Ägare hatad av kunder, "snobbig" sötsoppabutik fortfarande känd i 60 år i HCMC

Ägaren till chè-butiken med smeknamnet "snobbig chè" eller "kall chè" hävdar att många kunder tycker att han är irriterande och öppet hatar honom, men den lilla butiken är fortfarande känd, med många kunder som kommer till den i årtionden.

En "cool" dessertbutik med ett välbekant rött trehjuligt fordon på Nguyen Phi Khanh Street. Foto: Ha Nguyen

"Snobbigt" te, "kallt" te

På Nguyen Phi Khanh-gatan (Tan Dinh-distriktet, Ho Chi Minh-staden) finns en berömd sötsoppabutik, allmänt känd under smeknamnen "cool sweet soup" och "call sweet soup". Butiken är liten och sticker ut med en röd 3-hjulig vagn placerad framför huset.

Restaurangen är liten, med bara ett par bord i rostfritt stål som kunderna kan sitta på. Under högtrafik måste gästerna sitta på trottoaren.

Butiken säljer bara två rätter: söt mungbönssoppa och gräsgelé. Men alla dessa söta soppor bedöms av kunderna som utsökta och oförglömliga efter bara en tugga.

När den äldre kunden besökte den söta soppbutiken vid middagstid sa han att han var en stamkund i butiken. Han berättade att de söta sopporna här är mycket goda.

En äldre kund kom för att köpa Mr. Thanhs söta soppa och bekräftade att de söta sopporna här är mycket läckra. Foto: Ha Nguyen

”Med böndesserten är bönorna inte krossade, mjuka, sega och fylliga, ätna med väldoftande, fet kokosmjölk, precis lagom. Granatäpplegelédesserten har en distinkt arom, gräsgeléen är krispig och släcker törsten”, kommenterade personen.

Samtidigt fick unga kunder veta om chè-butiken via sociala medier. Nyfikna på namnen ”chè chào” (cool chè) och ”chè thương” (kall chè) kom de för att uppleva den.

Ägaren till chè-butiken är herr Nguyen Van Thanh och hans fru, som nu är 60 år gammal. Paret hyr också stället där chè säljs. Thanh sa att smeknamnen "chè chào" och "chè thiên" på butiken kommer från hans personlighet.

Han sa: ”Jag är annorlunda än andra människor, jag frågar bara en gång, inte två. En gång kom en grupp kunder för att äta söt soppa, jag frågade dem vad de åt, men eftersom vi var så uppslukade av samtalet svarade ingen.”

När jag såg det slutade jag fråga. Senare klagade kunden när jag inte tog fram teet. Jag sa: "Du berättade inte för mig, så jag vet inte hur jag ska sälja det."

Herr Thanh sa att smeknamnen "snobbig" och "kallt" te kommer från hans personlighet. Foto: Ha Nguyen

Kunden var synbart upprörd och sa: ”Om ni säljer te, ta då med te, vad mer tar ni med?” När jag hörde det sa jag rakt ut: ”Det finns 3–4 sorters te här. Om ni inte säger något säljer jag dem inte.” Sedan bad jag dem att ställa sig upp och gå.

När det är trångt måste folk som kommer för att köpa te ställa sig i kö, den som kommer först säljer jag först. Den som avsiktligt tränger sig fram, rusar eller kräver att jag ska sälja först, bjuder jag bort och vägrar att sälja.

Så vissa säger att jag är arrogant och inte behöver kunder i min verksamhet. Dessutom pratar jag knappt med eller ler mot kunder, bara öser upp den söta soppan och tar pengar, så folk ger mig smeknamnen "arrogant söt soppa" och "kall söt soppa".

Mor till son

Herr Thanh sa att dessertbutiken har funnits sedan 1965, och att hans frus föräldrar har lagat och sålt mat. För många år sedan, när hans frus föräldrar blev gamla och såg sin svärson och hans fru möta många svårigheter, bestämde de sig för att lämna dessertvagnen till sina barn. Hittills har dessertbutiken funnits i 60 år.

För närvarande behåller Mr. Thanhs fru fortfarande desserterna och recepten från sina föräldrars tid. Desserterna har behållit sina gamla smaker och är älskade av många människor. Vissa personer som åt dem för årtionden sedan är fortfarande stamkunder i butiken. Innan dess hade Mr. Thanhs desserter inga namn. Den som ville äta något kunde komma och peka på den rätt de gillade.

Butiken säljer bara två rätter: söt bönsoppa och gräsgelé. Foto: Ha Nguyen

År 2016-2017 öppnade Mr. Thanhs yngre bror en filial, så han skapade en meny och namngav desserterna för att göra det enklare för kunderna att beställa. Sedan dess har desserterna i butiken fått namn som: 3-färgad dessert, gröna böndessert med kokosvatten, svarta böndessert med kokosvatten, gräsgelé med kokosvatten, etc.

För närvarande är butiken öppen från 9:00 till sent på kvällen. Efterrätterna här kostar 15 000 VND/kopp.

Före covid-19-pandemin var butiken ”che voi” mycket populär. Varje dag köade kunder i alla åldrar för att köpa. Jämfört med för några år sedan har antalet kunder minskat avsevärt.

Före pandemin var Mr. Thanhs sötsoppa särskilt trång, men nu har antalet kunder minskat avsevärt. Foto: Ha Nguyen

Herr Thanh sa att restaurangen inte bara betjänar stadsbor och utländska turister utan också lockar många kända konstnärer.

Ibland när det är många kunder, öser Mr. Thanh ändå långsamt upp den söta soppan, utan att tala eller le, och låter kunderna köa framför honom. Ibland ser kunderna honom till och med vägra sälja och ber otåliga människor att gå…

Han anförtrodde sig: ”Min personlighet gör mig hatad och restaurangen förlorar kunder. Men det här är min personlighet och vem jag är.”

Jag vill inte ändra mig bara för att behaga någon. Det är därför chè-butiken har fått smeknamnet ”chè chào” i årtionden.”

Inbäddad på sidan av ett gammalt hyreshus i Ho Chi Minh-staden lockar en halvsekel gammal chè bìm-butik sötsugare från kväll till sent på natten. Varje dag säljer butiken nästan 1 000 skålar i olika färger och smaker.

Källa: https://vietnamnet.vn/chu-bi-khach-ghet-quan-che-chanh-van-noi-tieng-suot-60-nam-o-tphcm-2461375.html