Vietnamesiska företag är pionjärer inom produktion av pastöriserade flytande ägg enligt humana standarder

Från den burfria jordbruksmodellen har vietnamesiska företag producerat pastöriserade flytande ägg som har uppnått internationell djurskyddscertifiering, vilket öppnar en utvecklingsriktning för fjäderfäindustrin.

Pastöriserade flytande ägg är en populär produkt i utvecklade länder som Europa och Amerika, eftersom de är mycket lämpliga för livsmedelsproduktion, särskilt bakning. I Vietnam konsumeras fortfarande huvudsakligen färska ägg, så denna produkt är ganska ny. Trenden att använda pastöriserade flytande ägg växer dock snabbt i Sydostasien.

Ägg från gårdar som uppfyller internationella djurskyddsstandarder och pastöriserade flytande kycklingäggsprodukter kommer också att certifieras för djurskydd. Foto: Nguyen Thuy.

Många multinationella företag inom livsmedels- och konfektyrindustrin byter till pastöriserade flytande ägg för att spara på arbetskraftskostnader och uppfylla livsmedelssäkerhets- och hygienstandarder. Denna trend har också spridit sig till exklusiva hotell, särskilt de med bageriområden. De är alltmer intresserade av pastöriserade flytande ägg på grund av deras bekvämlighet och hygien.

Luiz Mazzon, global chef för Humane Animal Husbandry Program (HFAC), sade att källan till humana flytande ägg (burfria flytande ägg) helt och hållet kommer från färska ägg som producerats från gårdar som uppfyller internationella djurskyddsstandarder.

På gårdar som uppfyller internationella djurskyddsstandarder får hönsen röra sig fritt, de är inte instängda i burar och har tillräckliga levnadsförhållanden som hjälper dem att känna sig bekväma och minska stress. Mer specifikt kommer stallet att använda torr, lös strö för att hjälpa hönsen att dammbada, ett naturligt beteende som är viktigt för deras hälsa och välbefinnande. Det finns tillräckligt med matare och vattenkåpor för att undvika konkurrens mellan individer. Å andra sidan är sittplatser arrangerade på lämpligt sätt för varje höna, vilket hjälper hönsen att vila naturligt, upprätthålla ordning i flockarna och utveckla starka ben. Boet har ett mjukt foder, vilket skapar ett privat och bekvämt utrymme för äggläggande hönor.

Enligt Luiz Mazzon kommer slutprodukten, som är flytande ägg från frigående ägg, att vara certifierad djurskyddsmässigt enligt internationella standarder när äggbearbetningsföretag använder certifierade ägg från frigående ägg som råvara och strikt kontrollerar spårbarheten.

Den ökande trenden med produkter tillverkade av pastöriserade flytande ägg som uppfyller humana standarder. Foto: Nguyen Thuy.

Fru Le Thi Hang, chef för djurskyddsprogrammet inom boskap i Sydostasien på Humane World for Animals, sade att i Sydostasien har många länder, såsom Singapore, Malaysia eller Thailand, företag som producerar pastöriserade flytande ägg som uppfyller djurskyddsstandarder. I stora länder som Kina, Korea eller Japan har denna produkt blivit ett populärt val inom livsmedelsindustrin.

”Trenden att säkerställa livsmedelssäkerhet och optimera arbetskraften i bearbetningsanläggningar eller exklusiva hotell gör också pastöriserade flytande ägg till ett lämpligt val. Detta är också en del av den djupförädlingsinriktning som fjäderfäindustrin strävar efter för att öka produktvärdet och minska förluster efter skörd.”

Pastöriserade flytande kycklingägg som uppfyller humana standarder är en potentiell trend som inte bara hjälper jordbrukare att diversifiera sina produkter och nå nya kunder, utan också öppnar upp exportmöjligheter till regionala marknader som Singapore och Hongkong, säger Le Thi Hang.

I Vietnam är inhemska boskapsföretag som V.Food och Ba Huan pionjärer inom produktion och leverans av pastöriserade flytande ägg som uppfyller humana standarder, vilket hjälper bearbetningsanläggningar att använda dem omedelbart efter att förpackningen öppnats, utan att behöva krossa äggen manuellt. Det är värt att notera att V.Food (april) och Ba Huan (juni) år 2025 erhöll certifiering för burfria flytande ägg från Certified Humane Organization.

V.Foods pastöriserade flytande äggprodukt som uppfyller internationella humana standarder har just erkänts som en typisk produkt från Ho Chi Minh-staden år 2025. Foto: Nguyen Thuy.

Med en total flock på nästan 30 000 humant uppfödda värphöns i Dong Nai är V.Food inte bara en pionjär inom uppfödning av kycklingar enligt internationella "burfria" standarder, utan också den första enheten i Vietnam som producerar pastöriserade flytande ägg.

Truong Chi Cuong, biträdande generaldirektör för V.Food, sa att pastöriserade och frysta ägg kan förvaras i upp till 6 månader, vilket gör dem lämpliga för stormarknader, resorter långt från stadskärnan eller marknader som kräver långa lagringstider. Denna typ av ägg anses vara säker, bekväm och av jämn kvalitet, även om kostnaden för närvarande är högre än vanliga ägg.

”Ett antal stora hotell, restauranger och konfektyrföretag har börjat använda den här produkten. Dessutom samarbetar vi även med utländska partners för att exportera, och drar nytta av den långa hållbarheten och de konkurrenskraftiga priserna”, säger Truong Chi Cuong och tillade att vietnamesiska humana ägg har en prisfördel jämfört med många länder, särskilt Singapore, där avelsområdet är begränsat. För närvarande strävar företaget efter att minska prisskillnaden mellan humana ägg och vanliga ägg, vilket gör dem mer tillgängliga för konsumenterna, samtidigt som man investerar i FSSC-certifierade bearbetningsanläggningar för att upprätthålla stabil kvalitet för export.

Enligt Le Thi Hang, chef för djurskyddsprogrammet inom boskap i Sydostasien på Humane World for Animals, måste biosäkerhet prioriteras inom fjäderfäindustrin, särskilt äggproduktionen, eftersom djurens välfärd bara är meningsfull när den kombineras med sjukdomsbekämpning.

För närvarande förnyar och diversifierar även boskapsindustrin sina produkter, med sikte på djupförädling för att optimera värdet, minska avfall och uppfylla internationella standarder för hållbar utveckling.

Källa: https://nongngghiepmoitruong.vn/doanh-nghiep-viet-tien-phong-san-xuat-trung-ga-long-thanh-trung-chuan-nhan-dao-d784130.html