Det finns ett sätt att njuta av te på det sättet.

Mitt i livets jäkt och stress står en kopp te tyst och stilla som en oumbärlig del av det vietnamesiska livet. Utan utarbetade ritualer eller krav på lyxiga utrymmen är den vietnamesiska tetraditionen kopplad till de enklaste sakerna – från risfält och gårdar till verandor. En enkel skål grönt te räcker för att lindra värmen och tröttheten och öppna upp för innerliga samtal. Det är i denna enkelhet som den vietnamesiska tekulturen bevarar essensen av ett sammansvetsat, uppriktigt och djupt mänskligt sätt att leva.

Forskare och representanter för tekooperativ utbyter åsikter om tekultur. Foto: Tillhandahålls.

En kopp te för att starta samtalet.

Även om jag inte föddes i Thai Nguyen , en plats som anses vara den "finaste teregionen", växte jag upp i detta land omgivet av teplantor och djupt kopplat till thailändskt te. Jag plockade personligen mogna tefrön, separerade från deras torra, bruna, grova skal, för att så dem och förbereda planteringsbäddarna. Jag tände också elden, brände vass för att rosta teet i en stor gjutjärnspanna, mina händer svartnade av att hantera tebladen och brännande av aromen. Under årens lopp har jag kommit att förstå teodlarnas svett och processen som producerar den unika smaken av thailändskt te.

Jag strävar inte efter att diskutera de tedrickningsmetoder som nu upphöjs till statusen "teuppskattningens konst". Men jag vet att det finns ett verkligt autentiskt, rustikt och mycket populärt sätt att dricka te, som utövas av folket i Thai Nguyen – just de människor som sliter för att producera det berömda teet av högsta kvalitet.

Under subventionsperioden var ekonomin svår. Vissa tidiga vintermorgnar, medan jag fortfarande låg inkrupen i min filt, brukade jag se min pappa gå upp för att tända spisen och koka vatten till teet. Han brukade säga: "Drick en stark, varm kopp te så slipper du vara hungrig hela morgonen; du behöver ingen frukost..." Värmen från den koppen te dröjer sig fortfarande kvar i mina händer när jag minns de svåra tiderna.

Vissa varma sommareftermiddagar, när solen stekte ner över åkrarna, brukade grannarna som arbetade på åkrarna ropa till varandra, lägga ner sina plogar, binda sina bufflar, hitta en skuggig plats under en bambulund och hälla upp en kanna grönt te som de bryggt sedan morgonen för att erbjuda varandra. Med händer som fortfarande luktade svagt av lera lyfte de tekopparna och drack i en klunk, deras skratt blandade sig med ljudet av rökande tobakspipor tills piporna var tomma och ekade från ena änden av åkern till den andra.

På den tiden fanns det inga fina tebord eller brickor; bara en enkel lergodsskål, ibland en gammal, provisorisk aluminiumkopp. Ändå var den koppen te tillräckligt för att släcka törst, lindra trötthet och föra varma samtal bland människor med leriga händer och fötter.

Vietnameserna har druckit te på detta sätt i generationer. Det finns ingen anledning att följa de komplexa ritualerna i en japansk teceremoni, och det finns inga utarbetade regler som de i den kinesiska teceremonin. Te i det vietnamesiska livet är lika enkelt och opretentiöst som vietnameserna själva.

En kanna grönt te sammanfattar det vietnamesiska folkets känslor.

På landsbygden plockas grönt te vanligtvis direkt från trädgården. De mjuka tebladen krossas lätt, läggs i en tekanna, några saltkorn tillsätts, kokande vatten hälls i och efter en kort väntan är det klart att dricka. Det ljusgröna teet har en mild sammandragande smak, men sedan en söt eftersmak i halsen. Den smaken, när den väl är bekant, blir minnesvärd och älskvärd, som att minnas lukten av halm, ljudet av kycklingar som kacklar mitt på dagen, eller till och med de blåsiga eftermiddagarna på fälten.

En kopp te är inte bara till för att dricka; det är också en ursäkt för människor att träffas och inleda en konversation. När gäster anländer är det första de vanligtvis säger: "Snälla, ta en kopp te." Oavsett rikedom eller social ställning, så länge det finns en tekanna, räcker det för att välkomna gästerna, och värmen i mänsklig kontakt främjas.

Teets doft stärker vänskapsbanden.

En gång besökte jag Trai Cai – en region känd för sitt te från Midland – och stötte på några bönder som tog en paus från jobbet. De satt tillsammans vid kanten av fältet och skickade runt en tekanna. Var och en tog en kopp te, smuttade och pratade lugnt. Samtalet var inte något storslaget, bara om skörden, deras barn och byn. Men deras skratt var smittsamt och ekade över det stora fältet. Jag insåg plötsligt att här är en kopp te inte bara till för att släcka törsten, utan också för att sammanföra människor.

Vietnameser dricker te med uppriktighet, utan att behöva genomgå komplicerade ritualer. Äldre människor som sitter tillsammans i lugn och ro behöver inte bjuda in varandra med gester som att "höja tekoppen till ögonhöjd", sedan buga respektfullt innan de dricker, sniffa på tekoppen och snurra runt den några gånger innan de dricker. De behöver inte heller mäta vattentemperaturen eller exakt ta tid på bryggningsprocessen. En kanna med kokande vatten och en handfull teblad räcker. Det som spelar roll är hur människor sitter tillsammans, samtalen om allt under solen kretsar kring en kopp te.

Vietnameserna dricker te på ett enkelt, opretentiöst sätt, utan krångel eller ståhej.

I stadsområden kan seden att dricka te ha förändrats något; folk kan söka sig till tehus och mer avancerade tesorter. Men någonstans, i livets små vrår, finns det fortfarande enkla kannor med grönt te, koppar lösbladste med några isbitar – dess namn verkar ha blivit en del av gatumatens "ordbok". En motorcykeltaxiförare parkerar sin motorcykel på trottoaren och häller hastigt upp en kopp te från en termos. En äldre person sitter på deras veranda, händerna darrar när de lyfter en kopp varmt te. Dessa bilder, om än små, bevarar den vietnamesiska tekulturens själ.

Vissa säger att det är en konst att dricka te. Kanske är även detta enkla sätt att njuta av te en konst. Men för vietnameserna är det kanske snarare ett sätt att leva – ett tyst, anspråkslöst sätt att leva som tyst genomsyrar varje ögonblick och är sammanflätat med det dagliga arbetslivet. Från risfälten till gårdarna, från halmtak till livliga gator, förblir en kopp te närvarande som en välbekant vän.

Och kanske ligger det mest värdefulla med en kopp vietnamesiskt te inte bara i dess smak, utan också i den värme det förkroppsligar. Värmen av mänsklig kontakt i varje inbjudan, kärleken till hemmet i varje klunk. En kopp te kan lindra hettan, skingra trötthet, överbrygga avstånd och värma relationer.

När kvällen faller och solljuset mjuknar återupptar bönderna sitt arbete. Tekannan, som en gång dränkts i grönt te, placeras tillbaka i hörnet av fältet och väntar på ytterligare en vila. Tekoppen är tom, men eftersmaken finns kvar – en enkel men bestående skönhet hos det vietnamesiska folket, oförmörkad av tidens gång.

Källa: https://baothainguyen.vn/dat-va-nguoi-thai-nguyen/202605/co-mot-cach-thuong-tra-nhu-the-82660e5/