Vad säger en berömd brittisk mat- och livsstilsexpert om Dalat?

Det är en av anledningarna till att den brittiske matkritikern, livsstilsexperten, kock- och restaurangchefen för många världsberömda privata klubbar – Tom Parker Bowles – blev berörd av Dalats skönhet vid första anblicken.

Tom Parker Bowles är domare i många prestigefyllda TV-program som MasterChef (BBC), kockskribent för The Mail on Sunday och författare till nio böcker, inklusive Cooking och The Crown, som är älskade av många läsare.

Han tror att Dalat är ett magiskt land, en plats full av potential att utveckla tjänster för eliten, tjänster som ger känslan av att varje ögonblick av livet njuts av.

Nedan följer Tom Parker Bowles berättelse om Dalat.

Tom Parker Bowles på en afternoon tea- och matshow. Han är
son till drottning Camilla (från hennes första äktenskap) och gudson till kung Karl III. Foto: News Licensing

– Varför tror du att Da Lat har stor potential att utveckla lyxiga tjänster i världsklass för eliten och de superrika?

Jag kom till Vietnam i slutet av juli på en resa som kombinerade arbete och turism . Efter att ha lämnat Ho Chi Minh-staden satte jag min fot i Da Lat. Det var en kontrast som vi kunde känna med alla sinnen i varje ögonblick. Ho Chi Minh-staden var livlig och pulserande, ungdomlig och livlig. I Da Lat var det en mild tystnad, en avkoppling och ett lugn. Detta är ett land att njuta av, att läka kropp, själ och ande. Da Lat, med sitt svala klimat, fridfulla omgivningar och naturliga skönhet, fångade mitt hjärta. Det är ingen överdrift att säga att jag blev förälskad i den här platsen vid första anblicken. Detta är verkligen ett mycket speciellt land.

Jag kom till Vietnam vid detta tillfälle för att delta i ett förberedande evenemang inför lanseringen av den första privata elitklubben i ert land. När jag anlände till Da Lat var jag helt övertygad om beslutet att starta en sådan klubb här.

Det vackra "naturarvet" som finns i Da Lat gör att denna plats förenar alla element för att bygga en resort- och nöjesmodell i världsklass med avskildhet, lyx och skönhet. En tjänst som inte alla med pengar kan njuta av, en klubb som inte alla med pengar kan bli medlemmar i, liksom klubbarna för de superrika och eliten i samhället i många kända städer runt om i världen.

Da Lat med många vackra landskap, rankad bland de 3 vackraste platserna för att se blommor i världen. Foto: Dang Van An

– Tror du att Dalat kommer att lyckas med sin privata och lyxiga underhållningsmodell för de superrika?

Efter att ha arbetat i många år som kock- och restaurangchef med ansvar för många världsberömda privata klubbar som Soho House och Grosvenor Place 6, har jag haft möjlighet att resa till många platser, träffa många miljardärer och kungafamiljer runt om i världen. Varje resa, varje möte, ger mig en erfarenhet av att observera och utvärdera potential. Jag tror att Dalat, med sin egen historia och potential, position i det förflutna, nuet och framtiden, absolut kan lyckas med denna nya underhållningsmodell.

Da Lat lockar också investerare som har alla ekonomiska förutsättningar, i samarbete med världens ledande legender inom arkitektur, hälsovård och resortutveckling... Tack vare det byggs infrastrukturen för att förbereda privata klubbtjänster för att betjäna överklassen. Jag ser fram emot att se det första privata klubbprojektet i Vietnam färdigställt.

Jag tror att det här projektet kommer att chocka och överraska alla. Vietnameserna, särskilt eliten, såväl som överklassen runt om i världen, behöver alltid platser som serveras på ett speciellt sätt, en plats som ger dem en känsla av att de är unika, en service utformad för att betjäna varje individ, med personliga behov, helt privata och olika känslor.

Tom Parker Bowles kallar Dalat för ett magiskt land fullt av potential. Foto: Phan Tan Dat

- Du har gett många komplimanger till destinationer i Vietnam. När det gäller matlagning, med din djupa expertis, har du några speciella intryck?

Mitt jobb är som kulinarisk expert. Därför är det något jag aldrig saknar när jag besöker nya platser att upptäcka lokal mat. Innan jag kom till Vietnam älskade jag särskilt Pho, Bun Cha, Banh Mi och Bun Bo Hue. Jag provade dem i butiker i London, England och New York, USA. Oavsett hur läckra dessa rätter är, tror jag att inget går upp mot att njuta av dem i hemlandet. Jag menar, oavsett hur läcker Pho är i England eller USA, föredrar jag fortfarande att prova smaken av rätten i Vietnam, deras födelseplats. Den regionala mångfalden är det som gör det vietnamesiska köket speciellt och förtjänar internationellt erkännande. När jag kommer till Vietnam och njuter av utsökt mat, särskilt i en drömlik plats som Da Lat, känner jag mig som att jag lever i paradiset.

Ett "miniatyr-Paris" i hjärtat av Da Lat. Foto: Vo Trang

- Under de senaste tre åren har Vietnam tilldelats stjärnor av Michelin-guiden till 9 restauranger och har inkluderat hundratals andra restauranger i sin rekommenderade lista. Hur utvärderar du detta?

Jag föredrar att äta gatumat och rustika rätter framför att uppleva Michelin-inspirerad mat. Men Michelinguidens närvaro i Vietnam är också ett viktigt steg framåt i utvärderingen av internationella experter på vietnamesisk mat, vilket hjälper destinationen att locka fler internationella besökare. Jag hoppas att Michelin kommer att hedra mer traditionella rätter med starka lokala kulturella prägel istället för att bara fokusera på franska eller japanska restauranger.

Ett privat klubbprojekt är på väg att lanseras i Da Lat. Perspektivfoto: TOD

- Vilken är den mest minnesvärda känslan du har under den här resan till Vietnam?

Denna resa, om än kort, lämnade mig med många känslor och förväntningar. Vietnam är ett av de mest magiska länder jag någonsin varit i. Jag känner mig verkligen hedrad över att ha satt min fot här och hoppas kunna återvända snart. Ur ett kulinariskt och livsstilsexperts perspektiv ser jag att Vietnam inte bara lockar besökare med sin naturliga skönhet, utan också med sin rika inhemska kultur och charmiga lokala mat. Det är dessa ingredienser som, genom händerna på stora kreatörer, kan skapa en lekplats, en destination för eliten.

Med Da Lat tror jag att drömmen om en privat klubb – en samlingsplats för elitindivider i en privat, elegant miljö – snart kommer att bli verklighet. Jag tror att Vietnam snart kommer att ha sin egen plats på kartan över destinationer för de internationella superrika.

- Tack för att du delar med dig av dina intryck och din kärlek till Vietnam.

Phong Anh (utföra)

Vietnamnet.vn

Källa: https://vietnamnet.vn/chuyen-gia-am-thuc-phong-cach-song-noi-tieng-anh-quoc-noi-gi-ve-da-lat-2430273.html