Vietnamesiska drycker dominerar Sydostasiens bästa ranking

Även om det inte rankas som nummer 1 bland thailändskt rött mjölkte, domineras listan över de 62 bästa dryckerna i Sydostasien, utvald av Taste Atlas, av vietnamesiska "namn".

På tredje plats kommer inget annat än iskaffe med kondenserad mjölk. ”Vietnamesiskt iskaffe med kondenserad mjölk är en dryck som kombinerar starkt kaffe, kondenserad mjölk och is. Traditionellt görs iskaffe med mjölk med medel- eller grovmalet vietnamesiskt kaffe, vanligtvis Robusta, bryggt med ett droppfilter. Kaffet hälls sedan över is och blandas med kondenserad mjölk. Iskaffe med mjölk serveras vanligtvis i ett högt glas”, skriver TasteAtlas .

Vietnamesiskt iskaffe med mjölk

På plats 6 finns en annan vietnamesisk dryck – svart kaffe. Den världsberömda kulinariska webbplatsen kommenterade: Kaffekultur är en viktig del av vietnamesernas vardag. Även om kaffe först introducerades av fransmännen i mitten av 1800-talet blev det snabbt populärt, och Vietnam är nu ett av de största kaffeproducerande länderna, och är också en ledande producent och exportör av robustakaffe.

Robusta är också det mest populära kaffet i Vietnam. Robusta-kaffe har en stark smak och en distinkt konsistens tack vare den långsamma rostningsprocessen. Ibland rostas kaffebönor med smör och socker, vissa väljer till och med att tillsätta kakao och vanilj under rostningsprocessen. Svart kaffe är en annan perfekt version av vietnamesiskt kaffe, förutom andra kända namn som äggkaffe, kokoskaffe, saltkaffe...

Vietnamesiskt äggkaffe

Därför måste topp 10-listan innehålla en berömd kaffedryck – äggkaffe. Äggkaffe är en söt och fyllig vietnamesisk dryck, bestående av starkt svart Robusta-kaffe blandat med äggulor och sötad kondenserad mjölk. Äggulorna och mjölken vispas i cirka 10 minuter och kokas sedan tills blandningen är slät.

Äggkaffe bryggs vanligtvis med ett traditionellt vietnamesiskt filter, där kaffet bryggs och långsamt droppas ner i koppen. Kaffet hälls över uppvispade ägg, vilket skapar ett distinkt aromatiskt skum. Ursprunget till denna dryck går tillbaka till 1950-talet.

Utöver topp 10 dominerar listan bland de vietnamesiska dryckerna lotus-te (12), iskall yoghurt (23), äppelvin (26), risvin (29), klibbigt risvin (31)... och en rad andra drycker.

Thailändskt rött mjölkte

Nummer ett intas av thailändskt rött mjölkte. Traditionellt görs denna dryck av lösbladiga svarta teer som Assam, Ceylon eller Keemun. Men både gatu- och restaurangversioner idag görs ofta med färdigförpackade teblandningar som innehåller karamellfärg, vilket ger teet en distinkt och onaturlig orange nyans, medan den traditionella versionen har en djup bärnstensfärg.

Malaysiskt vitt kaffe

På andra plats kommer Ipoh White Coffee från Malaysia. Det är egentligen inte vitt kaffe. Namnet kommer från rostningstekniken, där kaffebönorna rostas lätt i margarin innan de mals och bryggs. Ursprunget till denna rostningsstil tillskrivs ofta hainanesiska invandrare till Malaysia, som anpassade denna klassiska teknik för att skapa en dryck med en lättare karamellsmak av kaffe. Ipoh White Coffee smaksätts ofta med kondenserad mjölk och har ett lätt skum ovanpå.

Källa: https://thanhnien.vn/do-uong-viet-nam-ap-dao-bang-xep-hang-ngon-nhat-dong-nam-a-185251201151950476.htm