I en konkurrensutsatt miljö krävs det mer än bara utsökt mat för att behålla kunder.

(Baohatinh.vn) - Mat-, kaffe- och underhållningstjänster i Ha Tinh utvecklas snabbt men möter också hård konkurrens. Många etablissemang "blommar och vissnar snabbt", men vissa har lyckats överleva genom att skapa ett unikt försäljningsargument.

Var annorlunda för att undvika att bli lämnad utanför.

I Thanh Sen-distriktet, provinsens centrala stadsdel, ligger kaféerna tätt längs gatorna. Många ställen har gjort betydande investeringar, men har misslyckats med att upprätthålla en stabil kundbas, vilket har lett till nedläggningar eller försäljningar.

Med sin atmosfär som återspeglar stilen i det nordvästra höglandet lockar restaurangen Pao i Thanh Sen-distriktet ett stort antal kunder.

Mitt i hård konkurrens har vissa kaféer lyckats behålla sin attraktionskraft genom att skapa sin egen unika identitet. Pao Cafe (Thanh Sen Ward) är ett exempel. Efter nästan tre års verksamhet har kaféet fortfarande en ganska stabil kundbas och utökar sin kundkrets tack vare sina unika lokaler och upplevelser.

Herr Truong Quang Hoang (från Thanh Sen-distriktet) är en stamkund på restaurang Pao.

Herr Truong Quang Hoang (Thanh Sen-distriktet) delade: ”Bland de många kaféerna nuförtiden är jag fortfarande särskilt imponerad av Pao Cafe på grund av dess lokaler som starkt återspeglar atmosfären i nordvästra regionen och har en mycket unik nostalgisk känsla, något som sällan finns på kaféer i Ha Tinh . Inte bara det, kaffet här rostas och mals på plats, med en rik smak och en distinkt karaktär.”







Många unikt inredda kaféer erbjuder kunderna en annorlunda upplevelse.

”Från Viet Cafe (på Ha Huy Tap Street) öppnade jag Pao Cafe, och än idag har båda kaféerna en stabil kundbas. Förutom dryckernas kvalitet fokuserar vi på att bygga en unik stil. Pao Cafe har en stark höglandskaraktär, från utrymmet och dekorativa föremål till dryckerna och de fotovärdiga hörnen. Detta är också den differentierande faktor som kaféet vill skapa på den nuvarande kaffemarknaden”, säger Nguyen Thi Hang Nga, ägare till de två restaurangerna.

Inte bara inom kaffesektorn, utan även inom livsmedels- och dryckesindustrin i Ha Tinh, råder hård konkurrens. Det är värt att notera att många framgångsrika affärsmodeller idag väljer en annan strategi istället för massmarknadsverksamhet.

Restaurangen 7-Day Grilled Pork Sausage lockar alltid ett stort antal kunder i alla åldrar för att njuta av sin utsökta mat.

Restaurangkedjan "7 Days" i Thanh Sen-distriktet är ett utmärkt exempel. Systemet började som en liten restaurang men har nu expanderat till att omfatta olika modeller som: 7 Days Grilled Spring Rolls (Ly Tu Trong Street); 7 Days Bread (Xuan Dieu Street); 7 Days Hot Pot & Grill (Le Ninh Street); och restaurangen A Queo Q91 (Le Duan Street)... Även om alla är verksamma inom livsmedelsindustrin riktar sig varje restaurang till en specifik kundgrupp och skapar sin egen unika identitet genom olika produkter och verksamhetsmetoder.

I synnerhet har restaurangen A Quéo Q91 en ungdomlig och nyskapande stil som lockar många kunder att uppleva den.

En Quéo Q91-restaurang är vanligtvis full under rusningstid.

Le Thanh Trung, chef för restaurangkedjan 7-Day, delade: ”För närvarande utvecklas våra sex matserveringsställen ganska väl. Vi har identifierat differentiering som vår kärnstrategi. Rätter som fortfarande är relativt nya för lokala kunder, såsom grillade vårrullar från Nha Trang eller kolgrillad biff, har introducerats för att skapa ett unikt intryck. Men nyhet ensam räcker inte. Vi fokuserar alltid på att upprätthålla en jämn matkvalitet och förbättra kundupplevelsen, från atmosfären till snabbheten i servicen.”

Sociala medier har blivit ett konkurrens"vapen".

Tillsammans med produktkvalitet blir kommunikation en avgörande faktor i dagens serviceföretag. Många företagare förlitar sig inte längre helt på traditionell reklam utan bygger proaktivt sin image på digitala plattformar som Facebook och TikTok för att nå kunder.

