Det sprakande ljudet av soltorkade riskakorna som föll från bambustaketet, doften av nytt ris som drevs i vinden, signalerade att en ny sats nudlar snart skulle färdigställas. Alla uppmanade varandra att samla kakorna och ta med dem hem. Om de blev sena blev kakorna torra och spröda, lätt sönder och svåra att skära i långa trådar. När insamlingen var klar stod solen i sin höjdpunkt.
 |
Fru Vu Thi Thu (vänster) och hennes dotter slår in rispapper innan de skär upp det. |
Medan vi väntade tills riskakorna var prydligt staplade, inslagna i fuktig duk och väntade på att klippas i strimlor, fick vi möjlighet att lära oss om risnudlarproduktionen här. Fru Vu Thi Thu i byn Ao De 1 sa att även om hennes mans familj hade experimenterat med risnudlarproduktion i årtionden, utnyttjade de bara produktionen under lågsäsong. Nudlarna gjordes huvudsakligen för att ätas, och mängden sålda nudlar var mycket liten. Hon sa att när hon blev svärdotter i byn Ao De 1 1996, utförde hennes man och hon många andra jobb som att producera tofu, tillverka vin, odla tobaksplantor... men deras inkomster var instabila på grund av bristande produktion. Efter att ha undersökt marknaden och lärt sig av erfarenheter inom nudelproduktion på många platser, insett att risnudlaryrket tenderade att utvecklas starkt och ge höga och stabila inkomster, lånade hon och hennes man 2006 nästan 200 miljoner VND för att köpa en mjölkvarn, en kakmaskin och en nudelskärmaskin för att ersätta den manuella metoden, som hade låg produktivitet.
Eftersom nudlarna är gjorda av Khang Dan-ris (en sorts ris som har en lätt, fyllig smak och inte går sönder när den tillagas) säljer Ms. Thus familjs produkter mycket bra och tjänar tiotals miljoner dong per månad. Efter att ha lärt sig familjens metod har mer än ett dussin hushåll i byn, som Tran Xuan Chien och Tran Xuan Kien, också följt efter. Ms. Thu pekade på höghusen i byn och sa stolt: "Det min familj och nudelmakarna här har idag beror till stor del på inkomsterna från produktionen av risnudlar."
Inför marknadens allt högre krav på frågor som ursprung, proveniens, kvalitetsbedömning, förpackning, produktförpackningsetiketter; och med stöd från folkkommittén i Huong Lac kommun (nu Lang Giang kommun) i samråd om OCOP-produktregistreringsdokument och tryckning av etiketter, gick Ms. Thus familj och risnudelproducenter i byn samman för att delta i omröstningen år 2024. Den 3-stjärniga OCOP-produkten "Huong Lac Rice Noodles" bildades och är känd för konsumenter överallt.
”Sedan våra Huong Lac-risnudlar erkändes som OCOP-standard har de introducerats i detaljhandelssystem i och utanför provinsen, såsom Hanoi , Hai Phong, Ho Chi Minh-staden, Can Tho och Quang Ninh-provinsen... Tack vare det har hushållens nudelproduktion ökat 3–4 gånger jämfört med tidigare, vilket har gett höga och stabila inkomster. Många hushåll har förändrat sina liv tack vare nudelproduktionen”, sa Ms. Thu.
Källa: https://baobacninhtv.vn/giau-len-nho-san-xuat-my-gao-postid432546.bbg
Kommentar (0)