Från grödor för att lindra hungersnöd till basprodukter
Vid middagstid satt herr Le Viet Ngoc fortfarande hopkurad i portlakfältet och använde händerna för att dela på de små, färgstarka gröna bladen för att leta efter insekter. Då och då reste han sig upp och torkade snabbt bort svetten med fållen på sin smutsfläckade skjorta.
På Dong Ngau Crop and Livestock Cooperative (byn Phuc Gia, kommunen Tho Long, provinsen Thanh Hoa ) är Mr. Ngoc både ägare och arbetare. Han äger inte bara över 2 hektar vattenspenatodling utan fungerar också som "ingenjör" som driver gården, från markberedning, plantering, skötsel, skörd till bearbetning, förpackning och marknadsföring av produkten. Vissa säger att han tar på sig för mycket och gör allt själv, men han ler bara och säger: "Det är inte så att jag inte litar på någon, det är bara det att jag känner mig tryggare när jag gör det själv."
Herr Ngoc äger mer än 2 hektar vattenspenat i Tho Long-kommunen, Thanh Hoa-provinsen. Foto: Quoc Toan.
För herr Ngoc är century inte bara en gröda för att försörja sig, utan också en oförglömlig del av hans minnen från de fattiga åren. Hans familj hade sex syskon, och många dagar bestod deras måltider enbart av century istället för ris. "Cennywort försörjde mina syskon och mig när vi växte upp i den här regionen. När jag tänker tillbaka hemsöker det mig fortfarande, men om vi inte åt det, vad skulle vi då leva på? För de fattiga på den tiden var century inte en delikatess, utan något som hjälpte många familjer att överleva dag för dag", mindes han.
När han berättade om sin entreprenörsresa med vattenspenat, mindes Mr. Ngoc att en stor översvämning drog över hans trädgård år 2017 och spolade bort de flesta grödorna i den. Efter att vattnet dragit sig tillbaka var marken lerig, träden var utspridda överallt och det verkade som om det inte fanns något kvar att klamra sig fast vid. Ändå, i ett hörn av trädgården, stod en liten klump vattenspenat kvar och klamrade sig fast vid en hög jordhög.
Från bara några få initiala klumpar av portlak slog plantorna gradvis rot och spred sig med tiden. När hans fru insåg att de kunde användas skördade hon dem och sålde dem på marknaden och tjänade 25–30 tusen dong per kilogram, tillräckligt för att köpa ris till deras dagliga måltider. Med den extra inkomsten började han ta bättre hand om trädgården. Portlakplantorna förökades sedan i åkrar och rader, och området expanderade gradvis.
Arbetare på Mr. Ngocs gård. Foto: Tho Long.
Herr Ngoc sa att den century han odlar är en inhemsk sort, en vild växt som har vuxit på landsbygden länge. Dess blad är små, stjälkarna är smala, stjälkarna är hårda och den har en rikare, mer doftande smak jämfört med hybridsorter. Men till skillnad från hybrider som kan odlas året runt är den inhemska centuryen bara lämplig under några sommarmånader och är mindre tolerant mot kyla. Dess avkastning är inte lika hög som hybridcentury, men dess kvalitet är överlägsen. Därför antar han utmaningen att bevara de unika egenskaperna hos sin produkt.
Att ta hand om grönsaker är som att ta hand om ett nyfött barn.
Att uppnå den frodiga, rena odlingsyta för vattenspenat som han nu har var ingen lätt uppgift för Mr. Ngoc. Vid första anblicken verkar odling av grönsaker kretsa kring välbekanta steg som att förbereda jorden, applicera organiskt gödselmedel och vattna regelbundet, men med vattenspenat ligger den svåraste delen i att hålla grönsakerna riktigt rena.
Enligt Mr. Ngoc är den mest mödosamma delen manuell ogräsrensning eftersom de inte använder herbicider. Denna uppgift måste göras tre gånger i månaden, och det är dyrt att anställa folk. Dessutom är jordskadedjur ett ständigt orosmoment. Dessa skadedjur orsakar skador i det tysta; de är nästan osynliga under dagen och kryper bara upp för att äta bladen på natten. För att effektivt bekämpa dem måste odlarna tajma det korrekt, vanligtvis runt 19.00, och sätta upp lampor på fälten för att spruta biologiska bekämpningsmedel. Arbetet är repetitivt och kräver tålamod och noggrann omsorg, som att ta hand om sina egna barn.
"Om man sprayar bekämpningsmedel vid fel tidpunkt är det slöseri med tid och pengar. Och om man använder kemiska bekämpningsmedel är grönsakerna inte längre rena och det skadar hela växten", förklarade Ngoc.
Herr Ngoc är både bonde och maskinoperatör. Foto: Quoc Toan.
