Kök i bergen

I varje hem för etniska minoriteter i bergsområdena är köket alltid en oumbärlig del. Ovanför köket finns det ofta ett litet loft för förvaring av mat, frön och många andra saker som hör ihop med vardagen.

Vedspisen är där människor i bergsområdena lagar mat, torkar och konserverar jordbruksprodukter enligt urgamla seder. Ris, kalebassfrön och pumpafrön hängs på köksvinden för att torka och sparas till nästa säsong. Där hittar du också torkade kalebasser, torkade betelnötter, tobak, betelnötsbark och jäst som används för att brygga risvin. Tack vare röken och den måttliga värmen från vedspisen har lokalbefolkningens rökta kött också en mycket unik smak.

Runt köket samlas människor för att äta, prata, sjunga folkvisor och berätta historier efter en dags arbete på fälten. Mitt i rytmen av bergslivet bevarar kökselden tyst de traditioner, minnen och kulturella värden som har förts vidare genom generationer av människor i denna avlägsna bergsregion.

I köken hos den etniska gruppen Co hängs olika sorters frön.

I Katu-folkets kök brinner eldar starkt medan de lagar sin kvällsmåltid.

En vedeldad spis från den etniska gruppen Gie-Trieng, där de tillagar sina kulinariska specialiteter.

En innerlig melodi från kökshörnan.

Korgar med ris och korgar med kött hängs på tork i köket.

Dessa torkade kalebasser, färgade med färgen av köksrök, kommer att vara användbara i vardagen.

Rökt bäckfisk, en ingrediens som används i många läckra rätter från bergsfolket.

Jästen som bergsfolket använder för att brygga risvin har också en rökig smak från kökselden.

Källa: https://baodanang.vn/gian-bep-mien-nui-3337813.html