyller näringsstandarderna.

Styrelsen för Tan Son Nhi Primary School (Tan Phu-distriktet, Ho Chi Minh-staden) övervakar alltid noggrant elevernas måltider - Foto: MG

Vid workshopen om att lämna kommentarer om lagen om särskild konsumtionsskatt på sockrade drycker för att förebygga övervikt och fetma hos barn, organiserad av nationalförsamlingens kultur- och utbildningsutskott i samarbete med FN:s barnfond (UNICEF), pekade experter på en alarmerande verklighet: vietnamesiska barn är de mest överviktiga och feta i Sydostasien.

Följaktligen ökade andelen överviktiga och feta barn från 8,5 % år 2010 till 19 % år 2020, med en andel som nådde 26,8 % i stadsområden.

Den dubbla bördan av näring

Tidigare i oktober 2024, vid den andra internationella konferensen om vietnamesisk näring som anordnades av National Institute of Nutrition, påpekade experter att Vietnam för närvarande står inför en dubbel näringsbörda.

Medan andelen övervikt och fetma ökar snabbt, är 18,2 % av barnen fortfarande undernärda och hämmade i utvecklingen, och andelen når 25,9 % enbart i Central Highlands.

Detta avslöjar en oroande verklighet: många barn får inte måltider som uppfyller näringsstandarderna.

Enligt experter uppnås 86 % av en persons maximala längd före 12 års ålder. I det sammanhanget bör skolmåltider betraktas som en strategisk lösning för att förbättra denna situation.

I verkligheten finns det dock brister som kräver uppmärksamhet och drastiska åtgärder från berörda parter. Föräldrar, trots att de är mycket angelägna om att delta i övervakningen av skolmåltiderna, möter ofta stora hinder på grund av bristande kunskap om näring och implementeringsmekanismer.

Att bara observera måltiderna räcker inte, föräldrar behöver förstå vad som är balanserad och rimlig kost.

Samtidigt bör skolor ha mekanismer för att uppmuntra föräldrars deltagande. Till exempel genom att installera kameror för att göra matlagning och leverans transparent.

I förskolor och grundskolor är personalen inom matlagning ofta tillfälligt anställda som saknar formell utbildning i näringslära.

Detta påverkar inte bara måltidernas kvalitet, utan sätter också press på skolans ledning.

Därför behövs det en rimlig ersättningspolicy och ett obligatoriskt utbildningsprogram för att säkerställa att denna personal är kompetent att betjäna barn.

Många skolor bestämmer sina egna menyer utan att rådfråga en näringsexpert. Vissa följer inte ens grundläggande standarder för livsmedelssäkerhet.

Legalisera måltider på internatet

För att övervinna detta behövs en specialiserad lag om skolmat, inklusive detaljerade bestämmelser om livsmedelsstandarder, bearbetnings- och konserveringsförfaranden, samt berörda parters ansvar.

Legalisering av skolmåltider behöver också åtföljas av en strikt inspektionsmekanism och transparent hantering av överträdelser.

Endast med en tillräckligt stark rättslig ram kan politik och initiativ omsättas i praktiken och leda till hållbar effektivitet.

Företag är en viktig länk i skolornas livsmedelsförsörjningskedja. De tillhandahåller inte bara ingredienser utan kan också sponsra gratis måltider för missgynnade områden som ett socialt ansvar.

För att maximera denna roll är det dock nödvändigt att bygga en transparent och rättvis rättsmiljö där genuina företag uppmuntras att delta, samtidigt som överträdelser hanteras strikt.

En annan viktig aspekt är näringsutbildning i skolorna.

Barn behöver lära sig om matval och hälsosamma matvanor tidigt. Fritidsaktiviteter eller specialiserade kostlektioner kan integreras i den formella läroplanen för att hjälpa barn att bättre förstå matens roll för hälsan.

Dessutom behöver fysisk träning och rörelse främjas för att hjälpa barn att bibehålla en hälsosam kropp och utvecklas heltäckande både fysiskt och mentalt.

En omfattande strategi för skolmat hjälper inte bara till att hantera nuvarande utmaningar, utan lägger också grunden för en hälsosam, aktiv och intelligent vietnamesisk generation i framtiden.

Japans erfarenheter av skollunchlagen

Enligt Japans skollunchlag är måltider en del av näringsutbildningen, med näringsspecialister stationerade i alla grundskolor.

Förutom att eleverna utbildas om näringsvärdet hos varje typ av livsmedel och en näringsrik måltid, utbildas de också om ett rimligt utnyttjande av naturliga livsmedelsresurser i samband med ansvaret för naturvård, att förstå livsmedelsproduktionscykeln och uppskatta livsmedelsproducenternas ansträngningar, samt att upptäcka och uppskatta landets rika kulinariska kultur.

Japansk ungdom utvecklas alltmer fysiskt och mentalt, med en genomsnittlig längd och kroppslängd som ökar avsevärt jämfört med för 50 år sedan: från 1,5 till 1,72 m för män och från 1,49 m till 1,58 m för kvinnor.

I början av 2000-talet, i takt med att människors längd förbättrades, stod Japan inför ett problem med övervikt och fetma, särskilt bland unga människor.

Därför, efter en nationell bedömning av nationell kost och hälsa, antogs grundlagen om mat- och näringsutbildning i juni 2005 för att förändra människors matvanor.

Källa: https://tuoitre.vn/bua-an-ban-tru-va-ganh-nang-kep-ve-dinh-duong-20241126145551161.htm