Denna dessert säljs två dagar i månaden och är känd för sitt "illaluktande" namn i Ho Chi Minh-staden.

Denna dessert, ursprungligen en kinesisk specialitet, har plötsligt blivit berömd och lockar gäster från när och fjärran på grund av sin unika smak och sitt "illaluktande", obehagliga namn.

Många kunder kommer till Ms. Binhs butik för att äta söt soppa. Foto: Ha Nguyen

Obehagligt namn

På morgonen den första dagen var det ovanligt mycket folk i Ms. Nhat Binhs sötsoppa framför Quan Am Buddha-templet (Phu Trung-distriktet, Tan Phu-distriktet, Ho Chi Minh-staden). Kunder kom hit för att njuta av den berömda sötsoppan, med det märkliga namnet "kycklinggödsel".

Fru Nhat Binh sa att den söta soppan med "kycklinggödsel" är en traditionell rätt, en specialitet från Kina. Denna rätt introducerades till Vietnam av invandrare.

Binhs familj har sålt denna dessert i över 20 år. Nyligen, efter att ha delats på sociala medier, har desserten plötsligt blivit känd och lockat ett stort antal gäster att njuta av.

Detta är en traditionell rätt och en kinesisk specialitet. Foto: Ha Nguyen

Enligt Ms. Binh kallas denna efterrätt på kinesiska för "cáy xìa thang", vilket betyder kycklingspillning. Därför kallar många fortfarande denna efterrätt för "kycklingspillning".

"Cây xìa thang" är gjord på två huvudingredienser: håriga perillablad och rismjöl. När perillabladen bearbetas tvättas de och mals sedan med ris.

Sedan blandas denna blandning med tapiokastärkelse, görs till kakor och ångkokas. När kakorna är gräddade och svalnade skärs de i små, munsbitsstora bitar.

En av huvudingredienserna i denna rätt är hårigt drömblad. Foto: Ha Nguyen

De färdiga nudlarna har en vacker mörkblå färg. För att förhindra att de klibbar ihop strör och blandar säljaren in ett lager torrt mjöl på utsidan.

Efterrätten har en distinkt färg och utsökt smak. Eftersom perillabladen bearbetas och blandas i ett visst förhållande, har den färdiga produkten mjuka, flexibla, sega nudlar med en slät, glansig mörkgrön färg.

Speciellt nudlarna har ingen stark lukt men en mild arom. Samtidigt har buljongen en söt och sval smak, med en antydan av frisk ingefära.

"Cây xìa thang" äts med ingefärssockervatten. Foto: Ha Nguyen

Fru Binh sa att den söta soppan "cây xìa thang" bäst äts varm. När en kund beställer tar hon färska risnudlar och lägger dem i en kastrull med kokande vatten för att koka, sedan skopar hon upp dem, lägger dem i en liten skål och häller sedan varmt ingefärssockervatten över dem.

Rea endast i 2 dagar

Fru Binh säljer bara efterrätter med "kycklinggödsel" den 1:a och 15:e varje månad. Dessa dagar är hennes efterrättsbutik särskilt fullsatt.

Varje portion chè säljer hon för 16 000–32 000 VND. Varje gång hon öppnar för försäljning kan hon sälja mer än 500 portioner chè, vilket motsvarar mer än 10 kg pulver. Förutom chè med "kycklinggödsel" säljer Ms. Binh även majschè och majsgröt.

Fru Binhs sötsoppa säljer endast den 1:a och 15:e varje månad. Foto: Ha Nguyen

Eftersom hennes butik bara är tillfälligt uppställd på trottoaren finns det inte tillräckligt med utrymme för många kunder att sitta och äta samtidigt. Därför ber många kunder henne att packa deras desserter för att ta med hem.

De flesta kunderna som kommer för att äta chè är kineser. De är stammisar i butiken. Den dagen hon öppnade kom många inte bara för att köpa chè utan köpte även nudlar att laga hemma efter sina preferenser.

Efter att ha besökt bodhisattvatemplet Quan Am stannade Ms. Luu Xuan Phuong (56 år, Tan Phu-distriktet) och hennes vänner till vid Ms. Nhat Binhs söta soppbutik för att njuta av rätten "cay xia thang". Eftersom det inte fanns någon plats att sitta bestämde hon sig för att köpa ett halvt kilo risnudlar att laga hemma.

Vanliga dagar skär hon risnudlar och säljer ingredienser för att göra söt soppa på marknaden. Foto: Ha Nguyen

Fru Phuong sa att även om det är en traditionell kinesisk rätt, var den förr ganska sällsynt och nästan otillgänglig för försäljning. Varje år den 3 mars lagar folk den hemma för att äta.

Eftersom den är gjord av perillablad vet inte alla hur man gör de färdiga nudlarna mindre illaluktande och bittra. När hon fick veta att Ms. Nhat Binh sålde denna rätt kom hon och hennes bekanta för att köpa den och njuta av den.

Många köper ingredienser för att bearbeta hemma. Foto: Ha Nguyen

"Teet har ett fult namn men är utsökt och bra för hälsan. Eftersom det är gjort på perillablad har teet effekten att reglera blodcirkulationen, avgifta och minska magont..."

Dessutom äts "cải xìa thang" med sockervatten kokt med färsk ingefära, så det är bra för tarmarna. Särskilt om den äts på en kall dag har den söta soppan effekten att hålla kroppen varm", delade Ms. Phuong.

Hur reagerar folk när de tar med sig vietnamesiskt svartbönte för att sälja det på en marknad i Afrika?

En angolansk bloggare lagade en gryta med vietnamesisk efterrätt med svarta bönor och tog den till en lokal marknad för att se hur gästerna reagerade på den ovanliga rätten.

Hur man gör doftande och fet söt riskaka hemma

Söt riskaka-dessert är en unik rätt för västerlänningar. Detta är en harmonisk kombination av kokosmjölkens feta arom och riskakans sega konsistens. Låt oss lära oss med VietNamNet hur man gör en enkel, fet söt riskaka-dessert hemma genom följande artikel.

Hur man lagar en sval dessert med gröna bönor för att lindra värmen på sommaren

Kunglig bönsoppa är en berömd dessert från Hue . Gå med i VietNamNet för att lära dig att laga söt kunglig bönsoppa för att svalka dig hemma på sommardagar.

Källa: https://vietnamnet.vn/mon-che-duoc-ban-2-ngay-trong-thang-noi-tieng-vi-co-ten-goi-boc-mui-o-tphcm-2337867.html