Vietnamesiska rätter bland de 100 bästa desserterna i Sydostasien

Trefärgad söt soppa - en typisk färgglad dessert från Vietnam, rankad som nummer 21 på listan över de 100 bästa desserterna i Sydostasien och nummer 82 bland de 100 bästa desserterna i Asien av tidningen. Smakatlas rösta

I beskrivningen, Smakatlas skriver: "Trefärgad söt soppa kan innehålla klibbigt ris, tapiokapärlor, lotusfrön, bönor, kastanjer och agargelé." Oavsett hur många ingredienser som ingår i denna söta soppa äts den nästan alltid med kokosmjölk, garnerad med bananer och krossade jordnötter eller någon annan topping. Trefärgad söt soppa kan ätas varm eller kall, men den anses ofta vara en svalkande, uppfriskande rätt på varma sommardagar. Förutom namnet trefärgad söt soppa är denna dessert också känd som "regnbågssöt soppa".

På listan över de 100 bästa desserterna i Sydostasien finns även dussintals andra söta desserter och kakor.

På 24:e plats med betyget 4,0 kommer den vietnamesiska versionen av flan med kolakräm. Denna rätt har sitt ursprung i Frankrike och introducerades i Vietnam under kolonialtiden och blev en signaturversion med en mjuk kaka täckt med ett lager söt, lätt bitter kola. När flanen är tillagad vänds den, vilket gör att den bärnstensfärgade kolasåsen ovanpå täcker kakan och ser mycket attraktiv ut.

Che troi nuoc rankas som nummer 30 med ett betyg på 4,0. Denna dessert är en kombination av palmsockervatten kokt med ingefära och ibland pandanblad, serverad med banh troi nuoc fylld med mungbönpasta. Denna dessert serveras bäst varm och äts vanligtvis på vintern.

På plats 32 kommer friterad banankaka – ett populärt gatusnack i Vietnam. Mogna bananer rullas ut på längden och täcks sedan med ett lager deg, vanligtvis en blandning av rismjöl och vetemjöl, med kokosmjölk, socker, sesam, etc.

Ångad fläskskinnskaka rankas som nummer 34 med betyget 3,9. Kakan har många lager, gjord av puréerade mungbönor, tapiokamjöl, rismjöl, kokosmjölk,... Fyllningen kan läggas till med durian eller taro beroende på smak.

Dessutom finns desserter som poppat grönt ris - en specialitet från Mekongdeltat, gelé, gröna bönkaka, vietnamesisk fruktcocktail (thailändsk söt soppa), sockerkaka, grillad banankaka, söt pomelosoppa, söt soppa, apelsinsoppa, flytande kaka, söt banansoppa, söt lotusfrö-soppa, söt gröna bönsoppa,... också på denna lista.

Smakatlas Grundat 2015, med huvudkontor i Kroatien, känt som en kulinarisk världskarta .

Matija Babić – grundare av tidningen – sa att rätter och drycker rankas baserat på experters, kulinariska kritikers och läsares åsikter för att säkerställa utmärkelsens tillförlitlighet.

För listan över "Topp 100 bästa desserter i Sydostasien" fanns det per den 15 november 4 013 registrerade betyg, varav 2 422 registrerades av systemet som legitima.

Källa