Mat- och dryckesföretag är inte intresserade av franchising

[annons_1]

Franchising är känt som ett typiskt val inom mat- och dryckesbranschen både hemma och utomlands. Men förutom de varumärken som har bekräftat sina namn tack vare franchise-kedjor finns det fortfarande många företag som inte är intresserade av denna modell.

Mat- och dryckesindustrins miljarddollarattraktion

Enligt en färsk undersökning från Vietdata ökar vietnamesiska konsumenter sina utgifter för att äta ute med 5–10 %. Faktum är att 14,9 % av kunderna är villiga att spendera mer än 100 000 VND (cirka 4 USD) på middag varje dag, 3,5 gånger mer än 2022.

Enligt Kirin Capitals rapport om mat- och dryckesindustrins utsikter förväntas marknadsvärdet för mat- och dryckesindustrin i Vietnam öka med 10,92 % år 2024 jämfört med 2023 och nå över 655 000 miljarder VND. För att uppnå detta ideala antal löser företag inte bara "problemet" med att tillhandahålla mat och dryck, utan kräver i verkligheten kreativitet, flexibel ledning och drift för att övervinna utmaningar och konkurrens på marknaden.

Med så stor attraktionskraft blir affärstrenden med franchisemodellen alltmer populär i Vietnam.

10 år sedan starten är varumärket Banh Mi Ma Hai den största franchisebaserade brödkedjan med cirka 1 000 franchisepartners från norr till söder med ett franchisepris på 7,5 miljoner VND.

Doan Van Minh Nhut, medgrundare av detta varumärke, berättade att det kortsiktiga målet är att utöka antalet partners till 10 000. Det ytterligare målet är att lansera det vietnamesiska brödmärket världen över genom franchising.

Eller alldeles nyligen söker SIBA Foods återförsäljarmodell för rent fläskkött, BAF Meat, även efter franchisepartners med rätt att förses med nödvändig utrustning, förnödenheter, möbler och ett åtagande att leverera rent fläskkött från varumärket BAF Meat.

Franchising är också en djupgående strategi för utländska företag att få den "läckra kakan" av mat och dryck i Vietnam.

Efter fyra års närvaro i Vietnam äger GS25, ett närbutiksmärke som ägs av GS Retail Korea, för närvarande 200 butiker, huvudsakligen koncentrerade till den södra marknaden såsom Ho Chi Minh-staden, Binh Duong , Vung Tau och Dong Nai. Senast accelererade GS25 kedjans expansion genom franchising genom att samarbeta med HDBank, och banken kommer att stödja 1,6 miljarder VND/butik för företag som får GS25-franchisetagare.

Med sin franchisestrategi förverkligar varumärket gradvis sitt mål – att bli det ledande närbutiksvarumärket i Vietnam med mer än 2 000 butiker efter 10 års verksamhet.

Eller rankad näst bäst i marknadsandelar i Vietnam, efter Pizza Hut med fler än 50 butiker. För närvarande tillhör Domino's Pizza, genom franchisemodellen och drivs av Vietnam Food and Beverage Services Company Limited (VFBS), IPPG Group. För närvarande har Domino's Pizza fler än 50 butiker i 9 provinser och städer över hela landet och betjänar nästan 10 miljoner kunder varje år.

I april 2024 ökade Domino's Pizza sin bevakning i Vietnam när de dök upp i Nha Trang, vilket markerade ett starkt steg framåt i varumärkets plan att utöka sin marknadsandel i den centrala regionen.

Välj att hålla sig utanför franchisespelet

Förutom fördelarna har franchising fortfarande begränsningar som gör att många företag tvekar att använda denna form.

Le Thai Hoang, VD för Thai Market, en kedja av thailändska restauranger i många provinser och städer över hela landet, såsom Ho Chi Minh-staden, Hanoi , Da Nang med flera, sa att franchising inte är det enda sättet för detta varumärkes utvecklingsstrategi.

Enligt herr Hoang hade han själv provat franchising men tyckt att det var ineffektivt så han bestämde sig för att hålla sig utanför detta "spel".

”För en fullservicerestaurang som Thai Market är menyn komplicerad och hanteringen och driften av bearbetningen samt kundservicen sker enligt deras egna standarder. Den har komplexitet, professionalism, noggrannhet och hög kvalitet. Därför kommer våra franchisepartners att ha svårt att acceptera reglerna och driftsprinciperna”, delade Hoang.

Thai Markets VD vägrade att erbjuda franchise och valde en tillväxtstrategi vad gäller varumärkesrykte och zonindelning. Mer specifikt valdes Ho Chi Minh-staden som plats för koncentrerad utveckling. Dessutom syftar man också till att expandera varumärket, särskilt de restaurangkedjor som finns i stora städer som Hanoi och Da Nang.

På samma sätt har ett varumärke som har deltagit i det populära dryckessegmentet sedan 2019, Rau Ma Mix, trots att det inte deltog i franchising ändå "tjänat en förmögenhet".

Det finns 60 specialbutiker på iögonfallande platser i centrala Ho Chi Minh-staden och Binh Duong, men grundaren av Rau Ma Mix, Le Thanh Dat, har inte beslutat att franchisera varumärket eftersom ingredienserna i gotu kola och färsk mjölk inte innehåller konserveringsmedel, så hållbarheten är extremt kort, särskilt vissa produkter har bara en dags hållbarhet.

Herr Dat tillade att produktions- och logistikprocessen från produktion till butik för Rau Ma Mix är strikt kontrollerad, så alla partners har inte tillräckligt med entusiasm för att arbeta effektivt. Mer specifikt, på Rau Ma Mix, kommer ingredienserna, efter att ha bearbetats i det centrala köket, att förvaras kalla vid en temperatur på 0-5 grader Celsius och transporteras till butikerna med kylbilar som håller en temperatur på 0 grader Celsius.

”Stora företag inom mat- och dryckesbranschen ger sig inte in på småpepparmarknaden eftersom de inte tycker att den är tillräckligt attraktiv och att göra affärer med färska ingredienser kräver mer uppmärksamhet än med torra ingredienser”, sa grundaren av Rau Ma Mix.

Kommentar (0)