Det fanns år då jordskadedjuren utbröt våldsamt, och han förlorade fyra skördar grönsaker i rad. Han led inte bara avkastningsförluster, utan varje skadedjursangrepp krävde också att han rehabiliterade jorden, vilket kostade honom extra ansträngning och kostnader. Trots detta accepterade han det och började om.
Herr Ngoc säkerställer inte bara säkra produktionsprinciper för sig själv, utan kräver också att de anslutna hushållen strikt följer följande: Inga bekämpningsmedel eller kemiska gödningsmedel får användas; endast biologiska produkter får användas i odlingen. "Kvävegödselmedel lämnar långvariga rester, inte annorlunda än bekämpningsmedel. Grönsakerna ser gröna ut, men de smakar inte gott. Man kan se med blotta ögat om grönsakerna har besprutats med bekämpningsmedel eller inte. Grönsaker som behandlats med kemiska bekämpningsmedel eller kvävegödselmedel är vanligtvis grönare, men de förstörs snabbt", avslöjade herr Ngoc.
Efter skörden genomgår Centella asiatica (Gotu Kola) en rigorös bearbetningsprocess, från sortering, tvättning, ångning, torkning till malning och förpackning. Varje steg utförs noggrant och minutiöst. Förpackningsprocessen utförs i synnerhet i ett kylrum och steriliseras med UV-strålar för att garantera säkerhet och bibehålla produktkvaliteten.
Herr Ngoc är direkt involverad i bearbetningen av produkterna. Foto: Quoc Toan.
Djup bearbetning, ökande värde.
År 2019 etablerades Dong Ngau Crop and Livestock Cooperative, som samarbetar med fler än 10 hushåll för att delta i produktionen. Hittills har den odlade arealen med vattenspenat expanderat till över 2 hektar, med en genomsnittlig avkastning på cirka 4–6 kvintal per sao (cirka 1000 kvadratmeter) per månad. Totalt sett når den årliga produktionen tiotals ton.
Under senare år har konsumtionen av färsk pepparrot minskat. Ibland, när det blir en bra skörd, sjunker priset. Andra gånger vissnar den skördade pepparroten innan den kan säljas. När Mr. Ngoc såg att hans produkter var osäljbara började han fundera på att byta till att tillverka pepparrotpulver, vilket skulle möjliggöra längre hållbarhet och öka produktens värde.
Fast besluten att genomföra detta lånade han djärvt kapital och investerade i frystorkar, rostningsanläggningar, förpackningsmaskiner och annan utrustning, till ett totalt värde av flera miljarder dong. I början levde och andades han praktiskt taget maskinerna, lärde sig och använde dem smidigt. Vid ett tillfälle mottogs produkten väl av marknaden, och utländska partners kom för att lägga beställningar. Men precis när glädjen började blomstra uppstod svårigheter. Skrymmande råvaror, höga lagerkostnader och en småskalig produktion tvingade honom att ompröva sin inriktning.
Produkter tillverkade av Centella asiatica (Gotu Kola) av Dong Ngau Crop and Livestock Cooperative finns tillgängliga i många provinser och städer över hela landet. Foto: Quoc Toan.
Innan de ens hann betala tillbaka sina investeringsskulder drabbades de av upprepade naturkatastrofer. År 2025 drog massiva översvämningar över landet och förstörde stora områden med oskördade grönsaker, vilket orsakade förluster på miljarder dong. Lönerna till arbetarna förblev obetalda, vilket ökade pressen, och skulderna är fortfarande utestående.
Herr Ngoc gav dock inte upp. För att minska trycket på försäljningen skiftade han fokus till djupare bearbetning och skapade fler produkter från centella asiatica, såsom rent pulver, centella asiatica med mungbönor, centella asiatica med lotusfrön, centella asiatica-te, etc. Tack vare detta förlängs hållbarheten och produkternas värde ökar också. För närvarande finns produkterna tillgängliga på många platser, inklusive hos distributörer i de norra provinserna. Trots att han mottagit många stora beställningar upprätthåller han en stadig strategi och har inte bråttom att expandera snabbt för att säkerställa kvaliteten.
Efter avdrag för utgifter tjänar hans familj cirka 500–600 miljoner VND per år. År 2024 erkändes Dong Ngau centellapulver som en 3-stjärnig OCOP-produkt och fick certifiering för livsmedelssäkerhet och hygien.
Centellapulverprodukten behåller den ursprungliga smaken, färgen och de nyttiga näringsämnena hos färsk centella, innehåller inga konserveringsmedel och är inte blandad med några kemiska tillsatser. Dong Ngau Crop and Livestock Cooperative upprätthåller regelbunden anställning för mer än 10 arbetare, främst äldre personer i området, med en genomsnittlig inkomst på 4–6 miljoner VND per person och månad.
Källa: https://nongngghiepmoitruong.vn/lam-giau-tu-loai-rau-chong-doi-d809386.html
Kommentar (0)