Rik och smakrik fiskgröt från Tich Nghi

BAC NINH - Bac Ninh är inte bara känt för sin rika traditionella kultur utan också för sitt otroligt mångsidiga kök. Invånarna i Bac Ninh är kräsna matälskare, så de lokala specialiteterna vinner lätt besökares hjärtan från hela världen. Bland dem är Tich Nghi fiskgröt en av de berömda rätter som många älskar.

Denna fiskgröträtt har sitt ursprung i fru Tich Nghis familj i Ve An-distriktet (nuvarande Kinh Bac-distriktet). År 1977 hyrde familjen en liten butik för att sälja gröt och byggde upp ett känt varumärke för fiskgröt i hela Kinh Bac. Än idag är detta märke känt i hela Bac Ninh och angränsande provinser.

Illustrativ bild.

Förutom den största restaurangen, Tich Nghi, finns det andra restauranger som serverar fiskgröt i området, som Chin Muoi, Ngoc Ha och 158. Dessa ägs alla av Tich Nghis barn, barnbarn eller grannar. Tich Nghis restaurang är dock alltid den mest hektiska. Trots den långa väntetiden strömmar kunderna fortfarande dit i massor.

Dessa fiskgrötstånd ligger cirka 100 meter från riksväg 1A och är alltid ett populärt stopp för turister som passerar genom området. Alla som kommer norrifrån eller återvänder från Hanoi försöker alltid stanna till för att njuta av denna lokala specialitet.

Tich Nghi fiskgröt skiljer sig från andra grötsorter. Den tillagas till en tjock, krämig konsistens, med fiskköttet jämnt täckt, en gyllene färg och toppad med aromatiska örter. En ångande het skål gröt, med sin väldoftande arom, är otroligt tilltalande, utan någon fiskig eller stark lukt.

När man äter kommer gästerna att uppleva den söta, möra smaken av det sjuda riset, den fylliga, fräscha smaken av fisken och den väldoftande aromen av de blandade grönsakerna. Alla dessa element kombineras för att skapa en perfekt skål fiskgröt, både i smak och arom. Intressant nog innehåller gröten också en liten mängd fiskrom. Rommen är stekt till gyllenbrun; även om det inte är mycket av den, är den otroligt fyllig och utsökt.

Den läckra fiskgröten på Tich Nghi är gjord på karp och gräskarp, vars kött är sött, doftande, mört och segt. Gästerna kan tillsätta lite peppar, vitlöksvinäger och torkade chilipeppar. Särskilt anmärkningsvärt är tillsatsen av en skål chilifisksås. Detta kan tillsättas för att förstärka den kryddiga, fylliga och oförglömliga smaken.

Minh Hanh (sammanställd)

Källa: https://baobacninhtv.vn/dam-da-chao-ca-tich-nghi-postid440615.bbg