Videor som visar upp rätter, tillagningsprocessen eller restaurangens atmosfär hjälper varumärken att sprida sig snabbare och skapa en mycket bättre effekt än tidigare marknadsföringsmetoder.

Herr Le Thanh Trung, chef för varumärkeskedjan "7 Days", producerar regelbundet korta videor för att marknadsföra varumärket.

Herr Le Thanh Trung tillade: ”Var och en av våra restauranger har sin egen fanpage och TikTok-kanal för att stödja marknadsföringsaktiviteter. Introduktionsvideorna, annonserna och kundrecensionerna har hjälpt restaurangen att nå ett stort antal kunder, inte bara inom provinsen utan även från många andra platser.”

Restaurangen Khe Giao (Toan Luu kommun) livesänder regelbundet sina rätter.

Inte bara i stadsområden, utan även många restauranger på landsbygden använder sociala medier effektivt för att expandera sin marknad. Restaurangen Khe Giao i Toan Luu kommun, trots att den ligger på landsbygden, lockar fortfarande ett betydande antal kunder från andra orter tack vare sin starka marknadsföring på Facebook och TikTok. För närvarande kommer cirka 80 % av restaurangens kunder från stadsområden eller angränsande orter.

Fru Nguyen Thi Nga från Hanoi delade: ”Jag kom till Ha Tinh och såg recensioner och videor online, så jag fick veta om restaurangen Khe Giao. Rätter som bambugrillad kyckling eller kycklingset som annonserades i videor såg väldigt tilltalande ut. När vi kom hit blev vi ganska imponerade eftersom maten var precis som annonserad; utsökt, prisvärd, lokalerna var vackra och servicen var entusiastisk.”

Grillad kyckling i bamburör och premiumgrillade kycklingtallrikar är rätterna som har gjort restaurang Khe Giao berömd.

Det är värt att notera att restauranger numera inte längre konkurrerar med pris utan gradvis övergår till att konkurrera med kvalitet och kundupplevelse. Från restaurangens atmosfär och service till matens konsistens har allt blivit en faktor för att behålla kunderna.

Förutom att locka lokala kunder är restaurangen Khe Giao också ett resmål för många turister utanför provinsen.

”Vår restaurang riktar sig till familjer, så renlighet och kvalitet är våra högsta prioriteter. Vi föder upp våra egna kycklingar för att säkerställa ett jämnt utbud. Våra rätter presenteras i rimliga kombinationer, lämpliga för en mängd olika smaker. Tack vare vår stabila verksamhet öppnar vi en ny filial i Thanh Sen-distriktet”, berättade Tran Dinh Dan, ägare till restaurang Khe Giao.

Enligt uppgifter från departementet för ekonomi, infrastruktur och stadsutveckling, folkkommittén i Thanh Sen-distriktet, finns det för närvarande fler än 1 800 företag som säljer restauranger, mat och dryck i området. Från juli 2025 till idag har distriktet sett öppnandet av 236 nya restauranger, dryckesställen och nöjesställen, men också 56 ställen som upphörde med verksamheten eller stängde inom bara några månader. Dessa siffror återspeglar tydligt den hårda konkurrensen inom servicesektorn idag.

Dessa restauranger uppdaterar ständigt sina menyer med trendiga drycker.

Enligt Nguyen Tien Trinh, vice ordförande för den provinsiella företagsföreningen, etableras många serviceföretag snabbt men läggs också ner lika snabbt på grund av brist på marknadsundersökningar och långsiktiga utvecklingsstrategier.

I en mycket konkurrensutsatt miljö är det svårt att överleva hållbart utan att tydligt definiera målkunder, kärnprodukter och en unik inriktning. Därför behöver företag, förutom att förbättra servicekvaliteten, en tydlig affärsstrategi, investeringar i kommunikation, kontinuerlig innovation och flexibel anpassning till marknadens krav.

Många kaféer upprätthåller en stabil kundbas genom att skapa sin egen unika stil.

Den snabba utvecklingen av servicesektorn i Ha Tinh öppnar upp många möjligheter men skapar också en aldrig tidigare skådad konkurrens. I denna kapplöpning finns det inget utrymme för tankesättet att "öppna en butik och automatiskt få kunder". För att överleva och blomstra måste företag ständigt förnya sig för att "blomstra" på dagens marknad.

Källa: https://baohatinh.vn/giu-khach-thoi-canh-tranh-khong-chi-ngon-la-du-post310325.html