För att skydda dig själv och din familj, tänk på dessa 10 gyllene regler – en stabil sköld för varje måltid:
1. Välj säker mat: Även om det finns många typer av mat är det viktigt att veta hur man väljer säker mat, såsom kött, fisk, grönsaker och färdigförpackad mat.
2. Tillaga maten noggrant: Många råa livsmedel, såsom kött, fågel, ägg och opastöriserad mjölk, kan vara förorenade med sjukdomsframkallande bakterier. Mat bör tillagas noggrant innan den äts.
3. Ät maten omedelbart efter tillagning: Tillagad mat svalnar när den förvaras i rumstemperatur, vilket skapar gynnsamma förhållanden för bakterier att växa. Ju längre den står, desto högre är risken för bakteriell kontaminering. För säkerhets skull bör vi äta maten omedelbart efter tillagning.
4. Förvara tillagad mat noggrant: Om du vill laga mat i förväg eller spara rester måste de förvaras antingen vid höga temperaturer (nära eller över 60 ℃ ) eller kalla (nära eller under 10 ℃ ). Detta är avgörande om du vill förvara mat i mer än 4 eller 5 timmar. All barnmat bör inte förvaras. Ett vanligt misstag som leder till matförgiftning är att förvara stora mängder mat i kylskåpet. I ett kylskåp med för mycket mat får tillagad mat inte tillräckligt med kylning snabbt. När maten förblir varm för länge (över 10 ℃ ) förökar sig bakterier snabbt och når nivåer som kan orsaka sjukdom.
5. Värm upp maten ordentligt innan du äter den: Detta är den bästa metoden för att förhindra bakterietillväxt under förvaring av mat (korrekt förvaring kan minska bakterietillväxten men inte döda organismerna). Återigen, uppvärmning innebär att maten måste tillagas till en temperatur på minst 70 ℃ .
6. Blanda inte rå och tillagad mat: Tillagad mat kan bli kontaminerad genom kontakt med rå mat. Du bör till exempel inte tillaga rått kött och sedan använda samma skärbräda och kniv för att skära tillagat kött. Att göra det kommer att återinföra livsmedelsburna patogener.
7. Håll alltid händerna rena när du hanterar mat: Tvätta händerna noggrant innan du hanterar mat och efter avbrott i matlagningsprocessen, till exempel efter toalettbesök eller kontakt med andra smittkällor. Kom ihåg att tvätta händerna noggrant innan du hanterar andra livsmedel efter att du har hanterat råa köttprodukter, såsom fisk, kött eller fågel. Och om du har ett sår på handen, förbind och täck det helt innan du hanterar mat. Och kom alltid ihåg att husdjur som hundar, katter och fåglar ofta är farliga bärare av sjukdomar som kan överföras från dina händer till livsmedel.
8. Håll ytor för matlagning och köket rena och torra: Mat kontamineras lätt, så alla ytor som kommer i kontakt med mat måste hållas rena. Även en liten bit mat kan vara en potentiell källa till bakterier. Disktrasor och köksredskap bör bytas och kokas regelbundet innan de används igen. Köksgolvtrasor bör också tvättas noggrant.
9. Skydda mat från insekter, gnagare och andra djur: Djur bär ofta på mikroorganismer som orsakar matburna sjukdomar. Det bästa sättet att förvara mat är i lufttäta behållare.
10. Använd rent vatten: Rent vatten är en avgörande faktor vid matlagning och dryckesframställning. Om det inte finns tillgång till rent vatten kan du koka vatten innan du använder det för matlagning eller isframställning till drycker. Var försiktig med vatten som används för att laga mat till barn.
Källa: https://soyte.camau.gov.vn/bai-khoa-hoc-chinh-tri-va-xa-hoi/dam-bao-ve-sinh-an-toan-thuc-pham-mua-he-299742
Kommentar (0)