• Mat från tre etniska grupper skapar turistattraktion i Ca Mau
  • Ca Mau-krabbor "sålde slut" under de två första dagarna av matfestivalen i Ho Chi Minh-staden

I och med detta värde respekterar och främjar det kinesiska samfundet i allmänhet och det kinesiska folket i Ca Mau i synnerhet alltid traditionell mat, särskilt nudlar för lång livslängd – en symbol för en gynnsam kultur som är förknippad med många seder och folkritualer. Vid tillfällen då man dyrkar gudar eller firar lång livslängd har bilden av nudelknippen täckta med högtidligt blompapper, med ordet "Lång livslängd" eller "Lycka" ovanpå blivit bekant. Det är en typ av gula nudlar gjorda av sojabönmjöl och ägg, lindade till meterlånga trådar med betydelsen "långt liv".

Longevity-nudlar är täckta med högtidligt blompapper och ordet "Longevity".

Därför anses nudlar vara en symbol för "stor lycka och långt liv". Nudelknippen knyts ofta till ett torn eller placeras med rödfärgade ägg, vilket symboliserar återförening, många barn och välstånd. Bilden av nudlar tätt rullade i ett knippe symboliserar också bandet mellan familjemedlemmar.

Nudeltornet symboliserar lycka och livslängd.

Med den goda innebörden bearbetas livslängdsnudlar till många läckra rätter som används under kinesiska högtider och Tet , såsom wokade nudlar med blandade ingredienser, wokade nudlar med shiitakesvampar och söta nudlar med kokt äggfyllning för livslängdsfirande...

Tillagningen är ganska komplicerad eftersom nudlarna är saltkonserverade, så de måste kokas kort för att minska sältan. Hemligheten ligger i koktiden: om de kokas för länge kommer nudlarna att krossas och klumpa sig, vilket gör det omöjligt att woka; om de kokas för snabbt kommer nudlarna att vara hårda, underkokta och fortfarande salta. När det gäller söta nudlar för äldre måste nudlarna vara mjuka men inte krossade, och fortfarande kunna töjas ut för att behålla betydelsen av "långt liv".

Läckra wokade blandade nudlar.

I syfte att utveckla kulturturism fokuserar Ca Mau på att utnyttja de traditionella kulinariska värdena hos etniska samhällen. De kinesiska nudlarna är en av de egenskaper som bidrar till att skapa landets identitet och unika attraktionskraft.

Lu Kiet Tuong

Källa: https://baocamau.vn/doc-dao-mon-mi-truong-tho-cua-nguoi-hoa-a124215.html