Israel säljer "komjölk" som ser exakt ut som riktig mjölk, utan laktos eller kolesterol.

sữa - Ảnh 1. — Israelisk livsmedelsteknikstartup Remilk introducerar djurfri mjölk - Foto: The Times of Israel

Remilk meddelade att de har inlett ett samarbete med Gad Dairies för att erbjuda israeliska konsumenter sina produkter som inte är komjölk – och som marknadsförs som identiska med riktig mjölk.

Mer specifikt kommer två produkter, inklusive mjölk med 3 % fetthalt och mjölk med vaniljsmak, gjorda på Remilks animaliska protein, som inte innehåller laktos, kolesterol, antibiotika eller tillväxthormoner, att säljas i stormarknadskedjor under varumärket "New Milk" från och med januari 2026.

Dessutom kommer Barista-mjölkproduktlinjen för restaurangbranschen att finnas tillgänglig på kaféer, restauranger och hotell under de kommande dagarna. Remilk tillade att de kommer att lansera andra produkter i denna mjölklinje under de kommande månaderna och för samtal om att expandera till den amerikanska marknaden.

Tillkännagivandet kommer mer än två år efter att Israels hälsoministerium beviljade Remilk tillstånd att marknadsföra sin mjölk, vilket banar väg för att produkten ska nå konsumenterna.

I september förra året tillkännagav Strauss Group, en av Israels största livsmedelstillverkare, planer på att lansera en serie "icke-komjölk" och ostprodukter med Imagindairys vassleprotein, producerat med samma exakta fermenteringsteknik. Gruppen började sälja sin "Yotvata kofria" dryck och "Symphony kofria" färskost denna månad.

Enligt Remilk kommer deras produkt att prissättas på liknande sätt som andra alternativa mjölkprodukter som sojamjölk eller mandelmjölk, men grundaren hävdar att Remilk-mjölk är "mer som riktig mjölk" än växtbaserade produkter.

Remilks protein är "identiskt med proteinet i traditionell komjölk", vilket möjliggör produkter med "samma smak, konsistens och funktionalitet" som komjölk, säger Ori Cohavi, medgrundare och teknisk chef för Remilk.

Dessutom innehåller Remilk-produkter 75 % mindre socker än vanlig komjölk och är kompletterade med kalcium och vitaminer.

Remilk grundades 2019 och har sitt huvudkontor i Ness Ziona. Företaget producerar icke-animaliskt mjölkprotein genom en jästjäsningsprocess som skapar ett protein som är "kemiskt identiskt" med proteinet i komjölk – vilket resulterar i en produkt som är nästan identisk i smak, konsistens och näringsvärde. Företaget har också godkänts av hälsomyndigheter i Singapore och USA för att producera och sälja icke-komjölksprodukter.

Remjölkprotein kan användas i en mängd olika livsmedel som mjölk, glass, yoghurt eller färskost – allt utan laktos, kolesterol, antibiotika eller tillväxthormoner.

Enligt analysföretaget Research and Markets förväntas marknaden för alternativ mjölk växa från 32 miljarder dollar år 2024 till 57 miljarder dollar år 2030. För närvarande domineras denna marknad huvudsakligen av växtbaserade drycker som soja, mandel, kokos, havre eller hampa.

Förutom Remilk ger sig även många andra företag in på detta område, såsom Imagindairy, med precisionsjäsningsteknik för att återskapa djurfria vassle- och kaseinproteiner – som används för att producera "naturliknande" alternativa mjölkprodukter.

VNA

Källa: https://tuoitre.vn/israel-sap-ban-sua-khong-bo-y-het-sua-that-khong-chua-lactose-cholesterol-20251112090334217.htm