Löser informations- och varumärkesproblemet för svartkarpens huvudstad Lap Le

HAI PHONG Att bygga upp vetenskaplig informationstäckning och ett varumärke hjälper industrin för svartkarpopulation i bräckt vatten i Nam Trieu, Hai Phong att expandera sin marknad för hållbar konsumtion.

Miraklet att "söta" bräckt vatten

Lap Le-området (nuvarande Nam Trieu-distriktet, Hai Phong stad) har länge varit känt för sin sjöfart och sitt vattenbruk. Men övergången från traditionella jordbruksmetoder till tillämpning av vetenskap och teknologi, i kombination med utvecklingen av geografiska beteckningar för svartkarp i bräckt vatten, öppnar en ny riktning. Detta är inte bara en berättelse om jordbrukstekniker, utan också ett problem med vetenskaplig information, som för med sig kunskap till de alluviala slätterna för att öka värdet på odlade vattenlevande produkter.

Vattenbrukshuvudstaden i det gamla Lap Le, numera Nam Trieu-distriktet, Hai Phong stad. Foto: Dinh Muoi.

Längs Bach Dang-flodens högra dike under årets sista dagar är skördeatmosfären vid dammarna i Nam Trieu-distriktet livlig. I motsats till den allmänna uppfattningen att svartkarp är en sötvattensart har bönderna här domesticerat denna fiskart för att trivas i bräckt vattenmiljö, vilket skapar en produkt av högsta kvalitet.

”Att främja information och standardisera tekniska processer bidrar inte bara till att minska sjukdomsriskerna utan är också en förutsättning för att produkter ska uppnå livsmedelssäkerhet och VietGAP-certifieringar, vilket utökar deras tillgång till stormarknader och exklusiva kök”, säger Nguyen Duc Van, chef för Mat Rong Cooperative.

Herr Pham Van Khai, chef för Nam Trieu-distriktets ekonomiska avdelning, sade att det för närvarande finns fler än 100 hushåll i området som odlar vattenlevande produkter utanför vallen, med en yta på hundratals hektar. Det speciella ligger i fördelen med flodmynningens alluviala område. Den bräckta vattenmiljön här cirkulerar kontinuerligt med tidvattnet och är rik på mineraler och plankton.

Faktiska data visar en tydlig skillnad i produktivitet. Om den genomsnittliga produktiviteten för odling av svart karp i sötvatten i de norra provinserna bara är cirka 20 ton/ha, så är denna siffra i Nam Trieu upp till 50 ton/ha. Särskilt vid blandodling eller specialiserade högavkastande arter som havsabborre kan produktiviteten nå 60–70 ton/ha, till och med 90 ton/ha.

Herr Dinh Van Han, som har 21 års erfarenhet och är pionjär inom att föra svartkarp till bräckvattenområden, delade: "Bräckvattenkarp har fastare, segare och mer doftande kött än sötvattensfisk. Det är därför handlare från kända områden för bearbetning av bräserad fisk, såsom byn Vu Dai (Ninh Binh), ofta kommer hit för att lägga beställningar."

Med ett försäljningspris vid dammen som varierar mellan 75 000 och 80 000 VND/kg, kan varje hektar svartkarpodling efter avdrag för kostnader ge en vinst på cirka 1 miljard VND/parti. Detta är en drömsiffra för många vattenbruksområden över hela landet.

Dragon Eye-området med fler än 100 fiskodlingshushåll anses vara norra delen av landets huvudstad för svartkarpopulation. Foto: Dinh Muoi.

Höga vinster kommer dock alltid med stora risker om det saknas vetenskaplig information. Tidigare odlade bönder fisk extensivt och förlitade sig helt på erfarenhet. Dammmiljön efter varje gröda ackumulerar ofta överskott av mat och avfall, vilket producerar giftiga gaser, vilket leder till sjukdomar som magsår och parasiter, vilket minskar överlevnaden.

Hai Phongs jordbruksdepartement och departementet för vetenskap och teknik (DOST) har insett detta problem och deltagit i djupgående forskning och diskussioner. Vetenskapliga forskningsämnen på stadsnivå har använts för att ge information och utveckla en process för semiindustriell kommersiell odling av svartkarp i bräckt vatten.

Den nya processen kräver strikthet redan från dammrenoveringsstadiet. Enligt nya metoder varar odlingscykeln vanligtvis 1,5–2 år, vissa dammar upp till 3 år, för att fisken ska nå en vikt på 8–10 kg. Efter skörd utförs muddring, bottentorkning och desinfektion noggrant för att avlägsna patogener. Beståndsdensitet, näring och vattenmiljöhantering kontrolleras med mät- och övervakningsutrustning istället för med blotta ögat.

Informations-, djupbearbetnings- och varumärkesproblem

En aktuell verklighet för vietnamesiska jordbruksprodukter är situationen med "god skörd, lågt pris" på grund av att de huvudsakligen säljer råvaror. För att lösa detta problem i Nam Trieu-distriktet främjas rollen för den nya generationens kooperativ (HTX) som ägs av unga människor starkt.

Odling av svart karp har inte bara hjälpt människor i Nam Trieu att ta sig ur fattigdom, utan också hjälpt många hushåll att bli rika. Foto: Dinh Muoi.

Lap Le Aquaculture Development Cooperative, som grundades i maj 2024, är ett typiskt exempel på innovativt tänkande, där man kopplar samman, uppdaterar och överför vetenskaplig och teknisk information, policyer, modeller och god praxis till medlemmarna. Istället för att bara sälja färsk fisk har kooperativet investerat i moderna maskinsystem som skärmaskiner, vakuummaskiner och frysar för djupbearbetning.

Vu Van Da, kooperativets direktör, sa: ”Vi vill eliminera tanken att sälja fisk i lösvikt. En soltorkad svartkarp i bräckt vatten är vår första 3-stjärniga OCOP-produkt, som just vann 3:e pris i 2024 års nationella lantbrukartävling för teknisk innovation. Bearbetningen bidrar till att öka fiskens mervärde, samtidigt som den förlänger hållbarhetstiden, vilket gör produkten till en lyxig gåva.”

Utöver företagens insatser är statliga förvaltningsmyndigheters vägledande roll avgörande för att etablera varumärkessuveränitet samt tillhandahålla vetenskaplig information och jordbrukslösningar. Hai Phongs vetenskaps- och teknikdepartement har organiserat rådgivande nämnder många gånger, både för att främja vetenskaplig propagandainformation och för att välja uppgiften att "stödja förvaltningen, utnyttjandet och utvecklingen av varumärket Lap Le Aquatic Collective".

Detta är ett grundläggande steg i att minska fattigdomen när det gäller marknadsinformation för jordbrukare. När det finns ett varumärke, produktinformationen är transparent, kommer det kommersiella värdet av Nam Trieu svartkarp inte att stanna vid priset på råvaror. Utöver det, när informationen är tydlig, vetenskapen tillämpas och varumärket bekräftas, kommer svartkarpen verkligen att bli varumärkesambassadören för Hai Phongs jordbruk, vilket ger långsiktigt välstånd till vattenbrukare i kustområdena.

Källa: https://nongngghiepmoitruong.vn/giai-bai-toan-thong-tin-thuong-hieu-cho-thu-phu-ca-tram-den-lap-le-d788384.html