Projektet "SABAY - nudelsoppa i kuber" av en grupp studenter från Tra Vinh University vann utmärkt andra pris i den sista omgången av den fjärde "Student Entrepreneurship Ideas Competition in the Mekong Delta" - INNOBE, 2026.
Detta är ett banbrytande projekt i Vietnam inom forskning och utveckling av nudelsoppa-kuber med hjälp av frystorkningsteknik, i syfte att sprida och främja värdet av lokala kulinariska specialiteter.
 |
| Fem studenter som slutförde projektet "SABAY - Instant Noodle Soup Tablets" deltog i den fjärde "Student Entrepreneurship Ideas Competition in the Mekong Delta" - INNOBE, 2026. |
Den sista omgången av "INNOBE Student Startup Ideas Competition in the Mekong Delta, 4th Edition 2026" kommer att äga rum vid Bac Lieu University (Ca Mau-provinsen) i slutet av april 2026. Tävlingen lockade 101 projekt (31 projekt från universitetsstudenter och 70 projekt från gymnasieelever) från utbildningsinstitutioner i Mekongdeltaregionen.
I finalomgången deltog de tävlande lagen i presentationer, frågestunder och insamlingsomgångar, samt visade upp och introducerade sina produkter direkt för domarpanelen, experter, företag, investerare och besökare.
Bland dem är SABAY-projektet högt ansett för sin kreativitet, förmåga att använda lokala ingredienser och fokus på att öka värdet av lokala specialiteter. Detta anses vara ett genombrott i att standardisera, bevara och kommersialisera traditionellt khmeriskt kök på ett modernt och bekvämt sätt, med potential att nå en bredare marknad.
Son Tran Minh Man, en tredjeårsstudent i informationsteknologi vid Tra Vinh-universitetet, som kom på idén till SABAY-projektet, är khmer, kunnig om lokal mat och vill främja värdet av den speciella nudelsoppan. Minh Man delade: Till skillnad från vanliga livsmedelsprodukter strävar SABAY efter ett större uppdrag än att skapa en bekväm produkt; det är att bygga och sprida khmerfolkets kulinariska kulturarv. I detta valde vår grupp nudelsoppa – en specialrätt som är nära förknippad med khmerfolkets liv och identitet – som utgångspunkt.
 |
| Studentgruppen som genomförde projektet "SABAY - nudelsoppa i kuber" tilldelades andra pris i den fjärde "Student Entrepreneurship Ideas Competition in the Mekong Delta" - INNOBE, 2026. |
Baserat på den idén började studentgruppen som deltog i projektet, inklusive Son Tran Minh Man, Le Truong Huy, Nguyen Thi Ngoc Hanh, Nguyen Thuy Vy och Danh Quoc An, i december 2025 att undersöka och implementera projektet. I början av 2026 tog projektet gradvis form, med ytterligare råd och vägledning från lärare vid Center for Innovation and Entrepreneurship (Tra Vinh University), och gruppen fortsatte med implementeringen.
Le Truong Huy delade: "Under projektgenomförandet följde teamet formeln korrekt, förlitade sig på många personer för att testa produkten, förbättrade den gradvis och standardiserade processen... Teamet hämtade ingredienser från en khmerisk fisksåsfabrik, vilket säkerställde autentisk smak och ett stort utbud. Fisken, grönsakerna och andra ingredienser kom alla från välrenommerade leverantörer, vilket garanterade säkerheten. I synnerhet ärvdes buljongen från receptet från en khmer som har sålt nudelsoppa i över 35 år i Song Loc-kommunen."
Nguyen Thuy Vy uttryckte: "Nudelsoppa är en välbekant rätt, en typisk representant för khmerisk kulinarisk kultur, men den har ännu inte standardiserats och blivit allmänt populär nationellt och internationellt. Därför hoppas gruppen kunna föra khmerisk mat till världen med hjälp av modern teknik, vilket hjälper denna traditionella rätt att sprida sig och nå människor överallt."
Sopptärningarna tillverkas huvudsakligen med hjälp av frystorkningsteknik. Först förbereder teamet ingredienserna, kokar buljongen som traditionellt, fördelar sedan ingredienserna i formar, fryser in dem och utför kvalitetskontroller innan de förpackas för att skapa den färdiga produkten.
För närvarande har SABAY två huvudproduktlinjer: en komplett version med nudlar och sopptärningar, som erbjuder en bekväm upplevelse som en fullständig måltid till ett pris av 29 000 VND/förpackning, och en version med 6 sopptärningar utan nudlar, lämplig för konsumenternas flexibla behov, till ett pris av 120 000 VND/förpackning.
Båda versionerna har en hållbarhet på 12 månader. Användningen av aluminiumförpackningar bidrar till att förlänga hållbarheten, förenklar förpackningen och skyddar miljön.
 |
| Den förpackade produkten från projektet "SABAY - nudelsoppa i kuber". |
När det gäller affärsstrategi strävar teamet efter att bli ett banbrytande projekt i utvecklingen av det vietnamesiska khmerfolkets kulinariska kulturarv, med uppdraget att föra det khmeriska kulturarvet närmare samhället. Projektet tillgodoser ett djupare behov hos samhället: att knyta an till sina rötter, bevara kulturell identitet och sprida nationell stolthet.
Minh Man tillade: För närvarande har SABAY-projektet gradvis byggt upp varumärkeskännedom på digitala plattformar, särskilt Facebook och TikTok, och har lanserat en e-handelsförsäljningskanal genom TikTok Shop. Projektet har genomfört produkttester på marknaden och samlat in feedback från konsumenter i verkligheten för att förbättra produktkvaliteten och upplevelsen innan uppskalning.
Genom sin produkt med snabbnudelsoppa hoppas gruppen kunna öppna en ny riktning: att sprida khmerfolkets kulturella värden genom innovativt entreprenörskap, omvandla kulturarv till ekonomiska tillgångar, där kulturen bevaras och utvecklas hållbart i samband med digital transformation.
Nguyen Van Vu An, chef för innovations- och entreprenörskapscentret vid Tra Vinh-universitetet och chef för den provinsiella företagsinkubatorn, kommenterade: Projektet "SABAY - Instant Noodle Soup Cubes" är en innovativ startup-idé som effektivt utnyttjar värdet av traditionellt khmeriskt kök för att utveckla en bekväm produkt som är lämplig för moderna konsumenttrender. Teamet har korrekt identifierat marknadens behov och tillämpat frystorkningsteknik för att bevara smak och näring, vilket visar kommersiell potential och bidrar till spridningen av lokala kulturella värden. Tra Vinh-universitetet och den provinsiella företagsinkubatorn bekräftar sitt engagemang för att stödja projektets fortsatta förbättring och hållbara utveckling i framtiden.
Text och foton: NGOC XOAN
Källa: https://baovinhlong.com.vn/mon-ngon/202605/huong-vi-dac-san-bun-nuoc-leo-bay-xa-d2608c2/
Kommentar (0)