• Varning för risk för matförgiftning från matstånd utanför skolgrinden.
  • Proaktiva åtgärder för att förhindra alkoholförgiftning.
  • Strikt kontroll över gemensamma kök är nödvändig för att förhindra matförgiftning.

Nyligen har flera misstänkta fall av förgiftning registrerats i Ca Mau-provinsen efter att människor ätit hästskokrabbor (egentligen sjögurkor), vilket krävt akut sjukhusvistelse med symtom som domningar i tungan, illamående, trötthet och andningssvårigheter.

Vårdcentraler har också mottagit fall av matsmältningsbesvär som misstänks vara relaterade till konsumtion av hästskokrabbor som fångats i det vilda.

Under fiske i kustområdena kring Ca Mau fångar lokala fiskare ofta hästskokrabbor blandade med andra arter.

Enligt hälsovårdsmyndigheterna är den främsta orsaken till förgiftning att folk förväxlar hästskokrabbor med sjögurkor eftersom de två arterna har ganska lika utseende.

Sjögurkor är en näringsrik mat som många uppskattar. Enligt experter innehåller dock sjögurkor tetrodotoxin, ett extremt potent nervgift som kan orsaka muskelförlamning och andningssvikt. Detta toxin förstörs inte av höga temperaturer, så tillagning, grillning eller ångkokning eliminerar inte dess toxicitet. För närvarande finns det ingen specifik motgift; behandling av sjögurkförgiftning innebär huvudsakligen intensivvård och andningsstöd.

Förgiftningssymtom uppträder vanligtvis efter 10–30 minuter med manifestationer som: domningar i läppar och tunga, illamående, buksmärtor, yrsel, svaghet i armar och ben och andningssvårigheter. I allvarliga fall kan det leda till muskelförlamning, andningssvikt och död om det inte behandlas omedelbart.

Enligt livsmedelssäkerhetsdepartementet ( hälsoministeriet ) bör man absolut inte konsumera sjögurkor som livsmedel i någon form och inte äta hästskokrabbor utan att tydligt skilja dem från sjögurkor.