Gammal bonde tjänar 500 miljoner dong på koruppfödning

LAI CHAU Varje år tjänar herr Doan Van Kien (kommunen Tan Uyen, provinsen Lai Chau) 500 miljoner VND på koruppfödning och röstades fram som en av de framstående vietnamesiska bönderna år 2025.

Mästarens resa

Herr Kien försörjde sig som ”buffelförare” och vandrade runt i byar och på marknader från Tan Uyen till den gamla staden Lai Chau , köpte bufflar och sålde dem vidare för vinst. ”Buffelförarjobbet är mycket hårt, utsatt för sol och regn, och man är uppe hela natten ute på fälten. Att arbeta för evigt räcker precis för att äta, inte mycket blir över”, mindes han.

Herr Kien ägnar stor uppmärksamhet åt vaccinering av kor mot pasteurellos, mul- och klövsjuka... Foto: Duc Binh.

År 2019, efter många års sparande, bestämde han sig för att "gå i pension" och använda marken bakom sitt hus för att bygga ett ladugård för att föda upp avelskor.

På en yta på cirka 500 m² byggde han en solid, luftig lada med foderförvaring. Baserat på sin erfarenhet valde han att köpa friska nötkreatur av god ras för avel. Han valde noggrant ut kor, främst av raserna 3B, Lai Sind och Brahman, tack vare deras stora vikt, snabba tillväxt och utsökta kött.

”Jämfört med lokala kor har 3B-kor dubbelt så mycket köttinnehåll och säljs efter vikt, så deras värde är mer stabilt”, sa han. Tack vare deras uppenbara effektivitet utökade han efter bara några år sin ladugård till mer än 800 kvadratmeter och födde upp fler än 100 kor.

För att proaktivt kunna skaffa mat planterade han 2 hektar elefantgräs och tillsatte majskli vid behov. Korna vaccineras var sjätte månad för att förhindra mul- och klövsjuka och mjältbrand.

Trots den stora skalan av jordbruk har hans gård ingen dålig lukt. Hemligheten är biologiskt strö tillverkat av sågspån, risskal och probiotika. ”Jag sprider ett 20–30 cm tjockt lager risskal på golvet i ladan, och var 15–20:e dag strör jag ett nytt lager och probiotika. Denna metod eliminerar effektivt lukter, minskar sjukdomar och sparar städtid”, förklarade han.

Hans kor växer bra och säljs varje år för ett genomsnittspris på 80 000–100 000 VND/kg. Handlarna kommer direkt till stallet för att köpa och säljer mer än 50–80 kor/år.

Fokus på djup bearbetning

Förutom att föda upp boskap utvecklade Kien och hans fru även torkade produkter från bufflar, kor och grisar. Genom att utnyttja tillgängliga råvaror lärde de sig tekniker från anläggningar i provinsen, och undersökte sedan och finslipade de själva formeln.

Dessa är också specialiteter från Lai Chau-provinsen i synnerhet och den nordvästra regionen i allmänhet. Produkterna av torkad buffel, torkat nötkött, torkat fläskkött, korv, kinesisk korv, skinka, kyckling marinerad i örter etc. från Kiens familj är mycket uppskattade av konsumenter i och utanför provinsen. Många produkter gjorda av buffel, nötkött och fläskkött från Kiens familj har erkänts som 3-stjärniga OCOP-produkter.

Torkade produkter som buffalo jerky är mycket populära bland kunderna. Foto: Duc Binh.

Medan hans familj arbetade och fick erfarenhet bekräftade han gradvis sitt varumärke för sina bearbetade produkter från buffel, ko och gris och beställdes av många orter inom och utanför provinsen, särskilt under Tet. Genomsnittspriset för varje buffeljerky-produkt är cirka 600 000 VND/kg, fläskjerky är cirka 400 000 VND/kg,...

För att tillverka högkvalitativa torkade buffel- och fläskprodukter lägger herr Kien särskild vikt vid varje steg, från att välja kött och skiva köttet till kryddning och torkning.

Herr Kien gav ett exempel på stegen för att göra buffalo jerky, som vanligtvis har tre huvudsteg: att välja kött, marinera köttet och torka. ”Köttet måste väljas från det goda, långkorniga låret, skuret längs med fibrerna för att behålla sin seghet. Efter marinering med mac khen, vitlök, chili, doifrön, citrongräs... i cirka 4 timmar torkas det. Tack vare det har köttet sin egen smak och är inte rökigt”, tillade han.

Tack vare hans behärskning av bearbetningsprocessen säkerställer hans familjs produkter både livsmedelssäkerhet och har en stark nordvästlig smak. För närvarande genererar bearbetningsanläggningen varje år mer än 1 miljard VND i intäkter, över 500 miljoner VND i vinst, och skapar samtidigt jobb för många lokala arbetare.

Ordföranden för Tan Uyen kommuns folkkommitté, Chu Van Thanh, uppskattade mycket ekonomiska utvecklingsmodeller som Kiens hushåll. Enligt Thanh bidrar främjandet av boskapsuppfödning i samband med djupförädling inte bara till att öka produktvärdet, utan skapar också en unik identitet för lokala produkter, vilket skapar ett intryck på turister och konsumenter när de hänvisar till Tan Uyen kommun.

I framtiden planerar kommunstyrelsen att utöka den kommersiella 3B-modellen för boskapsavel, uppmuntra människor att gå samman för att utveckla centraliserade bearbetningsanläggningar och därigenom effektivt konsumera buffel-, kor- och grisresurser i området, bidra till ökade inkomster och utveckla en hållbar kollektiv ekonomi.

Källa: https://nongngghiepmoitruong.vn/lao-nong-bo-tui-500-trieu-dong-nho-nuoi-bo-d783894.html