Historien bakom de berömda livslängdsnudlarna under Tet

Månåret är alltid den tid då människor ber för ett fridfullt och lyckligt nytt år. Önskningar förekommer inte bara i talesätt, utan även i Tet-rätter. I östasiatisk matlagning är livslängdsnudlar kända för att bära många betydelser av att önska hälsa. Därför väljer många att njuta av livslängdsnudlar vid varje tillfälle av Tet eller födelsedag som ett sätt att önska sig att de alltid ska vara friska. "Varje år när Tet kommer beställer nästan varje bord livslängdsnudlar. Denna rätt är både läcker och vacker och symboliserar också tur", säger Johnny Mui - ägare till en restaurang i New York, USA.

I Kina och vissa asiatiska länder symboliserar nudlar med lång livslängd ett långt liv (Foto: Xinhua).

På grund av populariteten och betydelsen bakom långlivsnudlar undrar många vad denna rätt har att erbjuda? Enligt information i dokument uppstod långlivsnudlar under Handynastin omkring 141-87 f.Kr. Vid den tiden hörde och berättade kejsar Wu för sina ministrar att om en person hade ett långt ansikte skulle de leva ett mycket långt liv. Eftersom han inte kunde ändra längden på sitt ansikte bestämde sig kejsaren för att äta långa nudlar och ansåg detta vara ett sätt att öka sin livslängd, eftersom ordet "noodles" och ordet "face" har samma uttal på kinesiska. Därefter spreds denna sedvänja gradvis över hela landet. Kinesiska historiker håller dock inte med om denna hypotes. "Handynastin var en period då nudelkulturen blomstrade i Kina och bidrog till grunden för dagens nudlar. Det finns dock ingen grund för att säga att kejsar Wu är anledningen till att vi har långlivsnudlar", berättade Zhao Rongguan, en ledande forskare som har skrivit om kinesisk historia och kulinarisk kultur under de senaste fyra decennierna, för CNN .

När man äter nudlar med lång livslängd försöker man ofta att inte bita eller krossa nudlarna (Foto: Xiaohongshu).

Även om ingen vet exakt om dess ursprung är nudlar med lång livslängd en populär rätt i många asiatiska länder som Singapore, Malaysia och Sydkorea. I Singapore och Malaysia använder den kinesiska befolkningen här ofta misua (vetenudlar) som nudlar med lång livslängd. Under kinesiskt nyår äter koreaner gärna japchae - blandade nudlar. Vid bröllop och födelsedagar äter koreaner ofta janchi-guksu - även känd som "bankettnudlar" eller "festnudlar" - en nudelrätt som symboliserar livslängd och lycka. I vissa provinser i norra Kina har många fortfarande vanan att äta nudlar med lång livslängd på det gamla sättet. "När nudlarna serveras tar gästerna upp en liten bit nudlar från skålen och använder ätpinnar för att skickligt dra i den andra änden av nudlarna. Sedan äter de och slurpar i sig dem i en klunk med ett glatt ansikte. Det är ett sätt att uttrycka tacksamhet till värden", sa Zhao Rongguan.

Unga människor i ett land med en miljard invånare använder morötter för att rista in meningsfulla önskningar i skålar med livslånga nudlar (Foto: Xiaohongshu).

Inte bara det, för att göra nudlarna mer attraktiva och livliga har kinesisk ungdom ristat morötter in i önskningar som "Gott nytt år" och "Grattis på födelsedagen" och dekorerat skålen med nudlar.

Källänk: https://dantri.com.vn/nhip-song-tre/cau-chuyen-dang-sau-mon-my-truong-tho-noi-tieng-ngay-tet-20240204125528139.htm