Att återfå värdet på jordbruksprodukter: Lärdomar från durianens "historia"

(Chinhphu.vn) - Exporten av frukt och grönsaker ökade under årets första sex månader med över 20 % jämfört med samma period 2024. En anmärkningsvärd faktor är att detta värde i hög grad tillskrivs durianprodukter, vilka gradvis återfår konsumenternas förtroende för frysta durianprodukter.

Det är nödvändigt att etablera ett kvalitetsövervakningssystem från grunden och stärka testerna vid durianproduktionsanläggningar - Foto: VGP/Do Huong

Lärdomar från het tillväxt

Dang Phuc Nguyen, generalsekreterare för Vietnams frukt- och grönsaksförening, sade att många partier vietnamesisk durian som exporterades till Kina visade sig innehålla tungmetallrester av kadmium som översteg det föreskrivna gränsvärdet, vilket har skapat negativa, djupgående och mångfacetterade effekter på miljardindustrin.

Dessa incidenter är inte bara en varning om livsmedelssäkerhet, utan också ett hårt test av kvalitetsledningsförmågan, varumärkesrykte och hållbarheten hos Vietnams viktigaste jordbruksexportverksamheter.

Den främsta orsaken till kadmiumförorening fastställs av professionella myndigheter och experter vara ansamling av tungmetaller i jorden, vilket huvudsakligen kan komma från överanvändning av kemiska gödningsmedel, särskilt fosfatbaserade gödningsmedel (som DAP) under lång tid.

Jordbruksprocessen, som fokuserar på produktivitet och saknar kontroll över insatsvarorna, har oavsiktligt fört in gifter i produktionskedjan. Förutom kadmium kontrolleras problemet med rester av det förbjudna ämnet Yellow O – ett industriellt färgämne som används för att skapa en vacker gul färg för durianskal och hjälpa frukten att mogna jämnt – strikt av Kina, vilket visar på kryphål i bearbetnings- och konserveringsstegen efter skörd.

Denna incident har blottlagt de inneboende svagheterna hos en industri som har utvecklats för "hett" och saknat heltäckande kontroll över leveranskedjan – från insatsvaror (gödselmedel, bekämpningsmedel) till trädgårdsodlingsprocesser och hantering efter skörd.

Produktion som jagar kvantitet – den massiva expansionen av areal, jagande av produktivitet utan att vederbörlig hänsyn tas till hållbara kvalitetsstandarder. Slapphet i hanteringen och användningen av växande riktnummer, förpackningsanläggningar – vilket leder till en situation där när ett parti varor bryter mot reglerna påverkas en hel regions, till och med hela landets, rykte.

Data från departementet för grödoproduktion och växtskydd, jordbruks- och miljöministeriet, visar också tydligt den plötsliga ökningen av durianarealen. Följaktligen ökade durianarealen snabbt från 32 000 hektar till mer än 178 000 hektar mellan 2015 och 2024. Dak Lak, Lam Dong, Tien Giang och Dak Nong är de provinser med den största durianarealen i landet.

Herr Tran Thai Nghiem, biträdande direktör för jordbruks- och miljödepartementet i Can Tho, sa att durian som är förorenad med kadmium inte är böndernas fel, utan att orsaken kan komma från material, gödningsmedel eller bero på markens naturliga egenskaper med tillgängligt kadmiuminnehåll... Inte bara durian, utan många andra fruktträd kan också påverkas om man använder felaktiga tekniska lösningar, såsom höga doser fosfatgödselmedel för att skapa knoppar, eller användning av organiska gödningsmedel som härrör från avfall... Dessa faktorer måste beaktas noggrant.

En annan svaghet hos durianindustrin påpekades av Ms. Nguyen Thi Thanh Thuc, styrelseordförande och generaldirektör för Auto Agri Software Technology Joint Stock Company, att vi i viktiga jordbruksområden inte har grossistmarknader, inspektions- och karantäncenter, och inte kan utföra import- och exportförfaranden på plats.

