Vilda grönsaker växer lätt som gräs, är läckra och svala att äta, när de torkas blir de värdefull medicin.

På landsbygden finns en vanlig vildgrönsak med en extremt utsökt smak: portlak.

Folk kokar ofta portlak att äta för dess svalka, men portlak kan göras till sallader, kakor och soppor som är mycket läckra.

Särskilt torkad portlak kan lagras länge när den används för att tillaga rätter och har en speciell smak som färska grönsaker inte har.

Och nu är det säsong att skörda denna grönsak och torka den, förvara den för senare konsumtion.

Portlak kännetecknas av röda eller gröna blad och en snabb tillväxttakt, så den växer tätt på åkrar och ödemarker. Du kan se den överallt nästan utan behov av konstgjord odling.

Denna grönsak är rik på vitaminer och mineraler, särskilt järn, kalcium och C-vitamin, vilka har en betydande effekt på att stärka kroppen och förbättra anemi. Dessutom är portlak rik på protein, vilket hjälper till att upprätthålla god hälsa.

Denna grönsak används inte bara som mat utan också som en mycket god medicin. I många medicinska dokument kan portlak kokas till gröt för att behandla dysenteri och undernäring. Denna grönsak kan också behandla leukemi hos kvinnor.

Hur man torkar portlak

Att torka portlak är ett traditionellt sätt att konservera ingrediensen, vilket gör att du kan njuta av denna läckra vilda grönsak på vintern. Så här torkar du portlak:

- Häll vatten i grytan, koka upp, tillsätt portlaken, när vattnet kokar upp igen, ta bort portlaken och låt den svalna.

- Efter att ha pressat ut överflödigt vatten, placera portlaken på en ljus, ventilerad plats, torka den tills den är helt torr och förvara den sedan i en plastpåse.

2 enkla men läckra sätt att göra torkad portlak

Rätt 1: Ångkokt kaka med torkad portlak

Ingrediens:

Vietnamesisk koriander, fylld fläsk, ingefära, salladslök, lätt sojasås, matolja, salt, sesamolja, majsstärkelse, svartbönmjöl, hirsmjöl, bikarbonat.

Tillverkning:

- Blötlägg den torkade portlanen i varmt vatten tills den är mjuk, pressa ur vattnet, hacka den och ställ åt sidan. Tärna fläsket, tillsätt lätt sojasås, sojasås, hackad salladslök, hackad ingefära, salt och sesamolja. Rör om väl och marinera i 20 minuter. Tillsätt sedan den hackade portlanen, tillsätt matolja och rör om väl.

- Lägg majsmjöl, svartbönmjöl och hirsmjöl i en skål, tillsätt bikarbonat och rör om tills allt är helt blandat, tillsätt varmt vatten, knåda till en boll, täck över och låt stå i 10 minuter.

- Ta en lämplig mängd deg och bred ut den jämnt i en kaka, tillsätt en lämplig mängd kött- och grönsaksfyllning och linda in den.

Ångkokt kaka med torkad portlak

- Häll vatten i grytan, tillsätt de ångkokta grönsaksdumplingsen, ångkoka på hög värme i 25 minuter, stäng sedan av värmen och koka i 3 minuter innan servering.

Rätt 2: Bräserad fläsk med torkad portlak

Ingrediens:

- Torkad vietnamesisk koriander, sidfläsk, salladslök, ingefära, tofu, matolja, rissocker, sojasås, fisksås, salt.

Tillverkning:

- Blötlägg den torkade portlanen i varmt vatten i cirka 3-5 timmar, blötlägg portlanen tills den är mjuk, pressa sedan ur vattnet och skär den i små bitar för senare användning. Värm olja i en panna, fräs lök och ingefära tills det doftar, tillsätt portlanen och stek jämnt.

- Lägg sidfläsket i en kastrull, tillsätt kallt vatten, koka på hög värme, skumma bort skummet, fortsätt koka i 10 minuter, ta sedan upp och häll av vattnet. Värm olja i en stekpanna, tillsätt sidfläsket, stek fläskskinnet tills det är gyllenbrunt och skär det sedan i tunna skivor.

- Lägg sidskivorna i en skål, tillsätt fermenterad tofu, sojasås, fisksås, salt, salladslök och ingefära, blanda väl och marinera i 30 minuter.

Bräserad fläsk med torkad portlak.

- Lägg varje bit marinerad fläsk i en ångkokare, lägg den wokade portlaken ovanpå och lägg den i ångkokaren. Efter att ha ångkokt på hög värme i cirka 1 timme, ta ut den jämnt, lägg den på en tallrik och den är redo att ätas.

Båda dessa är läckra recept på torkad portlak som kommer att ge dig en bestående smak. Den läckra och näringsrika smaken av denna grönsak i kombination med andra ingredienser gör smaken ännu mer intensiv.

Så om du har möjlighet att plocka denna grönsak på fältet, missa det inte. Dessa rätter kommer att berika ditt matbord.

Enligt Sohu

Källa: https://www.baogiaothong.vn/loai-rau-dai-moc-de-nhu-co-an-vua-ngon-lai-mat-dem-phoi-kho-thanh-thuoc-quy-192231126214852279.htm