Dion och Kim (från Australien) började sin resa för att utforska Sydostasien i slutet av 2022, efter att de beslutat att säga upp sig från sina jobb och sälja alla sina tillgångar för att följa sin passion för att resa runt om i världen .

Paret är för närvarande baserat i Vietnam med många kulinariska resor från söder till norr.

I en nyligen publicerad video på YouTube avslöjade Dion och Kim att de hade kommit till Thanh Hoa City och stannat till vid en berömd lokal restaurang för att njuta av den utsökta maten där.

Restaurangen ligger på Le Huu Lap Street och specialiserar sig på att servera typiska Thanh-rätter som sura vårrullar, grillade vårrullar, vårrullar, vårrullar från bergen etc. Detta är också en välbekant restaurangadress för många i området och besökare från hela världen.

Australiska gäster njuter av Thanh Hoas specialiteter.png
Dion (vänster) och Kim (höger) hade nyligen en kulinarisk upplevelse i Thanh Hoa.

Kim sa att restaurangens meny är mycket riklig, med många olika rätter och serveringsmängder efter kundernas behov.

Efter att ha rådfrågat en ung kund som satt mittemot dem bestämde de sig för att beställa fem rätter, inklusive nem chua, nem cuon (även känd som nem bi, goi cuon), nem nuong, cha tom chien och cha phong (kallad nem cha, nem ran i norr).

Varav kostar nem chua 5 000 VND/styck, nem cuon 7 000 VND/styck, nem nuong 20 000 VND/knippe, friterade räkrullar 15 000 VND/spett och cha phong 10 000 VND/styck.

”Vi beställde några rätter och det kändes som en festmåltid med massor av utsökt mat”, beskrev Kim.

Två australiska gäster blev överraskade av den billiga maten.

För att uppleva som en lokalinvånare turades paret om att smaka på rätter, från nem chua, nem cuon till nem nuong, cha phong och cha tom chien.

De kommenterade att varje rätt hade sin egen smak. Bland dem har nem chua en mild syrlig smak från fermenterat fläskkött, och nem cuon är färsk med attraktivt krispigt skal.

”Cha phong och cha tom chien ser ganska lika ut, båda har en rik smak från kött och räkor, men skinnet på räkkakan är mjukare”, delade Kim sina känslor.

Australiska gäster njuter av Thanh Hoas specialiteter 1.png
Paret kommenterade att de grillade vårrullarna inte var tilltalande till utseendet men smaken var överraskande.

Bland rätterna de njöt av medgav de två australiska gästerna att grillade vårrullar var deras favorit, mer imponerande än vårrullar och syrliga vårrullar på grund av deras unika och attraktiva smak.

"Ärligt talat, vid första anblicken ser de grillade vårrullarna lite konstiga ut, men när jag smakade dem tyckte jag att den salta, feta smaken var väldigt utsökt", sa Kim.

Australiska gäster njuter av Thanh Hoas specialiteter 0.gif
Dion och Kim njuter av Thanh Hoas grillade vårrullar och medger att de gillar dem bättre än vårrullar och sura vårrullar.

Chung kommenterade att Dion först inte förväntade sig grillade vårrullar men blev ganska överraskad när han smakade denna specialitet.

"Igår lade vi ner en hel del tid på att fundera över vad vi skulle äta när vi anlände till Thanh Hoa. Och vi såg grillade vårrullar introduceras som en lokal specialitet man måste prova."

"Jag blev förvånad eftersom jag inte trodde att fläskköttet och skinnet skulle ha en så oväntad smak efter att ha marinerats och grillats", sa Dion.

Hoang Dinh De (bosatt i Tho Dien kommun, Tho Xuan-distriktet) berättade för VietNamNet -reportern att hans familj har bakat grillade vårrullar i många år i området.

Grillade vårrullar är gjorda av huvudingredienser som fläsk, rismjöl, kryddor (buljongpulver, peppar, vitlök), guavablad eller ginsengblad,...

Grillade vårrullar är en rustik specialitet från Tho Xuan, Thanh Hoa. Foto: Hoang Dinh De

Enligt herr De krävs det många faktorer för att laga läcker nem nuong. Bland dem anses valet av kött vara det viktigaste steget.

Det bästa fläsket är nyslaktat, fortfarande lite varmt, och kommer från magert rygg eller bog. Om du vill att vårrullarna ska vara krispigare eller lättare att äta kan du lägga till lite fett eller fläsksvål.

Köttet får särskilt inte tvättas, det måste rinna av och marineras med kryddpulver istället för fisksås, för att förhindra att vårrullarna blir vattniga. Om köttet är blött kommer vårrullarna att bli dåliga, lukta surt och snabbt härskna.

Vårrullarna blir som godast och smakrikast när de grillas i aska från träkol. Grillningsprocessen kräver också att tiden hålls i schack, så att bananbladsomslaget på utsidan av vårrullarna bränns men insidan inte bränns.

”En vanlig grillad vårrulle ska vara torr, inte vattnig, ha en mild syrlig smak, lite kryddig från chili och peppar, och ha aromen av vitlök, rispulver, polyscias fruticosa-blad och lukten av brända bananblad.”

"Grillade vårrullar på precis rätt mängd värme behåller fukten, vilket gör att köttet håller sig mjukt och inte torrt", delade herr De.

Foto: Dion & Kim

Japanska turister älskar en rätt i Hanoi, önskar "om bara Japan också hade den" . Den första kvällen i Hanoi gick japanska turister och deras familjer till Hang Thiec-gatan för att njuta av vitlöksstekt anka. De kommenterade att rätten var utsökt och beklagade att den inte fanns tillgänglig i Japan.