Enligt Ms. Thuc kontrollerar vi för närvarande inte auktoriseringen av riktnummer för växande områden, vilket leder till felaktig användning och bevarande av behöriga personer. Det finns ett fenomen med användning av riktnummer för växande områden på många platser, vilket leder till ett fenomen som är svårt att kontrollera.

Sätta upp ett övervakningssystem från grunden

För att få durianindustrin tillbaka på rätt spår och utvecklas hållbart, sa generalsekreteraren för Vietnams frukt- och grönsaksförening, Dang Phuc Nguyen, att vi måste etablera ett kvalitetsövervakningssystem från grunden och stärka testerna vid durianproduktionsanläggningarna.

Utveckla övervakning av livsmedelssäkerhet och karantänprogram för växter direkt vid durianodlingar och förpackningsanläggningar genom att utöka listan och förbättra kapaciteten hos många kvalificerade laboratorier som täcker durianodlingsområden. Senare kommer spårbarheten att vara korrekt och tydlig när vietnamesiska eller kinesiska myndigheter behöver spåra koden, rester av förbjudna ämnen... av exporterad durian.

När det gäller strikt hantering av överträdelser är det nödvändigt att utfärda regler och sanktioner som är tillräckligt starka för att hantera överträdelser av livsmedelskvalitet, livsmedelssäkerhet och kommersiella bedrägerier.

Herr Nguyen anser att om vi kan organisera ett system för att filtrera varor i durianträdgårdar på ett korrekt och effektivt sätt, kommer ministeriets eller regeringens ledare att ha grunden för att förhandla med den kinesiska tullen för att öppna en hållbar "grön kanal" för vietnamesisk durian så att den kan tullklareras snabbt och inte behöva returnera varor lika ofta som för närvarande.

På lång sikt är det nödvändigt att planera koncentrerade och hållbara odlingsområden; skärpa förvaltningen och utfärda koder för odlingsområden och förpackningsanläggningar; strikt kontrollera insatsmaterial; förändra jordbruksprocesser; bygga nationella varumärken...

För att lösa problemet med kemiska rester i durian sade Nguyen Do Dung, generaldirektör för Enfarm Agricultural Technology Company i centrala höglandet, att det är nödvändigt att tillämpa AI för att kontrollera kemiska rester i durian.

Följaktligen kommer systemet, när AI används, att identifiera högriskområden och därigenom tillhandahålla lämpliga jordförbättringsåtgärder. Denna teknik hjälper till att minska upp till 70 % av antalet fruktprover som behöver testas, vilket sparar kostnader och förkortar handläggningstiden jämfört med manuella metoder. ”Enfarm har byggt en digital plattform för att stödja provtagning, analys och snabba resultat, vilket bidrar till att förbättra fruktkvaliteten och värdet på jordbruksprodukter”, sa han.

Samtidigt sade Nguyen Quang Hieu, biträdande direktör för avdelningen för grödoproduktion och växtskydd, att DAP-gödselmedel inte helt och hållet bör klandras. Enligt honom kan förändringar i jordens pH-värde under odlingssäsongen göra att kadmium löses upp mer. Vissa organiska gödselmedel har högre kadmiumhalt än oorganiska gödselmedel eftersom råvarorna är slam och blandade ämnen av okänt ursprung. En annan svag länk är att kvalitetskontrollen och odlingsområdeskoderna inte är strikta. Företag exporterar fortfarande varor utan utrustning för att snabbt testa kadmium före tullklarering.

Förutom insatser för att förbättra odlingsområdena är djupförädling för att uppnå effektivitet i kvalitet och värde också den riktning som durianindustrin strävar efter. Närmare bestämt har Vietnam exporterat 388 partier med en produktion på 14 282 ton, tre gånger mer än samma period 2024. Departementet för grödoproduktion och växtskydd uppgav att den kraftiga ökningen av exporten av fryst durian delvis beror på marknadsöppningspolitiken (protokoll för export av fryst durian till Kina i augusti 2024).

Do Huong

Källa: https://baochinhphu.vn/lay-lai-gia-tri-nong-san-bai-hoc-tu-cau-chuyen-sau-rieng-10225070914544036.htm