Populära livsmedel ökar risken för diabetes med 20 %

(Dan Tri) – En ny studie från Harvard University (USA) har identifierat ett samband mellan att äta potatis och risken för diabetes. Den goda nyheten är att inte alla potatisar är likadana.

Sambandet mellan potatis och diabetes

Det finns många olika typer av potatis man kan äta, men ett sätt att tillaga dem har helt klart sina nackdelar. Forskare följde mer än 205 000 personer i mer än 30 år och undersökte noggrant deras kostvanor.

De fann att om man äter tre portioner stekt potatis i veckan ökade risken för diabetes med 20 %, men det gjorde inte andra typer av potatis, inklusive bakpotatis och potatismos.

De fann dock också att om man ersätter alla typer av potatis med fullkorn, kunde risken för typ 2-diabetes minskas med 4 %.

Enligt forskning ökar risken för diabetes med 20 % om man äter 3 portioner pommes frites i veckan (Foto: Stock.adobe).

Enligt The New York Post minskade dessutom risken med 19 % att ersätta pommes frites med fullkorn, medan även att ersätta dem med raffinerade spannmål som vitt bröd gjorde en positiv skillnad.

”Folkhälsobudskapet här är enkelt och kraftfullt; små förändringar i vår dagliga kost kan ha en betydande inverkan på vår risk för typ 2-diabetes”, säger professor i epidemiologi och näring Walter Willett.

Att begränsa potatis, särskilt pommes frites, och välja hälsosamma kolhydratkällor från fullkorn kan därför bidra till att minska risken för typ 2-diabetes i hela befolkningen.

Detta är den andra studien under det senaste året som undersöker sambandet mellan potatis och diabetes. Den senaste studien, som genomfördes i Australien, fann att personer som åt mest potatis hade 9 % högre risk att utveckla diabetes än de som åt minst potatis.

Och deras resultat fastställde att kokta potatisar är det bästa valet.

"När vi separerade kokt potatis från potatismos och stekt potatis, var kokt potatis inte längre förknippad med en högre risk för diabetes", säger Dr Nicola Bondonno från Institute for Nutrition and Health Innovation vid Edith Cowan University, som utförde forskningen.

Endast pommes frites och potatismos ökade risken, och potatismos kan vara det eftersom de ofta är gjorda med smör, grädde och liknande ingredienser, fann de.

Hälsofördelar med potatis

Att välja hälsosammare potatisrecept verkar vara viktigt, särskilt eftersom potatis faktiskt erbjuder många hälsofördelar. De är rika på antioxidanter som flavonoider, karotenoider och fenolsyror, vilka kan hjälpa till att bekämpa sjukdomar som cancer och hjärtsjukdomar.

Även om stärkelse har fått dåligt rykte innehåller potatis resistent stärkelse, vilket hjälper till att ge näringsämnen och nyttiga tarmbakterier. Detta är bra för matsmältningshälsan och blodsockerkontrollen.

År 2022 upptäckte polska forskare att glykoalkaloider – naturliga kemikalier som finns i potatis, paprika och gojibär – har vissa cancerhemmande egenskaper.

Att äta potatis medför många hälsofördelar (Foto: Pexels).

Enligt Healthline varierar olika typer av potatis också i sitt glykemiska index (GI), ett mått på hur ett givet livsmedel påverkar blodsockret. Livsmedel med ett GI på 70 eller högre höjer blodsockret snabbare än livsmedel med ett medelhögt GI på 56-69 eller ett lågt GI på 55 eller mindre.

Till exempel har kokta röda potatisar ett GI på 89 medan bakade Russet-potatisar har ett GI på 111.

Personer med diabetes eller andra blodsockerproblem kan dra nytta av att begränsa intaget av livsmedel med högt GI. Hur potatis påverkar blodsockret beror till stor del på typen av potatis, portionsstorleken och tillagningsmetoden.

Läkare rekommenderar också att man upprätthåller en hälsosam kost, motionerar , begränsar sötsaker, kolsyrade drycker, snabbmat... och genomför regelbundna hälsokontroller och blodsockertester för att snabbt upptäcka och hantera diabetes.

Källa: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-thuc-pham-nhieu-nguoi-thich-lam-tang-nguy-co-mac-tieu-duong-20-20250826112711053.htm