Unik konst att brygga lotus-te - Hanois folks kulturella skönhet

TPO - Sedan urminnes tider har människor i byarna Quang Ba, Tay Ho och Nghi Tam ( Hanoi ) fört vidare konsten att dra te med lotusblommor, vilket har fört in lotusdoften från Västra sjön i tedrickandets konst. Bach Diep lotuste är känt som "det bästa teet" med ett försäljningspris på upp till tiotals miljoner VND/kg. För att tillverka ett kilogram behöver hantverkare i Hanois te 1 000 lotusblommor och måste genomgå sju teblandningar med en mycket noggrann och utarbetad process.

Närbild av processen att brygga lotusteet "det bästa teet" i Hanoi, priset är tiotals miljoner VND/kg.

Varje juni, när rosa lotusblommor börjar blomma i dammarna runt West Lake, är lotustemakarna flitigt upptagna med att gå in i den nya säsongen.

Lotusblomman i West Lake har många kronblad, ljusrosa färg och knoppar. För att bevara lotusblommans färskhet och smak måste den plockas tidigt på morgonen. Lotusblommorna väljs sedan noggrant ut, kronblad, pistiller och lotusfrön separeras.

Fru Nguyen Thi Tam (96 år gammal, i Tay Ho-distriktet) berättade att hennes familj har en lång tradition av att göra lotuste. Fram till nu fortsätter hon att arbeta med tebryggning och instruerar kommande generationer att fortsätta familjens traditionella yrke.

Ett kilogram premium lotuste från West Lake kostar på marknaden mellan 7 och 10 miljoner VND/kg. Snabbte med doft av lotusblommor kostar mellan 30 000 och 70 000 VND/blomma (cirka 3 till 4 miljoner VND/kg).

West Lake lotuste är uppdelat i två typer: traditionellt lotuste och snabblotuste.

För att göra ett kilogram lotuste behöver hantverkaren 1 000–1 200 lotusblommor. Alla steg i lotusteinfusionen görs helt för hand. Bearbetningsstegen utförs minutiöst och omsorgsfullt, särskilt allt görs helt för hand. Fru Than (på To Ngoc Van-gatan, Tay Ho-distriktet) berättade: "För att producera det speciella West Lake-teet med den mest typiska smaken måste det bryggas och torkas sju gånger. Varje lager te följs av ett tunt lager lotusris och täcks slutligen med ett lager papper. Ju fler gånger lotusdoften infunderas, desto mer doftande blir teet."